With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Karmiinanpunaisen suklaakakun päällä on kermajuustokuorrutetta ja punaisia samettimuruja täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
Hyppää:
Kuinka tehdä Red Velvet -kuppikakkuja
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 350 asteeseen - rivi kolme kuppikakkuvuoat paperivuorilla. Voitele kattiloiden yläpinnat kevyesti tarttumattomalla kypsennyssuihkeella. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe isoon kulhoon. Vatkaa kirnupiimä, elintarvikeväri, vaniljauute ja kirkas vanilja toisessa suuressa kulhossa.
Kulhossa 0telineestä mikseri vaahdota voita, avokadoa, sokeria, suolaa ja voita melaliittimellä keskinopeudella, kunnes väri vaalenee, noin 2–3 minuuttia. Pysäytä tehosekoitin ja kaavi kulhon reunat lastalla.
Palauta mikseri keskinopeudelle, lisää hitaasti munat ja vatkaa, kunnes se on täysin sekoittunut.
Lisää pienellä nopeudella piimäseos ja jauhoseos vuorotellen kolmanneksittain tehosekoittimen kulhoon aloittaen piimäseoksesta ja päättyen jauhoseokseen.
Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut ja muodostuu tasainen taikina. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Jaa kakkutaikina tasaisesti valmiiden kakkuvuokien kesken ja täytä ¾ täyteen. Paista punaisia samettikuppikakkuja 25–30 minuuttia tai kunnes kuppikakut irtoavat vuokien sivusta ja hammastikku työnnetään punaisten samettikuppikakkujen keskelle puhtaina ulos.
Anna punaisten samettikuppikakkujen jäähtyä ritilällä noin 15 minuuttia, poista ne vuoasta ja aseta ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kuinka tehdä tuorejuustokuorrute
Sekoita tuorejuusto, tomusokeri, voi ja maitojauhe sekoitussekoittimessa, jossa on siipi, tai käsikäyttöisellä sähkövatkaimella suuressa kulhossa, jos käytät hitaalla nopeudella.
Nosta nopeutta suureksi ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut, noin 5 minuuttia. (Kytke silloin tällöin vatkain pois päältä ja kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla.) Älä vatkaa!
Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. Lisää puhdas vaniljauute ja kirkas vanilja, nosta nopeus suureksi ja sekoita hetken aikaa tasaiseksi (raavi kulhoa silloin tällöin). Säilytä jääkaapissa, kunnes se on hieman jäykkä ennen käyttöä.
Kuinka koota
Lisää monitoimikoneen kulhoon 1 punainen samettikuppikakku. Pulssi hienojakoiseksi muruksi ja laita sivuun. Vaihtoehtoisesti voit murentaa sormillasi.
Siirrä kuorrute konditoriapussiin, jossa on iso tähti. Putsaa kuorrute koristeellisesti punaisten samettikuppikakkujen päälle. Ripottele jokaisen kuppikakun päälle punaisilla samettisilla kuppikakkumuruilla. Nauttia!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Punainen samettikakku
- Klassiset porkkanakakut
- Kookospähkinä kakku
- Banaanikakku suklaakuorruteella
- Suklaakuppikakkuja
- Apple kakku
- Kookoskuppikakut
Resepti
Easy Red Velvet Cupcakes
Ainekset
Red Velvet Cupcakeille:
- 375 g (3 kupillista) yleisjauhoja
- 450 g (2-¼ kuppia) kidesokeria
- 15 g (1 rkl) leivinjauhetta
- 5 g (1 tl) ruokasoodaa
- ½ teelusikka Kosher suola
- 30 g (4 ruokalusikallista) makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 170 g (1 tikku plus 4 ruokalusikallista) suolatonta voita , huonelämpötilassa
- 62.5 ml (¼ kuppi) avokadoöljyn
- 425 ml (1-¾ kupillista) piimää , huonelämpötilassa
- 3 isot munat huoneenlämmössä
- 1 oz (2 ruokalusikallista/28g) geelipohjaista punaista elintarvikeväriä, kuten Red Red Wilton -merkki tai nestemäistä punaista elintarvikeväriä
- 15 ml (1 rkl) valkoista tislattua etikkaa
- 15 ml (1 rkl) puhdasta vaniljauutetta
- 10 ml (2 teelusikallista) Grand Marnier tai puhdasta vaniljauutetta
Tuorejuustokuorruteeksi:
- 226g (8 oz) täysrasvainen tuorejuusto, pehmennetty
- 248 g (2 kuppia) siivilöityä makeissokeria
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita, pehmennetty
- ½ ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- ½ ruokalusikka kirkasta vaniljaa
- ½ ruokalusikka maitojauhe, kuten Nido Brand valinnainen
Ohjeet
Red Velvet Cupcakeille
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa kolme cupcake-vuokaa paperivuorilla. Voitele kattiloiden yläpinnat kevyesti tarttumattomalla kypsennyssuihkeella. Siivilöi isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Vatkaa toisessa suuressa kulhossa piimä, elintarvikeväri, vaniljauute ja kirkas vanilja.
- Vaahdota voita, avokadoa, sokeria, suolaa ja voita melaliitännällä varustetun sekoittimen kulhossa keskinopeudella, kunnes väri vaalenee, noin 2–3 minuuttia. Pysäytä tehosekoitin ja kaavi kulhon reunat lastalla. Palauta vatkain keskinopeudelle ja lisää munat hitaasti ja vatkaa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
- Lisää pienellä nopeudella piimäseos ja jauhoseos vuorotellen kolmosittain tehosekoittimen kulhoon aloittaen piimäseoksesta ja päättyen jauhoseokseen. Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut ja muodostuu tasainen taikina. Sekoita pienessä kulhossa etikka ja ruokasooda, ja kun se vaahtoaa, lisää se cupcake-taikinaasi. Taita se vain, kunnes se on yhdistetty, noin minuutin ajan. Varo sekoittamasta taikinaa liikaa!
- Jaa kakkutaikina tasaisesti valmiiden kakkuvuokien kesken ja täytä ¾ täyteen. Paista punaisia samettikuppikakkuja 25-30 minuuttia tai kunnes kuppikakut irtoavat kattiloiden sivusta ja hammastikku työnnetään punaisten samettikuppikakkujen keskelle puhtaina. Anna punaisten samettikuppikakkujen jäähtyä ritilällä noin 15 minuuttia, poista punaiset samettikuppikakut pannuista ja aseta ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kuinka tehdä tuorejuustokuorrute
- Sekoita tuorejuusto, tomusokeri, voi ja maitojauhe sekoitussekoittimessa, jossa on siipi, tai käsikäyttöisellä sähkövatkaimella suuressa kulhossa, jos käytät hitaalla nopeudella. Nosta nopeutta suureksi ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut noin 5 minuuttia. (Kytke silloin tällöin vatkain pois päältä ja kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla.) Älä vatkaa!
- Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. Lisää puhdas vaniljauute ja kirkas vanilja, nosta nopeus suureksi ja sekoita hetken aikaa tasaiseksi (raavi kulhoa silloin tällöin). Säilytä jääkaapissa, kunnes se on hieman jäykkä ennen käyttöä.
Kuinka koota
- Lisää monitoimikoneen kulhoon 1 punainen samettikuppikakku. Pulssi hienojakoiseksi muruksi ja laita sivuun. Vaihtoehtoisesti voit murentaa sormillasi.
- Siirrä kuorrute konditoriapussiin, jossa on iso tähti. Putsaa kuorrute koristeellisesti punaisten samettikuppikakkujen päälle. Ripottele jokaisen kuppikakun päälle punaisilla samettisilla cupcakes-muruilla. Nauttia!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.