This Rustic Apple Galette is a delicious alternative to pies and the perfect fall dessert recipe. It's filled with a combination of sweet and tart apple filling and wrapped in a buttery pastry crust. It's simple yet impressive—perfect for any occasion!
The best thing about this Galette recipe is its versatility and ease; traditional galette filling consists of butter, sugar, and fruit, such as apples.
However, you can make a perfect summer dessert with berries, stone fruit, or other fruit folded into buttery galette dough; Peach, apricot, plum, strawberry, and cherry galettes are some of the most popular.
Katso lisää Applen inspiroimia reseptejä Omena leipä, Ranskalainen omenakakku, Maustetut omenamuffinsit, or Omenakurpitsamuffinssit.
Kuinka tehdä Apple Galette
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuutioi suolaton voi ja laita se pakastimeen valmistuksen ajaksi.
Monitoimikoneessa, jossa on terästerä, sekoita jauhoja, suolaa ja sokeria; lisää jäähtyneet voipalat ja kiehauta, kunnes seos muistuttaa karkeaa murunaa, jossa on vain muutama isompi pala, noin 8-12 palkoa.
Yhdistä pienessä kulhossa 3 ruokalusikallista jäävettä ja 1 rkl jäävettä puhdasta vaniljauutetta.
Kaada koneen käydessä jäävesiseos syöttöputkeen ja pulssi konetta, kunnes seos on tasaisesti kostutettu ja mureneva; älä anna taikinan muodostua palloksi koneessa.
Leikkaa voi jauhoihin suuressa tasapohjaisessa kulhossa käyttämällä a leivonnaiset tai kaksi haarukkaa; älä riko tai voitele voita. Kaavi sen sijaan voita sekoittimesta sekoituksen aikana ja jatka sekoittamista.
Jos rasvat pehmenevät liian nopeasti, laita kulho jääkaappiin jähmettymään, 2–5 minuuttia. Ripottele 3 ruokalusikallista nestettä jauhoseoksen päälle; käytä penkkikaavinta tai käsiäsi sekoittamiseen, kunnes seos alkaa sekoittua.
Ripottele joukkoon vielä 1 ruokalusikallinen nestettä ja jatka sekoittamista. Purista kourallinen taikinaa: jos se kestää, kuten märkä hiekka, se on valmis. Jos se hajoaa, lisää 1 ruokalusikallinen jäävettä ja purista taikinaa tarkistaaksesi, että se pysyy.
Sekoita kaikki taikina yhteen ja ripottele kuiviin palasiin lisää pieniä pisaroita jäävettä; taikina näyttää pörröiseltä. Vaivaa kulhossa, kunnes se on sulanut). Kumoa taikina työtasolle ja kokoa käsin.
Muotoile litteäksi levyksi ja kääri muovikelmuun. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mielellään yön yli. (Huomaa: Taikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää ja pakastaa enintään 1 kuukausi tiiviisti käärittynä.)
Kuori omenat ja leikkaa ne puoliksi varren läpi. Poista varret ja ytimet terävällä veitsellä ja melonipallolla. Leikkaa omenat ristikkäin ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
Laita omenat isoon kulhoon ja sekoita joukkoon sitruunamehu, sokerit, puhdasta vaniljauutetta, kanelia ja muskottipähkinää. Nosta sivuun, jotta maut sekoittuvat. Pyyhi työtaso ja kaulin kevyesti jauhoilla.
Aseta seuraavaksi jäähdytetty piirakkalevy työtasolle ja anna taikinan seistä työtasolla 5–10 minuuttia, jotta se on tarpeeksi muokattava rullaamaan. Rullaa sitten taikina 11 tuuman ympyräksi ja siirrä taikina varovasti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Ripottele tasaisesti 1 ruokalusikallinen jauhoja taikinan päälle ja työstä sitten nopeasti, aseta omenaseos taikinan keskelle.
Voitele seuraavaksi omenat 2 ruokalusikallisella suolaamatonta voita ja käännä sitten taikinan reunat pergamentin avulla, yksi osa kerrallaan, ja paikata mahdolliset kyyneleet nipistämällä hieman taikinasta. reunat.
Voitele paljas taikina kermalla tai kananmunalla ja ripottele päälle sokeria. Jäähdytä koottu omenagaletti jääkaapissa 15-20 minuuttia. Esilämmitä sillä välin uuni 350 °F:seen ja aseta uuniritilä keskiasentoon.
Bake the apple galette for 55-65 minutes until the crust is golden brown and the apples are soft; rotate the pan once during cooking.
Jos omenan palaset palavat ennen kuin kuori on valmis, aseta foliota hedelmän päälle ja jatka paistamista. It’s okay if some juices leak from the apple galette onto the pan.
The juices will burn on the pan, but the apple galette should be fine -- scrape any burnt bits away from the galette once it’s baked. While the apple galette cools, make the glaze; mix the apricot preserves with 1 tablespoon of water in a small microwave-safe bowl and heat until bubbly.
Brush the glaze over the bottom and sides of the pastry shell with a pastry brush. (This will help seal the crust and prevent it from getting soggy) Transfer the apple galette to a serving plate. Allow cooling and serve warm or at room temperature.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Pekaani piirakka
- Hedelmätorttu
- Hollantilainen omenapiirakka
- Kurpitsapiirakka pekaanipähkinäkuorella
- Omenapiirakkapatukat
- Key Lime piirakka
- Omenapiirakka
Resepti
Easy Apple Galette
Ainekset
Apple galette -kuorelle:
- 188 g (1-½ kupillista) yleisjauhoja, lusikalla, tasoitettu ja seulottu
- ¼ teelusikka kosher suola
- 24 g (2 ruokalusikallista) kidesokeria
- 1-½ sauvat (12 ruokalusikallista) erittäin kylmää suolatonta voita, leikattu ½ tuuman kuutioiksi
- 3 ruokalusikallista jääkylmää vettä
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
Täyttö:
- 3 iso kiinteä rakenne leivinomena (Käytän Granny Smithin ja Honey crispin yhdistelmää, jotta saadaan sekä makeutta että kirpeyttä).
- 2 ruokalusikallista Kidesokeri
- 2 ruokalusikallista vaaleanruskea sokeri
- 1 teelusikka puhdasta vaniljauutetta
- 1 teelusikka kaneli
- ¼ teelusikka raastettua muskottipähkinää ,valinnainen
- 2 ruokalusikallista suolaton voi , leikataan paloiksi
- 1 ruokalusikka tuoretta sitruunamehua
- ⅛ teelusikka kosher suola
Aprikoosilasite:
- 2 ruokalusikallista aprikoosisäilöt , hyytelöä tai hilloa
- 1 ruokalusikka vesi
Kokoamiseen ja leivontaan:
- 1 ruokalusikka yleisjauho
- Kermaa tai vatkattua munaa , harjata kuorta
- 2 ruokalusikallista turbinado sokeri
Ohjeet
- Kuutioi suolaton voi ja voi ja laita se pakastimeen valmistuksen ajaksi. Monitoimikoneessa, jossa on terästerä, sekoita jauhoja, suolaa ja sokeria; lisää jäähtynyt voi ja leivinpalat ja kiehauta, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua, jossa on vain muutama isompi pala, noin 8-12 palkoa.
- Yhdistä pienessä kulhossa 3 ruokalusikallista jäävettä ja 1 ruokalusikallinen puhdasta vaniljauutetta. Kaada koneen käydessä jäävesiseos syöttöputkeen ja pulssi konetta, kunnes seos on tasaisesti kostutettu ja hyvin mureneva; älä anna taikinan muodostua palloksi koneessa.
- Kuinka tehdä taikina käsin
- Leikkaa voi ja leivonnainen jauhojen joukkoon suuressa tasapohjaisessa kulhossa taikinaleikkurilla tai kahdella haarukalla. älä riko tai tahraa. Kaavi sen sijaan voita sekoittimesta sekoituksen aikana ja jatka sekoittamista. Jos rasvat pehmenevät liian nopeasti, laita kulho jääkaappiin jähmettymään, 2–5 minuuttia.
- Ripottele 3 ruokalusikallista nestettä jauhoseoksen päälle; käytä penkkikaavinta tai käsiäsi sekoittamiseen, kunnes seos alkaa sekoittua. Ripottele joukkoon vielä 1 ruokalusikallinen nestettä ja jatka sekoittamista. Purista kourallinen taikinaa: jos se kestää, kuten märkä hiekka, se on valmis.
- Jos se hajoaa, lisää 1 ruokalusikallinen jäävettä ja purista taikinaa tarkistaaksesi, että se pysyy. Sekoita kaikki taikina yhteen ja ripottele kuiviin palasiin lisää pieniä pisaroita jäävettä; taikina näyttää pörröiseltä. Vaivaa kulhossa, kunnes se on sulanut).
- Muotoile ja anna levätä: Käännä taikina työtasolle ja kokoa taikina käsin yhteen. Muotoile litteäksi levyksi ja kääri muovikelmuun. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mielellään yön yli. (Huomaa: Taikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää ja pakastaa enintään 1 kuukausi tiiviisti käärittynä.)
- Valmista omenatäyte: Kuori omenat ja leikkaa ne varren läpi kahtia. Poista varret ja ytimet terävällä veitsellä ja melonipallolla. Leikkaa omenat ristikkäin ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Laita omenat suureen kulhoon ja sekoita niiden kanssa sitruunamehua, sokereita, puhdasta vaniljauutetta, kanelia ja muskottipähkinää. Nosta sivuun, jotta maut sekoittuvat.
- Kauli taikina: Pyyhi työtaso ja kaulin kevyesti jauhoilla. Aseta seuraavaksi jäähdytetty piirakkalevy työtasolle ja anna taikinan seistä työtasolla 5–10 minuuttia, jotta se on tarpeeksi muokattava rullaamaan. Rullaa sitten taikina 11 tuuman ympyräksi ja siirrä taikina varovasti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Ripottele tasaisesti 1 ruokalusikallinen jauhoja taikinan päälle ja työstä sitten nopeasti, aseta omenaseos taikinan keskelle. Voitele seuraavaksi omenat 2 ruokalusikallisella suolaamatonta voita ja käännä sitten taikinan reunat pergamentin avulla, yksi osa kerrallaan, ja paikata mahdolliset kyyneleet nipistämällä hieman taikinasta. reunat.
- Voitele paljas taikina kermalla tai kananmunalla ja ripottele päälle sokeria. Jäähdytä koottu omenagaletti jääkaapissa 15-20 minuuttia. Esilämmitä sillä välin uuni 350 °F:seen ja aseta uuniritilä keskiasentoon.
- Paista: Paista galettea 55-65 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja omenat pehmeitä; käännä pannua kerran kypsennyksen aikana. Jos omenanpalaset alkavat palaa ennen kuin kuori on valmis, aseta foliota hedelmän päälle ja jatka paistamista. Huomautus: Ei haittaa, jos omenagalettista vuotaa mehua pannulle. Mehut palavat pannulla, mutta omenagaletin tulee olla hienoa - kaavi vain palaneet palat pois galettesta, kun se on paistettu.
- Kun omenagaletti jäähtyy, tee lasite; sekoita aprikoosisäilykkeet 1 ruokalusikalliseen vettä pienessä mikroaaltouunin kestävässä kulhossa ja kuumenna mikroaaltouunissa kuohkeaksi. Sivele siveltimellä kuorrutetta taikinakuoren pohjalle ja sivuille. (Tämä auttaa sinetöimään kuoren ja estää sen kastumista.) Siirrä omenagalette tarjoiluvadille. Anna jäähtyä ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Huomautuksia
- Apple Galette voidaan säilyttää muovikelmulla tai foliolla peitettynä huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai neljä päivää jääkaapissa.
- Apple Galette tarjoillaan parhaiten huoneenlämmössä; Jos kuitenkin haluat sen lämpimänä, lämmitä sitä uudelleen mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan, kunnes se on lämmennyt tai haluttuun lämpötilaan.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.