ماکارونی لیمو یا پاستا آل لیمون یک غذای سریع و آسان است که برای یک وعده غذایی در شب مناسب است. در این دستور غذا از آب لیموی تازه و پوست استفاده می شود تا پاستا را با طعمی روشن و با طراوت ببخشد. سیر و پیاز تازه برای تقویت بافت و طعم.
کره و روغن زیتون فوق بکر برای عمق و غنا. علاوه بر این، این دستور پاستا لیمو را می توان به راحتی با افزودن مواد اضافی به سس سفارشی کرد، مانند بیکن پخته شده، میگو، مرغ جوجه سرخ شده رنده شده، قارچ سرخ شده یا حتی چند مشت اسفناج بچه.
این دستور غذا کاملاً با سیر نان و سالاد سزار or سالاد فصل. حدود 6-8 نفر خدمات رسانی می کند.
طرز تهیه پاستا لیمو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
با یک قابلمه بزرگ آب، حدود 4 لیتر شروع کنید. آن را سریع به جوش بیاورید. 2 قاشق غذاخوری نمک کوشر اضافه کنید و ماکارونی را در حالی که آب در حال جوش است بریزید و آن را به آرامی هم بزنید. در حین پختن گهگاه آن را هم بزنید.
از زمان پخت روی بسته پاستا به عنوان راهنما استفاده کنید تا زمانی که کاملاً آل دنته شود. پاستا را آبکش کنید. فقط مطمئن شوید که در حدود 1 فنجان آب پاستا صرفه جویی کنید. اگر قابلمه ای با آبکش دارید، از آن برای آبکش کردن پاستا استفاده کنید.
اگر نه، پاستا را در آبکشی که در سینک قرار داده شده است، آبکش کنید. یک ماهیتابه بزرگ (14 اینچی) را گرم کنید، کره و روغن زیتون خالص را اضافه کنید و حرارت دهید تا کره ذوب شود.
سیر، پیاز و 1 قاشق چایخوری نمک کوشر را اضافه کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا کاراملی شوند. پوست و آب دو عدد لیمو را اضافه کنید.
1 قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید و تابه را بچرخانید تا ترکیب شود. به محض اینکه پاستا پخته شد، پاستا را با انبر از آب بیرون بیاورید و اجازه دهید بیشتر و نه تمام آب داخل قابلمه برود و تمام پاستا را به سس اضافه کنید.
یک دقیقه بپزید و آب پاستا را با ملاقه به سس اضافه کنید تا پاستا لیمو مرطوب بماند. نمک را بچشید و در صورت نیاز آن را تنظیم کنید.
پاستا لیمو را در بشقاب یا بشقاب های جداگانه بریزید و روی آن را با پنیر پارمزان رنده شده بریزید. روی آن را با پوست لیموترش و جعفری خرد شده تزیین کنید و روی آن کمی آب لیمو بمالید. گرم سرو کنید. لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط
- پاستا خامه ای با قارچ و پیاز کاراملیزه
- ماکارونی ماهی تن
- برسیول گاو با ماکارونی کره ای
- ماکارونی پخته شده
- فتوسین خامه ای
- پخته زیتی
دستور العمل
پاستا لیمویی آسان
ابزار
عناصر
- نمک کوشر و فلفل سیاه آسیاب شده
- 1 پوند رشته فرنگی خشک شده Linguine
- ½ فنجان (1 چوب) کره بدون نمک
- ½ فنجان فوق العاده روغن زیتون
- پوست و آب 3 عدد لیموترش بزرگ
- 1 پیاز زرد متوسط ، خرد شده
- 6 حبه های سیر ، نازک برش داده یا چرخ کرده
- ½ فنجان جعفری تازه ایتالیایی ، خرد شده
برای خدمت:
- ½ فنجان پارمزان رنده شده برای سرو
- ¼ فنجان جعفری تازه ایتالیایی خرد شده برای تزیین
- 1 قاچ و پوست لیمو برای تزئین
دستورالعمل ها
- با یک گلدان بسیار بزرگ آب، حدود 4 لیتر شروع کنید. آن را سریع به جوش بیاورید. 2 قاشق غذاخوری نمک کوشر اضافه کنید و ماکارونی را در حالی که آب در حال جوش است بریزید و آن را به آرامی هم بزنید. در حین پختن گهگاه آن را هم بزنید. از زمان پخت روی بسته پاستا به عنوان راهنمای پخت تا زمانی که فقط آل دنته است استفاده کنید.
- پاستا را آبکش کنید. فقط مطمئن شوید که حدود 1 فنجان از آب ماکارونی را ذخیره کنید. اگر قابلمه ای با آبکش دارید، از آن برای آبکش کردن پاستا استفاده کنید. اگر نه، پاستا را در آبکشی که در سینک قرار داده شده است، آبکش کنید.
- در همین حال، یک ماهیتابه بزرگ (14 اینچی) را گرم کنید، کره و روغن زیتون خالص را اضافه کنید و حرارت دهید تا کره ذوب شود. سیر، پیاز و 1 قاشق چایخوری نمک کوشر را اضافه کنید و بپزید و هم بزنید تا حدود 10 تا 15 دقیقه شروع به کاراملی شدن کنند.
- پوست و آب دو عدد لیمو را اضافه کنید. 1 قاشق چایخوری فلفل اضافه کنید و تابه را بچرخانید تا ترکیب شود. به محض اینکه پاستا پخته شد، پاستا را با انبر از آب بیرون بیاورید و اجازه دهید بیشتر و نه تمام آب داخل قابلمه برود و تمام پاستا را به سس اضافه کنید.
- یک دقیقه بپزید و آب پاستا را با ملاقه به سس اضافه کنید تا پاستا مرطوب بماند. نمک را بچشید و در صورت نیاز آن را تنظیم کنید. پاستا لیمو را در بشقاب یا بشقاب های جداگانه بریزید و روی آن را با پنیر پارمزان رنده شده بریزید. روی آن را با پوست لیمو ترش، جعفری خرد شده تزیین کنید و روی آن کمی آب لیمو بمالید. گرم سرو کنید. لذت ببرید!
یادداشت
- مایکروویو: پاستا را با یک حوله کاغذی مرطوب بپوشانید و به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که داغ شود روی مایکروویو قرار دهید.
- اجاق گاز: پاستا را در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری آب یا آب گوشت به آن اضافه کنید تا در حین گرم شدن پاستا به آبرسانی مجدد آن کمک کند. هر از گاهی هم بزنید تا داغ شود.
- فر: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. پاستا را به ظرف مناسب فر منتقل کنید و با فویل بپوشانید. به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که گرم شود بپزید.
- پاستا را بپزید: می توانید آن را تا یک روز قبل پخته و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. برای جلوگیری از چسبیدن پاستا به هم، قبل از نگهداری آن را با روغن زیتون یا اسپری پخت و پز بریزید.
- سیر و پیاز را خرد کنید: سیر و پیاز را می توانید تا یک روز قبل خرد کرده و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
- آب لیمو و پوست آن: می توانید آب لیموها را از یک روز قبل آب گرفته و پوست آن را بگیرید و آب آن را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. پوست را می توان در یک ظرف در بسته یا کیسه پلاستیکی نگهداری کرد.
- سس را درست کنید: می توانید سس را از یک روز قبل درست کنید و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. وقتی آماده سرو شد، سس را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید و ماکارونی پخته شده را اضافه کنید.
- پاستا را بپزید: پاستا را بپزید تا آل دنته شود، سپس آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا فرآیند پخت متوقف شود.
- سس را آماده کنید: سس را طبق دستور دستور تهیه کنید، اما پاستا را کنار بگذارید.
- ترکیب و ذخیره کنید: هنگامی که ماکارونی و سس به دمای اتاق خنک شدند، آن ها را در یک ظرف بزرگ در فریزر یا کیسه پلاستیکی قابل درزگیری ترکیب کنید. محکم مهر و موم کنید و تاریخ را بچسبانید.
- یخ: ظرف یا کیسه را در فریزر قرار داده و به مدت 2 تا 3 ماه در فریزر قرار دهید.
- گرم کردن مجدد: برای گرم کردن مجدد پاستا لیمو یخ زده، آن را یک شب در یخچال ذوب کنید. سپس آن را در یک ماهیتابه یا قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و به آن مقداری آب یا آب گوشت اضافه کنید تا در حین گرم شدن پاستا به آبرسانی مجدد آن کمک کند. هر از گاهی هم بزنید تا داغ شود.
- ماکارونی باقیمانده لیمو در یخچال، تا 2 روز پوشانده شده است. برای گرم کردن مجدد، روی آن را با یک حوله کاغذی مرطوب بپوشانید و به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که داغ شود، در مایکروویو قرار دهید.
- من توصیه نمی کنم آن را از قبل تهیه کنید. این دستور غذا به بهترین وجه تازه سرو می شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.