This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: تارت میوه, بری تریفل, میله های لیمو, کیک توت فرنگی, و کیک آلو.
طرز تهیه گلت هلو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
آرد، شکر، نمک و حبوبات را اضافه کنید تا در کاسه غذاساز با تیغه استیل ترکیب شوند. در مرحله بعد کره را اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه ماسه خیس شود.
به آرامی در آب یخ بریزید، وانیل شفاف (در صورت استفاده)، و ضربان بزنید تا خمیر شروع به نگه داشتن آن کند.
خمیر را با احتیاط به شکل توپ در آورید و آن را به صورت دیسکی صاف کنید. اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید، خمیر را محکم در پلاستیک بپیچید و حداقل 1 ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
روی سطحی که کمی آرد پاشی شده، خمیر را به شکل دایره 12 اینچی بغلتانید. خمیر را به یک ورقه پخت با پوشش روغنی منتقل کنید و در حین آماده کردن فیلینگ هلو در یخچال قرار دهید.
هلوهای ورقه شده را با آب لیمو، شکر گرانول، شکر قهوه ای روشن، نشاسته ذرت، دارچین، جوز هندی و وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص در یک کاسه بزرگ بریزید. خمیر را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند.
۱ قاشق غذاخوری آرد روی سطح خمیر شیرینی بپاشید. فیلینگ هلو را در مرکز خمیر بچینید و یک حاشیه 1 اینچی بگذارید.
حاشیه شیرینی را به آرامی روی فیلینگ تا بزنید، در صورت نیاز لبه های خمیر را روی هم قرار دهید و مرکز گالت را باز بگذارید. هلو گالت را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید و فر را از قبل گرم کنید.
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری آب هم بزنید و تمام شیرینی های در معرض پوست را با یک لایه یکنواخت از تخم مرغ بشویید. حاشیه را کمی با شکر دمرارا بپاشید.
قالب را به فر منتقل کنید و تا زمانی که شیرینی طلایی شود و مواد حباب دار و غلیظ شود، 50 تا 65 دقیقه بپزید. گالت هلو را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا حدود 15 دقیقه در دمای اتاق خنک شود.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, پرداخت براق
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
گالت هلو آسان
ابزار
عناصر
برای پوسته شیرینی:
- 1½ فنجان آرد همه منظوره ، به علاوه موارد بیشتری برای گردگیری
- 2 قاشق غذا خوری شکر دانه ریز
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 8 قاشق غذا خوری (1 چوب) کره بدون نمک، مکعبی و سرد شده
- 3- قاشق غذا خوری آب یخ
- ½ قاشق سوپخوری وانیل شفاف ، عصاره وانیل خالص یا آب سرد یخ
برای پر کردن و مونتاژ هلو:
- 2 به 3 هلو رسیده (حدود 14 اونس)، به ضخامت ¼ اینچ برش داده شده است
- ¼ فنجان شکر دانه ریز
- ¼ فنجان شکر قهوه ای روشن
- 2 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق سوپخوری آرد
- 1 قاشق سوپخوری ابلیمو
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ½ قاشق چایخوری دارچین
- ¼ قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده
- 1 قاشق سوپخوری خرابکاری ، توربینادو یا سایر شکر درشت برای تزئین
- 2 قاشق غذا خوری آب زردآلو بهترین کیفیت مانند Bonne Maman (اختیاری)
برای شستشوی تخم مرغ:
- 1 تخم مرغ کوچک
- ⅛ قاشق چایخوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص
دستورالعمل ها
خمیر شیرینی را درست کنید:
- در کاسه غذاساز با تیغه استیل، آرد، شکر، نمک و حبوبات را اضافه کنید تا مخلوط شوند. سپس کره را اضافه کنید و چند بار هم بزنید تا مخلوط شبیه ماسه خیس شود.
- به آرامی در آب یخ بریزید، وانیل شفاف (در صورت استفاده)، و ضربان بزنید تا خمیر شروع به نگه داشتن آن کند. خمیر را با احتیاط به شکل توپ در آورید و آن را به صورت دیسکی صاف کنید. اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید، خمیر را محکم در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 1 ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
- فر را از قبل گرم کنید و خمیر را گرد کنید: روی سطحی که کمی آرد پاشی شده، خمیر را به شکل دایره 12 اینچی بپیچید. خمیر را به آرامی به یک ورقه پخت با پوشش روغنی منتقل کنید و در حین آماده کردن فیلینگ هلو در یخچال قرار دهید.
فیلینگ هلو را درست کنید:
- در یک کاسه بزرگ، هلوهای ورقه شده را با آب لیمو، شکر گرانول، شکر قهوه ای روشن، نشاسته ذرت، دارچین، جوز هندی و وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص کنار هم بریزید.
- خمیر را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. ۱ قاشق غذاخوری آرد روی سطح خمیر شیرینی بپاشید. فیلینگ هلو را در مرکز خمیر بچینید و یک حاشیه 1 اینچی بگذارید. حاشیه شیرینی را به آرامی روی فیلینگ تا بزنید، در صورت نیاز لبه های خمیر را روی هم قرار دهید و مرکز گالت را باز بگذارید. هلو گالت را به مدت 2 دقیقه در فریزر قرار دهید و فر را از قبل گرم کنید.
گالت هلو را بپزید:
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. تخممرغ را با ⅛ قاشق چایخوری وانیل شفاف هم بزنید و تمام شیرینیها را با یک لایه تخممرغ شستشو دهید. حاشیه را کمی با شکر دمرارا بپاشید.
- قالب را به فر منتقل کنید و تا زمانی که شیرینی طلایی شود و مواد حباب دار و غلیظ شود، 50 تا 65 دقیقه بپزید. گالت هلو را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا حدود 15 دقیقه در دمای اتاق خنک شود.
- در حالی که گالت هلو خنک می شود، کنسرو زردآلو را گرم کنید. کنسرو زردآلو را در یک کاسه کوچک و قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و به مدت 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا حباب بزند. با استفاده از یک برس شیرینی پزی، هلوها را با مواد کنسرو شده بمالید تا ظاهری براق داشته باشند.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.