این دستور العمل گیلاس گالت ترکیبی از گیلاس تازه، بادام ریز خرد شده و مقداری عصاره بادام در پوسته پوستهدار و کرهای برای یک دسر تابستانی خوشمزه است. علاوه بر این، این گالت گیلاس روستایی برای سرگرمی عالی است زیرا می توان آن را از قبل تهیه کرد.
پس ادامه دهید و آن را امتحان کنید. شما ناامید نخواهید شد! آن را گرم با یک قاشق بستنی وانیلی یا خامه فرم گرفته سرو کنید. برای دسرهای تابستانی بیشتر، این دستور العمل ها را بررسی کنید: تارت میوه, بری تریفل, میله های لیمو, کیک توت فرنگی, و کیک آلو.
طرز تهیه گالت گیلاس
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
بادام و نیمی از شکر فیلینگ را با تیغه استیل به کاسه غذاساز اضافه کنید و چند بار هم بزنید تا ریز خرد شود، حدود 1 دقیقه. مخلوط بادام را به یک کاسه کوچک منتقل کنید و کنار بگذارید.
در همان کاسه غذاساز، آرد، 2 قاشق غذاخوری شکر و نمک را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
در مرحله بعد کره را اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه ماسه خیس شود. به آرامی در آب یخ و عصاره بادام (در صورت استفاده) بپاشید و آنقدر هم بزنید تا خمیر شروع به چسبیدن کند.
خمیر را با احتیاط به شکل توپ در آورید و آن را به صورت دیسکی صاف کنید. اگر فوراً از آن استفاده نمی کنید، خمیر را محکم در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 1 ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را به شکل دایره 12 اینچی روی سطح کمی آردپاشی شده بچرخانید. خمیر را به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گیلاس را با آب لیمو، نشاسته ذرت، وانیل شفاف، عصاره بادام و باقیمانده شکر قهوه ای روشن و دانه ریز شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
خمیر را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. ۱ قاشق غذاخوری آرد روی سطح خمیر شیرینی بپاشید. به دنبال او شکر بادام قرار گرفت.
گیلاس را به صورت یک لایه روی مخلوط شکر بادام بچینید. حاشیه شیرینی را به آرامی روی فیلینگ تا بزنید، در صورت نیاز لبه های خمیر را روی هم قرار دهید و مرکز گالت را باز بگذارید.
در حالی که فر را از قبل گرم کرده اید، گیلاس گالت را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. تخممرغ را با ⅛ قاشق چایخوری وانیل شفاف هم بزنید و روی شیرینی را با یک لایه تخممرغ شستشو دهید.
حاشیه را کمی با شکر دمرا بپاشید. قالب را به فر منتقل کنید و تا زمانی که شیرینی طلایی شود و مواد حباب دار و غلیظ شود، 50 تا 65 دقیقه بپزید.
گالت گیلاس را از فر خارج کرده و اجازه دهید حدود 15 دقیقه قبل از برش در دمای اتاق خنک شود. در حالی که گالت گیلاس سرد می شود، گرم کنید زردآلو نگه می دارد.
کنسرو زردآلو را در یک کاسه کوچک و قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و به مدت 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا حباب بزند. با استفاده از یک برس شیرینی پزی، گیلاس را با مواد نگهدارنده برس بزنید تا ظاهری براق و براق داشته باشد.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
آسان گیلاس گالت
ابزار
عناصر
برای پوسته شیرینی:
- 1- فنجان آرد همه منظوره
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 قاشق غذا خوری شکر دانه ریز
- ½ فنجان (1 چوب) کره سرد بدون نمک، به قطعات ½ اینچی برش دهید
- 3 قاشق غذا خوری به علاوه 2 قاشق چایخوری آب یخ
- 1 قاشق چایخوری عصاره بادام
برای فیلینگ گیلاس:
- 2 پوند گیلاس تازه ، نصف شد و چاله ها برداشته شد
- 1 قاشق سوپخوری آب لیمو تازه شده است
- ½ قاشق چایخوری عصاره بادام
- ½ قاشق چایخوری وانیل شفاف یا وانیل خالص
- ¼ فنجان شکر دانه ریز ، تقسیم شده
- ¼ فنجان شکر قهوه ای روشن ، تقسیم شده
- 2 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق سوپخوری آرد همه منظوره
- ½ فنجان بادام درسته
برای شستشوی تخم مرغ:
- 1 تخم مرغ کوچک
- ⅛ قاشق چایخوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص
- 1 قاشق سوپخوری توربینادو یا شکر درشت
برای لعاب:
- 2 قاشق غذا خوری مربای زردآلو بهترین کیفیت مانند Bonne Maman (اختیاری)
دستورالعمل ها
شکر بادام را درست کنید:
- در ظرف غذاساز با تیغه استیل، بادام و نیمی از شکر فیلینگ را اضافه کنید و چند بار هم بزنید تا ریز خرد شود. مخلوط بادام را به یک کاسه کوچک منتقل کنید. کنار گذاشتن
خمیر شیرینی را درست کنید:
- در همان کاسه غذاساز، آرد، 2 قاشق غذاخوری شکر، نمک و حبوبات را اضافه کنید تا مخلوط شوند. در مرحله بعد کره را اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه ماسه خیس شود.
- به آرامی در آب یخ، عصاره بادام (در صورت استفاده) بریزید و آنقدر هم بزنید تا خمیر شروع به نگه داشتن آن کند.
- خمیر را با احتیاط به شکل توپ در آورید و آن را به صورت دیسکی صاف کنید. اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید، خمیر را محکم در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 1 ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
فر را از قبل گرم کنید و خمیر را گرد کنید:
- روی سطحی که کمی آرد پاشی شده، خمیر را به شکل دایره 12 اینچی بغلتانید. خمیر را به آرامی در یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فیلینگ گیلاس را درست کنید:
- در یک کاسه بزرگ، گیلاس را با آب لیمو، نشاسته ذرت، وانیل شفاف، عصاره بادام و باقیمانده شکر دانهریز و شکر قهوهای روشن مخلوط کنید.
- خمیر را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. 1 قاشق غذاخوری آرد روی سطح خمیر شیرینی پزی و سپس شکر بادام بپاشید. گیلاس را به صورت یک لایه روی مخلوط شکر بادام بچینید. حاشیه شیرینی را به آرامی روی فیلینگ تا بزنید، در صورت نیاز لبه های خمیر را روی هم قرار دهید و مرکز گالت را باز بگذارید. در حالی که فر را از قبل گرم کرده اید، گیلاس گالت را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
گیلاس گالت را بپزید:
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. تخممرغ را با ⅛ قاشق چایخوری وانیل شفاف هم بزنید و تمام شیرینیها را با یک لایه تخممرغ شستشو دهید. حاشیه را کمی با شکر دمرارا بپاشید. قالب را به فر منتقل کنید و تا زمانی که شیرینی طلایی شود و مواد حباب دار و غلیظ شود، 50 تا 65 دقیقه بپزید. گالت گیلاس را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا حدود 15 دقیقه در دمای اتاق خنک شود.
- در حالی که گالت گیلاس خنک می شود، کنسرو زردآلو را گرم کنید. کنسرو زردآلو را در یک کاسه کوچک و قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و به مدت 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا حباب بزند. با استفاده از یک برس شیرینی پزی، گیلاس را با مواد نگهدارنده بمالید تا ظاهری براق و براق داشته باشد.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.