Receta saludable de chuletas de cerdo con parmesano al horno, económica y bastante fácil para una comida entre semana. ¡Sírvelo con ensalada de cuscús y vinagreta de higos para una cena completa!
😉 Estas chuletas de cerdo con queso parmesano son una de las recetas favoritas de todos los tiempos de mi familia. Están hechos con chuletas de cerdo deshuesadas marinadas en mostaza Dijon picante, mayonesa, limón, ajo y especias, luego se hornean hasta que estén doradas.
Son deliciosos y se sirven con Ensalada de Cuscús y Vinagreta de Higos o Ensalada de la huerta con aderezo ranchero de suero de leche de lima.
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Cómo hacer Chuletas de cerdo a la parmesana
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Machaque el diente de ajo, espolvoree con ½ cucharadita de sal kosher y, con el lado plano de un cuchillo grande, triture y unte hasta obtener una pasta gruesa. Coloque la pasta de ajo en una bolsa de plástico resistente con cierre de 1 galón.
Agregue el jugo de limón, la ralladura, la mostaza dijon, la mayonesa, el adobo y la pimienta de cayena en un tazón grande. Agrega las chuletas de cerdo y voltéalas para cubrirlas con la marinada; exprima el aire y selle la bolsa. Marinar la carne de cerdo en el refrigerador durante al menos 20 minutos.
Cómo hacer ensalada de cuscús y vinagreta de higos
Mientras tanto, hierva el agua, el caldo de pollo y la mantequilla en una olla mediana. Agrega el cuscús y revuelve. Cubre la olla con una tapa hermética y retírala del fuego. Deje reposar durante 5 minutos; esponjelo inmediatamente con un tenedor para que no se apelmace, luego transfiéralo a un tazón grande.
En un tazón pequeño, mezcle las conservas de higos, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal kosher y la pimienta negra molida hasta que estén emulsionados (use un tenedor para presionar los trozos pequeños de higos). Agregue la vinagreta al cuscús y revuelva para combinar. Agregue las cebolletas, el cilantro, los tomates cherry y las almendras en rodajas. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Cómo hornear chuletas de cerdo con queso parmesano
Precaliente el horno a 425 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol; dejar de lado. Bate los huevos en un plato poco profundo o en un plato para pastel para mezclarlos. Combine las migas de pan, el perejil seco y el queso en otro plato poco profundo. Sumerja las chuletas en los huevos, luego báñelas completamente con las migas de pan, cubriéndolas de manera uniforme y espesa y presionando la capa contra la carne.
Coloque las chuletas de cerdo con parmesano en la bandeja para hornear y cubra uniformemente con las migas de pan que quedan en el plato. Pon la bandeja en el medio del horno. Hornee hasta que el pan rallado esté dorado oscuro.
La temperatura interna de las chuletas de cerdo con parmesano registra 145 grados F en un termómetro de lectura instantánea (si usa con hueso, evite tocar el hueso) durante 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de las chuletas de cerdo. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar o servir.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear las chuletas de cerdo con parmesano?
El tiempo que necesitas para hornear chuletas de cerdo con parmesano depende del grosor de la carne y de si tiene o no hueso. (Una buena regla general es hornear 7 minutos en un horno a 425 grados F por media pulgada de carne. La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F. Deje reposar la carne durante al menos 5 minutos antes cortándolo.)
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Receta
Chuletas de cerdo con parmesano al horno fáciles
Herramientas
Ingredientes
Para las chuletas de cerdo:
- 2 Huevos
- 1¾ tazas de Pan rallado Panko estilo italiano
- ½ taza de Queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil seco
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de Mayonesa
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- Jugo y ralladura de 1 limón o lima
- 2 cucharaditas de Adobo Condimento Goya multiusos con pimienta
- 4 Ajo
- 6 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas , 1 pulgada de grosor (10 a 12 oz cada uno)
Para la ensalada de cuscús y la vinagreta de higos:
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de Caldo Knorr con sabor a pollo
- 2 tazas de Cuscús
- 3 cucharadas de Conservas de higo (como Bonne Maman), al gusto
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- ½ cucharadita de pimienta negra molida , probar
- 1 cebolletas manojo , partes blancas y verdes, finamente picadas
- ¼ taza de cilantro fresco o perejil de hoja plana , Cortado
- ⅔ taza de almendras laminadas
- 551 ml (1 pinta seca), tomates cherry cortado por la mitad
Instrucciones
Cómo marinar las chuletas de cerdo
- Machaque el diente de ajo, espolvoree con ½ cucharadita de sal kosher y, con el lado plano de un cuchillo grande, triture y unte hasta obtener una pasta gruesa. Coloque la pasta de ajo en una bolsa de plástico resistente con cierre de 1 galón. Agrega el jugo de limón, la ralladura, la mostaza, la mayonesa, el adobo y la cayena en un tazón grande. Agrega las chuletas de cerdo y voltéalas para cubrirlas con la marinada; exprima el aire y selle la bolsa. Marina la carne de cerdo en el frigorífico durante al menos 20 minutos.
- Para hacer la Ensalada de Cuscús y la Vinagreta de Higos:
- Mientras tanto, hierva el agua, el caldo con sabor a pollo y la mantequilla en una olla mediana. Agrega el cuscús y revuelve. Cubre la olla con una tapa hermética y retírala del fuego. Deje reposar durante 5 minutos, luego esponje de inmediato con un tenedor para que no se agrupen y luego transfiéralo a un tazón grande.
- En un tazón pequeño, mezcle las conservas de higos, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal kosher y la pimienta negra molida (use un tenedor para presionar los trozos pequeños de higos) .Agregue la vinagreta al cuscús y revuelva para combinar.
- Agregue las cebolletas, el cilantro, los tomates cherry cortados por la mitad y las almendras en rodajas. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Para hornear las chuletas de cerdo con parmesano:
- Batir los huevos en un plato poco profundo o para tartas para mezclar. Combine el pan rallado, el perejil seco y el queso en otro plato poco profundo. Sumerja las chuletas en los huevos, luego drague completamente con el pan rallado, cubra de manera uniforme y pesada, y presione la capa sobre la carne.
- Coloque las chuletas de cerdo con parmesano en la bandeja para hornear y cubra uniformemente con las migas de pan que quedan en el plato. Pon la bandeja en el medio del horno. Hornee hasta que el pan rallado esté dorado oscuro y la temperatura interna de las chuletas de cerdo con parmesano registre 145 grados F en un termómetro de lectura instantánea (si está usando con hueso, evite tocar el hueso) de 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor. las chuletas de cerdo son. Deje reposar 5 minutos antes de cortar o servir.
Notas
Para las chuletas de cerdo, puede congelarlas después de que se hayan horneado y enfriado. Coloque las chuletas de cerdo cocidas en un recipiente apto para congelador o envuélvalas bien en una envoltura de plástico y papel de aluminio para evitar que se quemen en el congelador. Etiquete el paquete con la fecha y el contenido. Se pueden conservar en el congelador durante 2-3 meses. Para la ensalada de cuscús, congelar puede no ser lo ideal debido a los posibles cambios de textura. Sin embargo, si desea congelar la ensalada, es mejor congelar los componentes individuales por separado. Primero, cocine y enfríe el cuscús y guárdelo en un recipiente apto para congelador o en una bolsa para congelador. De igual forma, congela la vinagreta en un recipiente aparte. El cuscús y la vinagreta se pueden conservar en el congelador hasta por 1 mes. Cuando estés listo para comerlo, descongélalos durante la noche en el refrigerador. Para las chuletas de cerdo, puedes recalentarlas en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) hasta que estén completamente calientes. Recuerde que los tiempos de recalentamiento pueden variar según el grosor de las chuletas de cerdo. Para la ensalada de cuscús, es mejor consumirla a temperatura ambiente o ligeramente fría, así que déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de servir. Si bien la congelación puede ser una opción conveniente para preparar comidas, es esencial tener en cuenta que la textura y el sabor de los platos pueden verse ligeramente afectados. Por ello, se recomienda disfrutar de la Ensalada de Chuletas de Cerdo con Parmesano al Horno y Cuscús con Vinagreta de Higos recién hecha para obtener el mejor sabor y calidad. Notas:
- El tiempo de horneado debe ajustarse de acuerdo con el grosor de las chuletas de cerdo. Cuanto más delgadas sean las chuletas de cerdo, más rápido se cocinarán. (Recomiendo encarecidamente un termómetro para carne).
- Las chuletas de cerdo con queso parmesano están listas cuando alcanza una temperatura interna de 145 grados (debido al riesgo de enfermedades como el envenenamiento por salmonela y la triquinosis, puede ser peligroso consumir carne de cerdo con una temperatura interna inferior a 145 °F).
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.