¡Para todos los amantes de la barbacoa, esta receta de costillitas o Costillas de Puerco es imprescindible! Hechas al estilo paraguayo con un toque americano, estas costillas seguramente serán un éxito en tu próxima comida al aire libre.
Para esta receta de costillas tiernas, necesitarás dos costillas de costillas de Puerco, sal rosa del Himalaya o kosher, jugo de limón, ralladura de limón y pimienta negra molida, que le da a estas costillas un toque picante sin abrumar. .
También necesitarás salsa BBQ. Puedes usar salsa BBQ casera o una tienda de buena calidad, como La marca Sweet Baby Ray. El proceso de cocción es relativamente sencillo y requiere que las costillas se horneen en un horno a 375 F hasta que se desprendan del hueso.
Luego, las costillas se cubren con una salsa BBQ sabrosa, ligeramente dulce y picante y se colocan debajo del asador durante aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que se quemen en algunas partes.
Cómo hacer Costillas de Puerco
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Forre (1) bandeja para hornear con borde de 13” x 18” con papel de aluminio y coloque una rejilla para cocinar adentro. Coloque las costillas en la rejilla preparada.
Retire la membrana que recubre la parte inferior de las costillas; use un cuchillo pequeño para soltar una esquina de la membrana delgada, luego retire el resto con las manos y deséchelo. Combine la sal, la pimienta negra molida y la ralladura de limón en un tazón pequeño.
Frote la mezcla de sal por todas las costillas. Marina la carne durante la noche en el refrigerador para maximizar el sabor, pero si tienes poco tiempo, deja las costillas en remojo en el aderezo seco durante al menos una hora antes de cocinarlas.
Precalienta el horno a 375 grados. Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee por 1 hora. Retire la bandeja para hornear del horno. Exprime el jugo de medio limón sobre las Costillas de Puerco; voltea y exprime el jugo del medio limón restante.
Luego, transfiere la bandeja para hornear nuevamente al horno y hornéala durante 30 minutos.
Retire la bandeja para hornear nuevamente del horno. Exprime el jugo de otro medio limón sobre las Costillas de Puerco; voltear y exprimir el jugo del medio limón restante. Luego, transfiere la bandeja para hornear nuevamente al horno y hornea hasta que la carne esté tierna.
Entonces empezar alejándose de los huesos durante unos 30 minutos más. Retire la bandeja para hornear del horno. Coloque una rejilla en el nivel superior del horno y precaliente el asador. Con una brocha de repostería, unte generosamente las Costillas de Puerco con la salsa BBQ.
Coloque las Costillas de Puerco debajo del asador durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que se quemen en algunos puntos de cada lado. Corte cada rejilla entre los huesos en 2 o 3 secciones de costillas y transfiéralas a su fuente para servir.
Mira cómo hacerlo
Recetas relacionadas:
- asado a la olla
- Costillas cortas a la parrilla
- Salteado De Carne Picante
- Costillas de res a la barbacoa coreana
- Satay de ternera
Receta
Easy Costillas de Puerco
Herramientas
Ingredientes
Condimento:
- 1-½ cucharadas de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- Jugo y ralladura de 2 limones o limas
para las costillas
- 2 Costillas de costillitas de cerdo (alrededor de 1 ½ libras cada uno), recortados
- ½ taza de salsa BBQ casera o comprada en la tienda , y más por servir
Instrucciones
- Forre (1) bandeja para hornear con borde de 13” x 18” con papel de aluminio y coloque una rejilla para cocinar adentro. Coloque las costillas en la rejilla preparada. Retire la membrana que recubre la parte inferior de las costillas; use un cuchillo pequeño para soltar una esquina de la membrana delgada, luego retire el resto con las manos y deséchelo.
- En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta negra molida y la ralladura de limón. Frote la mezcla de sal por todas las costillas. Marina la carne durante la noche en el refrigerador para maximizar el sabor, pero si tienes poco tiempo, deja las costillas en remojo en el aderezo seco durante al menos una hora antes de cocinarlas.
- Precalienta el horno a 375 grados. Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee por 1 hora. Retire la bandeja para hornear del horno. Exprime el jugo de medio limón sobre las Costillas de Puerco; voltea y exprime el jugo del medio limón restante. Luego transfiera la bandeja para hornear nuevamente al horno y hornee por 30 minutos.
- Retire la bandeja nuevamente del horno. Exprime el jugo de otro medio limón sobre las Costillas de Puerco; voltea y exprime el jugo del medio limón restante. Luego, transfiera la bandeja para hornear nuevamente al horno y hornee hasta que la carne esté tierna y comience a separarse de los huesos durante unos 30 minutos más. Retire la bandeja para hornear del horno. Coloque una rejilla en el nivel superior del horno y precaliente el asador.
- Con una brocha de repostería, unte generosamente las Costillas de Puerco con la salsa barbacoa. Coloque las Costillas de Puerco debajo del asador durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que se quemen en algunos puntos de cada lado. Corte cada rejilla entre los huesos en 2 o 3 secciones de costillas y transfiéralas a su fuente para servir.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.