Si está buscando una comida deliciosa y abundante para satisfacer su paladar, ¡esta receta de mini pastel de carne podría ser lo ideal para usted! Cuenta con una mezcla de carne molida y cerdo y una sabrosa mezcla de verduras y especias.
Combinada con espinacas cremosas y guisantes dulces con jamón, esta comida impresionará a familiares y amigos. Además, con una simple salsa de ketchup, tendrás una cena satisfactoria y perfectamente equilibrada en poco tiempo.
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Cómo hacer mini pastel de carne
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalienta el horno a 350 ° F. Coloque un trozo de papel pergamino en un sartén y déjalo a un lado. Calentar el extra aceite de oliva virgen en una sartén mediana.
Agregue las cebollas, el chile poblano, la zanahoria, el apio, el caldo de res Knorr y la pimienta y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo durante unos dos minutos.
Agregue el vino, el azúcar, la salsa Worcestershire y el agua. Deseche los pedacitos dorados y cocine por otros 2 a 3 minutos. Pruebe y ajuste la sazón con sal y/o pimienta kosher.
Aleja del calor y deja que se enfríe levemente. En un tazón grande, combine ambos tipos de carne, la mezcla de cebolla, el pan rallado y los huevos, y mezcle ligeramente con un tenedor. No triture o el pastel de carne quedará denso.
Divida la mezcla en 6 porciones (de 10 a 11 onzas) y forme a cada una un pequeño pastel de carne en la bandeja preparada. Combine el ketchup, el azúcar moreno claro y el vinagre en un tazón pequeño.
Unte una cucharada de mezcla de ketchup encima de cada porción de mini pastel de carne. Hornee el mini pastel de carne durante 40 a 45 minutos hasta que la temperatura interna sea de 155 a 160 grados F y los mini pasteles de carne estén bien cocidos.
Cómo hacer espinacas a la crema
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla roja y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y ligeramente dorado, aproximadamente 4 minutos.
Agrega el ajo y cocina, revolviendo constantemente, por 1 minuto más. Agrega la crema espesa, Sal kosher, pimienta y nuez moscada en polvo, y llevar a ebullición suave.
Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que la crema esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara de madera, aproximadamente 10 minutos. Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se combine uniformemente con la salsa de crema.
Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. (Si la crema de espinacas parece un poco aguada, cocínela a fuego medio-bajo hasta que se evapore el exceso de líquido). Sirva caliente.
Cómo hacer guisantes dulces con jamón
Calentar la aceite de oliva extra virgen En una sartén mediana (10 pulgadas), agregue el jamón y la cebolla morada, y cocine a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jamón esté caliente y la cebolla tierna.
Agregue los guisantes congelados, ¼ de cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta, y cocine a fuego medio-bajo durante 4 a 5 minutos hasta que los guisantes estén calientes. Agregue el cilantro, pruebe los condimentos y sirva con el Mini Pastel de Carne y Crema de Espinacas. ¡Disfrutar!
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Receta
Mini pastel de carne fácil
Herramientas
Ingredientes
- 2 libras de carne picada
- ½ Una libra de cerdo molido
- 3 cucharada de buen aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 1 chile poblano
- 1 Zanahoria rallado
- 1 apilamiento de apio picado muy fino
- 6 Ajo finamente picado
- 1 cucharada de Knorr Beef Bouillon o 2 cucharaditas de sal kosher al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de De salsa inglesa
- 2 cucharadas de Vino Malbec
- ⅓ taza de agua
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de azúcar
- ¼ taza de cilantro o perejil de hoja plana
- ¾ taza de pan rallado Panko
- 2 huevos grandes batidos
Para la Crema de Espinacas
- ½ taza de Parmigiano finamente rallado
- 2 (10 onzas) caja de espinacas en hojas congeladas, descongeladas, escurridas, exprimidas en seco y picadas en trozos grandes, o 2 paquetes (10 onzas) de espinaca fresca (sin los tallos duros), cocine al vapor, escurra y pique en trozos grandes
- ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada o nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de Sal kosher
- 2 tazas de crema de leche
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 1 cebolla morada mediana, finamente picada
Para los guisantes dulces con jamón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 100g sobras de jamón 1 cebolla morada grande cortada en cubitos de ¼ de pulgada, cortada por la mitad y en rodajas
- 1 12-onza guisantes dulces congelados
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de chile rojo molido o pimienta negra molida
- ¼ taza de cilantro
Salsa Ketchup
- ½ taza de Salsa de tomate
- 1 cucharada de Vinagre de arroz o vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 ° F. Coloque un trozo de papel pergamino en una bandeja y déjelo a un lado. Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana.
- Agregue la cebolla, el chile poblano, la zanahoria, el apio, el caldo de res Knorr y el pimiento y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo durante unos dos minutos. Agregue el vino, el azúcar, la salsa Worcestershire y el agua. deseche los trozos dorados y cocine por otros 2 a 3 minutos.
- Pruebe y ajuste la sazón con sal kosher y / o pimienta. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente. En un tazón grande, combine ambos tipos de carne, la mezcla de cebolla, el pan rallado y los huevos, y mezcle ligeramente con un tenedor, no los triture o el pastel de carne quedará denso.
- Divida la mezcla en 6 porciones (de 10 a 11 onzas) y dé forma a cada porción en un pequeño pastel de carne en la bandeja para hornear preparada. Unte una cucharada de salsa de tomate en la parte superior de cada porción de mini pastel de carne.
- Hornee el mini pastel de carne durante 40 a 45 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 155 a 160 grados F y los mini pasteles de carne estén bien cocidos.
Cómo hacer crema de espinacas
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla roja y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y ligeramente dorado, aproximadamente 4 minutos.
- Agrega el ajo y cocina, revolviendo constantemente, por 1 minuto más. Agregue la crema espesa, la sal kosher, la pimienta y la nuez moscada molida y deje hervir suavemente.
- Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que la crema esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara de madera, aproximadamente 10 minutos. Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se combine uniformemente con la salsa de crema.
- Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. (Si la crema de espinacas parece un poco aguada, cocine la crema de espinacas a fuego medio-bajo hasta que se evapore el exceso de líquido). Sirva tibia.
Cómo hacer guisantes dulces con jamón
- Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana (10 pulgadas), agregue el jamón y la cebolla morada y cocine a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jamón esté bien caliente y la cebolla tierna.
- Agregue los guisantes congelados, ¼ de cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta, y cocine a fuego medio-bajo durante 4 a 5 minutos, hasta que los guisantes estén calientes. Agregue el cilantro, pruebe los condimentos y sirva caliente. ¡Disfrutar!
Cómo hacer salsa de tomate
- En un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, el azúcar morena clara y el vinagre.
Notas
- Para almacenar: Coloque las sobras del mini pastel de carne, la crema de espinacas y los guisantes dulces con jamón en recipientes herméticos separados y refrigere durante 3 a 4 días.
- Para recalentar: Coloque los mini pasteles de carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee a 350 ° F durante 10-15 minutos o hasta que se calienten. Alternativamente, cocine en el microondas los mini pasteles de carne durante 1-2 minutos o hasta que se calienten. Para la crema de espinacas y guisantes dulces con jamón, colóquelos en un plato apto para microondas y caliéntelos en el microondas durante 1-2 minutos o hasta que se caliente por completo.
- Si está usando espinacas frescas: hierva 1 pulgada de agua en una cacerola grande. Agregue las espinacas, cubra y cocine al vapor hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Escurrir en un colador, enjuagar con agua fría y escurrir la mayor cantidad de agua posible. Transfiera a una tabla de cortar y pique. Si la espinaca parece aguada, junte en puñados y apriete para eliminar el exceso de agua.
- Para secar completamente las espinacas, coloque las espinacas descongeladas en un paño de cocina limpio sobre un tazón o el fregadero y gírelas para exprimir toda la humedad.
- Mezcle hasta que se combinen sobre la mezcla y resulte en un pastel de carne seco y denso.
- Déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de rebanarlo para ayudar a bloquear esos deliciosos jugos.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.