Un guiso abundante y sabroso, Carne Molida con Papas es un plato popular en toda América Latina con muchas variaciones regionales. Esta receta captura la esencia de la clásica versión mexicana,
con carne molida y papas cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate con un toque de chipotle ahumado. Sirve con un poco Pan crujiente or Panecillos y una ensalada rápida y ligera como nuestra Ensalada Caesar .
Método de un vistazo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Picar el ajo, la cebolla y las patatas. Remojar las patatas en agua.
- Dore la carne molida con caldo y pimienta. Escurrir la grasa.
- Saltee el ajo y la cebolla con la carne cocida.
- Agrega los tomates triturados, los chiles chipotles, el orégano, el comino, el azúcar y la hoja de laurel.
- Agregue las papas escurridas, las verduras mixtas y el agua. Llevar a fuego lento.
- Cocine a fuego lento tapado durante 30-35 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espese.
- Rectifica la sazón, retira la hoja de laurel y decora con cilantro.
Consejos y consejos
- Esta receta tiene un buen nivel de especias, pero siéntete libre de ajustar el nivel de especias según tus preferencias. Agregue un poco más de chile chipotle para picante aún más o menos para un toque más suave.
- Siéntete libre de agregar tus vegetales favoritos.
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Receta
Easy Carne Molida con Papas
Herramientas
Ingredientes
- 1-½ lb Carne molida de res
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo
- 750 g (unas 4 patatas medianas) pelado y cortado en cubos pequeños
- 28 oz tomates aplastados
- 1 mediano Cebolla , picado muy fino
- 7 chiles chipotles en adobo de lata, finamente picados , ajústelo a su preferencia de especias
- 1 cucharada más 2 cucharaditas caldo de res o sal kosher , ajustar al gusto
- ½ cucharadita de Orégano mexicano
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de azúcar
- ⅛ cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- 3 a 4 tazas de agua ajustar según sea necesario
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
- Gajos de lima para servir (opcional)
Instrucciones
- Para preparar este guiso de carne y papa al estilo mexicano, comienza picando finamente los dientes de ajo y cortando en cubitos una cebolla. Corta las patatas en trozos pequeños y colócalas en agua para evitar que se doren. En una olla grande o sartén profunda, caliente 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio-alto. Agrega la carne molida al aceite caliente. Espolvoree el caldo de res y pimienta negra al gusto. Cocine la carne hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Rómpelo con una espátula mientras se cocina. Escurra el exceso de grasa si es necesario.
- Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue el ajo picado y la cebolla picada a la olla con la carne cocida, salteando hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates triturados y los chiles chipotles cortados en cubitos a la olla, revolviendo con la mezcla de carne. Sazone con orégano mexicano, comino y azúcar y agregue una hoja de laurel. Agregue las papas cortadas en cubitos escurridas y las verduras mixtas a la olla, luego vierta 3 tazas de agua, revolviendo todo.
- Lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y déjela hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 a 35 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la salsa se espese un poco. Prueba la carne molida con papas y ajusta la temporada si es necesario. Retire la hoja de laurel una vez que las patatas estén tiernas y los sabores se hayan fusionado. Tu Carne Molida con Papas ya está lista para servir. Adorne con cilantro picado.
- Nota de Camila: Nuestra carne molida con papas produce una salsa picante; sin embargo, puedes ajustarlo al nivel de calor que desees. Para obtener una salsa un poco más líquida, en lugar de agregar 3 tazas de agua adicionales, agregue 4 tazas.
Notas
Para recalentar, colóquelo en el microondas tapado durante 1 a 2 minutos, o vuelva a calentarlo a fuego medio-bajo, tapado, durante 5 a 15 minutos hasta que esté caliente. Agregue un chorrito de agua si es necesario al recalentar. Cómo congelar Para congelarlo, déjelo enfriar, divídalo en recipientes herméticos o bolsas para congelar y deje espacio para que se expanda. Congelar hasta por 3 meses. Para recalentar, descongele durante la noche en el refrigerador. Siga las instrucciones de recalentamiento proporcionadas anteriormente.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.