¿Buscas una idea para cenar fácil y deliciosa? Pruebe este guiso de carne paraguayo con arroz, también conocido como "Guiso de Arroz". Esta receta incluye carne tierna, verduras y especias cocinadas con arroz para crear un plato abundante y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.
Con un tiempo de preparación mínimo y solo 30 minutos, es ideal para las noches ocupadas entre semana o cuando desee una comida satisfactoria. Además, se puede personalizar fácilmente para adaptarlo a sus preferencias de gusto.
Cómo hacer estofado de ternera con arroz
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Dorar la carne: Agrega la carne a la olla y sazona con sal y pimienta. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que la carne esté chamuscada y dorada por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Cocine las verduras: Agrega a la olla la cebolla picada, el chile poblano, el pimiento rojo, la zanahoria, el ajo y los tomates. Cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Si es necesario, reduzca el fuego. Si la mezcla se vuelve demasiado seca, puedes agregar un chorrito de agua para evitar que se pegue.
- Agregue pasta de tomate y azúcar: Agregue la pasta de tomate, el caldo de res y el azúcar. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Asegúrate de raspar el fondo de la olla para liberar todas las capas crujientes; aquí es donde el guiso adquiere su sabor.
- Agregar arroz: Agrega el arroz y revuelve. Vierta el agua y déjelo hervir a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo, hasta que esté tierno, aproximadamente de 7 a 12 minutos.
- Temporada y acabado: Prueba el guiso y ajusta el condimento con sal kosher si es necesario. Agregue el cilantro picado, si lo usa.
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Receta
Estofado de Carne Fácil con Arroz
Ingredientes
- 1 kg / 2.2 lbs de punta de res o lomo de res , magro (cortado en trozos pequeños o tiras finas)
- 5 Dientes de ajo , finamente picado
- 1 cebolla amarilla mediana , picado muy fino
- 1 chile poblano o pimiento verde , finamente picado *(Me gusta usar chile poblano porque le da un sabor suave picante).
- 1 pimiento rojo o amarillo , cortado por la mitad, sin semillas y finamente picado
- 5 tomates frescos , cortado en cubitos *(Si no tiene tomates frescos a la mano, puede usar 200 g/1 taza de tomate triturado o en puré).
- 400 g (2 tazas) de arroz jazmín crudo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ½ cucharadita de sal kosher , probar
- 1 cucharadita de comino molido , Opcional
- 2 cucharadas de Caldo de ternera Knorr , ajústelo a su gusto.
- 2 zanahorias , finamente picado o en rodajas finas
- 3 cucharaditas de azúcar granulada
- ½ cucharadita de pimienta negra molida o pimienta de cayena
- 4 cucharadas de Aceite de oliva o aceite de canola , según sea necesario
- 2 cucharadas de cilantro , Cortado
- 200 g guisantes dulces congelados (opcional)
- 1 Litro (5 tazas) de agua caliente
- 2 cucharadas de perejil de hojas planas , Cortado
- 2 Papas Yukon Gold , cortado en ½ pulgada (opcional)
- 2 hojas de laurel frescas
Instrucciones
- Caliente el aceite a fuego alto hasta que brille en una olla antiadherente grande. Agregue la carne de res, la sal y el caldo de res y saltee, enhebrando de vez en cuando hasta que estén bien doradas, aproximadamente 15 minutos. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más. Baje el fuego a medio-bajo, agregue la cebolla, el chile poblano, el pimiento morrón, la zanahoria y los tomates, y cocine de vez en cuando, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse (reduzca el fuego, si es necesario), alrededor de 10 a 15 minutos. Agregue el azúcar y la pasta de tomate y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos más. Agregue las hojas de laurel y el comino si se usa.
- Agregue el arroz y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Vierta agua caliente; pruebe y ajuste la sazón con sal kosher o caldo de res, si es necesario.
- Cubra la olla y llévela a fuego lento; cocine hasta que el arroz esté ligeramente cocido, revolviendo cada 3 minutos para asegurarse de que el arroz no se pegue al fondo de la olla, aproximadamente 10 minutos. Apague el fuego y agregue el perejil picado y el cilantro. Tapar y dejar reposar el arroz durante 5 minutos. Retire las hojas de laurel y sirva. ¡Disfrutar! 😋
Notas
- Para almacenar: Deje que el estofado de carne con arroz se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo. Puede guardar el estofado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. Para un almacenamiento más prolongado, puede congelar el estofado en un recipiente apto para congelador hasta por tres meses.
- Para recalentar: Para recalentar el estofado de res con arroz, puedes usar un microondas, una estufa o un horno. Si usa un microondas, coloque el estofado en un plato apto para microondas, cúbralo con una tapa o una envoltura de plástico y caliéntelo a temperatura alta durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se caliente por completo. Si usa una estufa, coloque el guiso en una olla y caliéntelo a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que se caliente por completo.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.