Si eres fanático de las salchichas caseras y buscas probar una nueva receta, ¡tenemos una receta de Salchicha Paraguaya deliciosa y fácil de seguir que te encantará! Esta receta es una mezcla de carne de cerdo y ternera sazonada con especias y condimentos que crean un sabor sabroso y explosivo.
Ya sea que esté asando, horneando o friendo, esta receta de salchicha es perfecta para cualquier ocasión. Entonces, ¡profundicemos y aprendamos a hacer esta deliciosa salchicha paraguaya!
Cómo hacer salchichas
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Mantener fríos la carne y el equipo de trituración es importante para evitar que la grasa se derrita y la salchicha se vuelva grasosa.
Enfríe la carne y las partes de la picadora en el frigorífico durante al menos una hora antes de empezar. Utilice la picadora de carne para moler la carne de cerdo en un bol. Dependiendo de tu preferencia, puedes utilizar un molido grueso o fino.
Si quieres añadir semillas de hinojo, muélelas junto con la carne. Agregue la sal kosher, Pimienta negra, Hojuelas de pimienta roja, pimentón, y Diente de ajo fresco a la carne y mezclar bien.
También puedes agregar otras especias o hierbas que te gusten. Agrega la cerveza y mezcla hasta que la mezcla esté pegajosa.
Rellenar la salchicha: Remojar las tripas de salchicha en agua durante 30 minutos para ablandarlas. Deslice la tripa sobre la boquilla del embutidor de salchichas, dejando unos centímetros de tripa colgando del extremo.
Llene la embutidora con la mezcla de carne y comience a girar el mango de la embutidora para empujar la carne hacia la carcasa. Puedes torcer la salchicha en eslabones a medida que avanzas.
Puedes cocinar la salchicha inmediatamente o guardarla en el frigorífico o congelador. Para cocinar la salchicha, puedes asarla, hornearla o freírla hasta que esté completamente cocida y dorada por fuera.
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Receta
Salchicha Fácil
Ingredientes
Para las Carnes:
- 0.55 lb. (250 g) Ternera
- 1.10 lb. (500 g) Magro de cerdo
- 0.55 lb. (250 g) Tocino de cerdo o recortes de grasa.
Para los condimentos:
- 3 cucharadita de (18 g) sal kosher
- 1½ cucharadita de (3.0 g) Pimienta Negra
- 1 cucharadita de (0.32 g) Copos de pimiento rojo
- 5 cucharadita de (10.0 g) Pimentón
- 2 Dientes (7.0 g) Dientes de ajo frescos, pelados y machacados en una pasta
- ½ taza de (125 ml) Cerveza o Vino tinto
Instrucciones
- Muele la carne en un plato grande (½”, 12 mm). Dientes de ajo pelados y machacados hasta formar una pasta. Mezcle la carne, el ajo, la sal, la cerveza y los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Refrigere durante la noche o déjelo reposar en el refrigerador durante al menos una hora más o menos para que se desarrolle el sabor.
- Introduzca en tripas naturales de cerdo, 32-36 mm, y forme eslabones de 6 ”(15 cm). Alternativamente, dale forma de hamburguesas.
- Cocine de la manera habitual, haciendo
- g asegúrese de que la temperatura interna de las salchichas alcance al menos 150 grados F. Recomendado para freír o asar a la parrilla. Conservar en nevera. ¡Disfruta!🍻
Notas
- Para almacenar: Puede guardar la salchicha en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock en el refrigerador hasta por 4 o 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, puede congelar las salchichas en una bolsa ziplock hasta por 3 meses.
- Para recalentar: Puedes freírlo en una sartén con un poco de aceite o hornearlo a 350 °C (175 °F) durante 10 a 15 minutos o hasta que se caliente. Alternativamente, cocine la salchicha en el microondas a temperatura alta durante 30-60 segundos o hasta que se caliente.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.