Hornea este Cupcakes de Coco receta para disfrutar con tu tarde mate cocido, ¡café o té! estos coco cupcakes con leche de coco son húmedos, esponjosos, excepcionalmente tiernos y llenos de sabor a coco.
Está cubierto y decorado con un delicioso y cremoso glaseado de queso crema de coco.
Si su familia es golosa como la mía y siempre está buscando nuevas recetas de pasteles, consulte mi Pastel de hoja de naranja, Pastel Bundt De Vainilla, Bizcocho de limóno Pastel Bundt De Mármol.
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✏️Camila Made Consejo: Si eres un fanático de la vainilla como yo, te recomiendo comprar este galón de vainilla clara y echando un poco alubias de vainilla. Agregué un montón al mío para hacerlo más concentrado. Luego, guárdalo en tu despensa para cuando lo necesites. Esta deliciosa mezcla de vainilla es perfecta para cualquier dulce, como pasteles, galletas, etc.; cuando se te acabe, compra otro galón y rellénalo.
Este extracto o saborizante casero de vainilla, como quieras llamarlo, se puede hacer con vodka en lugar de vainilla clara, y dejar que se concentre de 3 a 6 meses antes de usarlo. Me gusta usar vainilla clara para poder usarla de inmediato.
Cómo hacer Cupcakes de Coco
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalienta el horno a 350°F y coloca una rejilla en el medio. Precaliente el horno a 350 °F y coloque una rejilla en el medio (línea dos). antiadherente 24 tazas cupcake sartenes con revestimientos de papel.
Rocíe ligeramente la parte superior de las cacerolas con un spray antiadherente para cocinar con harina, como Alegría del panadero o Pam Baking Spray con harina, por si acaso cupcake la parte superior se pega a la sartén.
Tamiza la harina, la maicena y el bicarbonato de sodio para eliminar los grumos en un tazón grande; dejar de lado. Batir la leche de coco y el jugo de limón; dejar de lado.
Combine la mantequilla sin sal, los azúcares, la vainilla pura, el extracto de coco, la vainilla clara y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta.
A velocidad media, bata hasta que esté suave y esponjoso durante unos 5 minutos; detenga y raspe el recipiente, y pase una espátula de goma según sea necesario.
Golpe en los huevos uno a la vez, a velocidad media hasta que esté bien combinado, aproximadamente de 2 a 3 minutos, y raspe los lados del tazón según sea necesario.
Baje la velocidad a baja y agregue un tercio de la mezcla de harina, seguido de la mitad de la mezcla de leche de coco; Raspe los lados del tazón.
Luego, agrega otro tercio de la mezcla de harina y leche de coco. Agregue la mezcla de harina restante, raspe el tazón y vuelva a batir hasta que se combine la masa. Mezcle rápidamente el coco rallado; No haga sobre mezcla.
Dale a la masa algunos pliegues finales con la espátula para asegurarte de que la masa esté bien mezclada y suave; no debe haber vetas de grasa o líquido. Vierta uniformemente la masa de coco en el preparado. cupcake cacerolas, llenando cada taza aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Dale unos golpecitos a la sartén en la encimera y hornea el Coco. Cupcakes hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
deja el Cupcakes de Coco déjelos enfriar en los moldes durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo durante aproximadamente 1 hora.
Cómo hacer Frosting de Queso Crema y coco
Tamizar el azúcar en polvo y la leche en polvo en un tazón grande para eliminar los grumos; dejar de lado. En el tazón de la batidora equipado con el accesorio de paleta, bata el queso crema, la mantequilla, la sal, la vainilla clara, el extracto de coco, la leche de coco y la vainilla pura.
Mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen, luego aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de azúcar glas y mezcle a baja velocidad para combinar.
Una vez que se haya mezclado la mezcla de azúcar glas, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos; agregando 1 cucharada adicional de leche de coco si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Si su frosting es un poco suave, cúbralo con una envoltura de saran y colóquelo en el refrigerador por unos minutos; esto ayudará a que tu glaseado se reafirme.
Si lo desea, coloque el glaseado de queso crema de coco en una manga pastelera con punta de estrella, o corte una abertura de ½ pulgada en la base de la bolsa y congele el cupcakes como se desee.
Si lo deseas, espolvorea con coco rallado, presionándolo suavemente para que se adhiera y sirve. Guarda el coco cupcakes a temperatura ambiente hasta por 2 días.
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Receta
Coco fácil Cupcakes
Herramientas
Ingredientes
para el Cupcakes de Coco:
- 312.5 g (2-½ tazas) de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada
- 30 g ¼ taza de maicena
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1-⅔ tazas de azúcar granulada
- 1 taza de leche de coco sin endulzar con toda la grasa en lata agitado
- 2 cucharadas de jugo de limón , de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vainilla clara
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente.
- 1-½ tazas de coco rallado sin endulzar o endulzado
Para el frosting de queso crema y coco:
- 226 g (8 oz) de queso crema con toda la grasa a temperatura ambiente
- ½ taza de (1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 cucharada de leche en polvo opcional
- 1-½ tazas de coco rallado sin azúcar o endulzado , más cobertura
- 1 cucharada de leche de coco sin azúcar enlatada
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vainilla clara
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F y coloca una rejilla en la posición media. Precalienta el horno a 350°F y coloca una rejilla en la posición media. Línea dos antiadherentes de 24 tazas cupcake cacerolas con revestimientos de papel. Rocíe ligeramente la parte superior de los moldes con un spray antiadherente para cocinar con harina, como Baker's Joy o Pam Baking Spray con harina, por si acaso cupcake la parte superior se pega a la sartén.
- Tamiza la harina, la maicena y el bicarbonato de sodio para eliminar los grumos en un tazón grande; dejar de lado. Batir la leche de coco y el jugo de limón; dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla sin sal, los azúcares, la vainilla pura, el extracto de coco, la vainilla clara y la sal.
- A velocidad media, bata hasta que esté suave y esponjoso durante unos 5 minutos, deténgase y raspe el tazón y revuelva con una espátula de goma según sea necesario. Agregue los huevos, uno a la vez, a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente de 2 a 3 minutos, y raspe los lados del tazón según sea necesario.
- Baje la velocidad a baja y agregue un tercio de la mezcla de harina, seguido de la mitad de la mezcla de leche de coco; Raspe los lados del tazón. A continuación, agregue otro tercio de la mezcla de harina, seguido de la mezcla restante de leche de coco.
- Agregue la mezcla de harina restante, luego raspe el tazón y vuelva a batir hasta que la masa se combine. Mezcle rápidamente el coco rallado; No haga sobre mezcla.
- Dale a la masa algunos pliegues finales con la espátula para asegurarte de que esté bien mezclada y suave; no debe haber vetas de grasa o líquido. Luego, vierta uniformemente la masa de coco en la preparación preparada. cupcake cacerolas, llenando cada taza aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
- Dale unos golpecitos a la sartén en la encimera y hornea el Cupcakes de Coco, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. deja el Cupcakes de Coco déjelos enfriar en los moldes durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo durante aproximadamente 1 hora.
Cómo hacer Frosting de Queso Crema y coco
- Tamizar el azúcar en polvo y la leche en polvo en un tazón grande para eliminar los grumos; dejar de lado. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema, la mantequilla, la vainilla clara, el extracto de coco, la leche de coco y la vainilla pura.
- Mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen, luego aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. A continuación, agregue la mezcla de azúcar glas, mezclando a baja velocidad para combinar.
- Una vez que se mezcle la mezcla de azúcar glas, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave y cremosa, alrededor de 1 a 2 minutos; agregando 1 cucharada más de leche de coco si es necesario para lograr la consistencia deseada. Si su frosting es un poco suave, cúbralo con una envoltura de saran y colóquelo en el refrigerador por unos minutos; esto ayudará a que tu frosting se reafirme.
- Coloque el frosting de queso crema y coco en una manga pastelera provista de una punta de estrella, si lo desea, o corte una abertura de ½ pulgada en la base de la bolsa y congele el cupcakes como se desee. Si lo deseas, espolvorea con el coco rallado, presionándolo suavemente para que se adhiera y sirve. Guarda el Cupcakes de Coco tapado en el refrigerador hasta por 5 días.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.