Chipa El asador es un querido y tradicional pan de queso paraguayo elaborado con almidón de yuca, huevos, leche, queso y semillas de anís. Este delicioso pan tiene una textura y un sabor únicos, con un exterior ligeramente crujiente y un interior suave y masticable.
Chipa A menudo se disfruta como refrigerio o desayuno en Paraguay y es un alimento básico de la cocina del país. Aunque tradicionalmente se hace con manteca de cerdo, se puede usar mantequilla blanda o aceite como sustituto.
En esta receta usaremos mantequilla para hacer estos deliciosos y sabrosos panecillos de queso. Así que prepárate para disfrutar del delicioso sabor de Paraguay con este fácil de seguir. Chipa Asador recipe!
Cómo hacer Chipa Asador
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 500° F. En un Tazón para mezclar de 6 cuartos, combine el almidón de yuca y la sal. Frote las semillas de anís con las manos hasta que estén fragantes, agréguelas a la mezcla de almidón de yuca, revuelva para combinar y reserve.
Coloque la mezcla de almidón de yuca sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Haga un agujero en el centro, de aproximadamente 8 pulgadas de ancho (más grande es mejor aquí). Agregue la mantequilla ablandada y los huevos en el hoyo; con el dedo, mezcle bien el huevo junto con la mantequilla hasta que se incorpore un poco.
Luego, incorpora la mezcla de almidón de yuca a la mezcla húmeda poco a poco hasta que se forme una masa quebradiza.
Cuando se haya incorporado suficiente fécula de yuca a la mezcla húmeda, agrega el queso y mezcla con las manos hasta que todo esté bien incorporado.
A continuación, rocíe el suero de leche o la leche poco a poco y mezcle con las manos hasta que se forme una masa compacta y húmeda pero no mojada. Cuando la mezcla se haya convertido en una mezcla homogénea, puede comenzar a amasar.
Use la palma de su mano para untar la masa lejos de usted hasta que termine, luego vuélvala a juntar con un raspador de banco y continúe amasando hasta que se vuelva suave y compacta y se separe fácilmente de la superficie de trabajo y de sus manos.
Este proceso debería tardar entre 4 y 5 minutos. Cuando esté lista, la masa debe tener la consistencia de una plastilina suave. Una vez que hayas logrado la consistencia perfecta, cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar durante al menos 15 a 20 minutos antes de darle forma. Este tiempo de reposo permitirá que la masa se relaje y mejore la textura de tu producto final.
Cómo elegir tus palos
Elija palos que sean lo suficientemente largos como para poder sostenerlos a una distancia cómoda del fuego. Alrededor de 24 a 30 pulgadas de largo y 1 pulgada (2.54 cm) de diámetro.
Utilice madera verde recién cortada si es posible porque está húmeda y no se quemará rápidamente. Pele la corteza con un cuchillo afilado, apuntando en dirección opuesta a usted. Como la madera entra en contacto con los alimentos, es una buena idea elegir un palo de un árbol no venenoso.
Pruebe maderas frutales, como manzana, naranja, pera, ciruela o un mango de escoba de madera (desinfectado). Asegúrese de colocar el palo en la llama por un momento para esterilizarlo o envuélvalo bien con aluminio resistente y rocíe la superficie del papel con aceite en aerosol o use aceite o mantequilla para evitar que Chipa Asador se pegue (si usa papel de aluminio y no lo rocía con aceite en aerosol, es muy probable que el Chipa El asador se va a pegar al papel de aluminio).
Cómo cocinar
Una vez que tengas listos los palitos, la masa y el fuego… Coge un generoso trozo de Chipa Saque la masa del tazón y golpéela suavemente para cubrir aproximadamente de 9 a 10 pulgadas desde su extensión; espolvorea parmesano rallado por toda la Chipa y presione suavemente para que se adhiera a los lados. Cocido, volteando las brasas (con leña o carbón, con ceniza), procurando que no se queme.
(Recuerde, desea un calor agradable y uniforme para que su chipa esté suave, dorada y crujiente por fuera). Siga girando el chipa hasta que todos los lados estén crujientes, dorados y ligeramente carbonizados en algunos lugares, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Luego, sirve el Chipa Asador directamente del palo, o deslice el chipa apagado cuando se haya enfriado un poco. ¡Disfrutar!
Recetas relacionadas:
Receta
Fácil Chipa Asador (Chipa kavuré)
Herramientas
Ingredientes
- 1 kg Almidón de yuca
- 300 g Mantequilla o manteca , temperatura ambiente
- 6 huevos grandes , temperatura ambiente
- 20 g semillas de anis
- 600 g Queso blanco fresco para freír ''Queso de Freir'' , o queso panela, desmenuzado
- 3 cucharaditas de sal kosher
- 100 ml Leche entera o suero de leche
- 100 g queso parmesano rallado , para espolvorear
Instrucciones
- Precaliente el horno a 500° F. En un tazón para mezclar de 6 cuartos, combine el almidón de yuca y la sal. Frote las semillas de anís con la palma de sus manos hasta que estén fragantes y agréguelas a la mezcla de almidón de yuca y revuelva para combinar y reserve. Coloque la mezcla de almidón de yuca sobre una superficie de trabajo limpia y seca.
- Haga un agujero en el centro, de aproximadamente 8 pulgadas de ancho (más grande es mejor aquí). Agregue la mantequilla ablandada y los huevos en el hoyo; con el dedo, mezcle bien el huevo junto con la mantequilla hasta que se incorpore un poco. Luego, comience a incorporar la mezcla de almidón de yuca en la mezcla húmeda poco a poco hasta que se forme una masa desmenuzable. Cuando se haya incorporado suficiente mezcla de almidón de yuca a la mezcla húmeda, agregue el queso y comience a mezclar con las manos hasta que todo esté bien incorporado.
- A continuación, rocíe el suero de leche o la leche poco a poco y comience a mezclar con las manos hasta que se forme una masa compacta y húmeda pero no mojada. Cuando la mezcla se haya convertido en una mezcla homogénea, puede comenzar a amasar.
- Use la palma de su mano para untar la masa lejos de usted hasta que termine, luego júntela con un raspador de banco y continúe amasando hasta que se vuelva suave y compacta y se separe fácilmente de la superficie de trabajo y de sus manos. Este proceso debe tomar alrededor de 4 a 5 minutos. Cuando termine, la masa debe tener la consistencia de plastilina suave. Una vez que haya logrado la consistencia perfecta, cubra la masa con un paño de cocina limpio y déjela reposar durante al menos 15 a 20 minutos antes de darle forma. Este tiempo de reposo permitirá que la masa se relaje y mejore la textura de su producto final.
como elegir tu Chipa Palitos Asadores
- Elija palos que sean lo suficientemente largos para que pueda sostenerlos a una distancia cómoda del fuego. Alrededor de 24 a 30 pulgadas de largo y 1 pulgada (2.54 cm) de diámetro. Si es posible, use madera verde recién cortada porque está más húmeda y no se quemará tan rápido. Pele la corteza con un cuchillo afilado, apuntando hacia usted. Como la madera entra en contacto con los alimentos, es una buena idea elegir un palo de una especie de árbol que no sea venenosa. Pruebe maderas frutales, como manzana, naranja, pera, ciruela, o un palo de escoba de madera (desinfectado, por supuesto).
- Asegúrese de colocar el palo en la llama por un momento para esterilizarlo o envuélvalo bien con aluminio resistente y rocíe la superficie del papel con aceite en aerosol o use aceite o mantequilla para evitar que Chipa Asador se pegue (si usa papel de aluminio y no lo rocía con aceite en aerosol, es muy probable que el Chipa Asador se va a pegar al papel de aluminio).
Cómo cocinar Chipa Asador
- Una vez que tengas listos los palitos, la masa y el fuego… Coge un generoso trozo de Chipa Saque la masa del tazón y golpéela suavemente para cubrir aproximadamente de 9 a 10 pulgadas desde su extensión; espolvorea parmesano rallado por toda la Chipa y presione suavemente para que se adhiera a los lados.
- Se cocina volteando las brasas (brasas con leña o carbón, con cenizas), procurando que no se queme. (Recuerde, desea un calor agradable y uniforme para que su chipa quede suave por dentro y dorado y crujiente por fuera). Siga girando el chipa hasta que todos los lados estén crujientes, dorados y ligeramente carbonizados en algunos lugares, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Luego, sirve el Chipa Asador directamente del palo, o también puedes deslizar el chipa del palo cuando se haya enfriado un poco. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.