Dieses Rezept für Toffee-Bananen-Kuchen ist voller Aromen von Toffee und reifen Bananen und somit der perfekte Leckerbissen für jeden Anlass. Die Kombination aus zarten Kuchenschichten und der Toffeesauce ergänzen sich perfekt.
Ganz gleich, ob er auf einer Party serviert wird oder den Heißhunger verspürt, dieser Toffee-Bananen-Kuchen sorgt garantiert dafür, dass Sie für Sekunden wiederkommen.
Wie man Toffee-Bananen-Kuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Mit Backpapier oder Butter und Mehl auslegen 9x9-Zoll-Auflaufform. Mehl, Natron und Backpulver in eine mittelgroße Schüssel sieben. Avocadoöl und Zucker in einer elektrischen Rührschüssel vermischen bis gemischt.
Mit den Eiern, den zerdrückten Bananen, dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt gut vermischen.
Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung einrühren, bis sie gerade eingearbeitet ist. Nicht zu viel mischen! Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 35 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Ein in die Mitte eingesetzter Teig kommt sauber heraus.
Wie man Toffeesauce macht
In der Zwischenzeit in einem schweren, kleinen Topf bei starker Hitze Sahne, braunen Zucker, Maissirup, Butter und Salz zum Kochen bringen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Vorsicht, die Mischung wird Blasen bilden.)
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie die Soße bei leichtem Kochen unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang, bis sie leicht eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Den Vanilleextrakt einrühren, die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
(Die Toffeesauce wird beim Abkühlen immer dicker). Eine halbe Tasse Toffeesauce über den gebackenen Bananenkuchen geben. Den Toffee-Bananen-Kuchen wieder in den Ofen schieben und ca. 6 Minuten backen, bis die Soße Blasen wirft.
Den Bananenkuchen in der Form auf einem Gitter mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Den Bananenkuchen leicht warm oder bei Zimmertemperatur mit warmer Toffeesauce servieren und nach Wunsch mit gehackten Pekannüssen belegen. Genießen!
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Rezept
Toffee-Bananen-Kuchen
Tools
Zutaten
Für den Kuchen:
- 1-¾ Tassen Allzweckmehl in einen Messbecher löffeln , eingeebnet und gesiebt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Koscher
- ½ Tasse Avocadoöl oder 1 Stick (½ Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- ¾ Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 1 Tasse sehr reifes Bananenpüree , aus 2-3 sehr reifen fleckigen Bananen
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Für die Toffeesauce:
- ½ Tasse Sahne
- 1 Tasse hellbrauner Zucker oder dunkelbrauner Zucker
- 2 Sticks (1 Tasse) ungesalzene Butter
- 3 Teelöffel Vanille-Extrakt
- kneifen Salz
Zum Servieren optional:
- Geröstete Pekannüsse , Gehackte
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Eine 9 x 9 cm große Auflaufform mit Backpapier oder Butter auslegen und bemehlen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Backpulver vermischen. In der Schüssel eines Elektromixers Avocadoöl und Zucker vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Eier, zerdrückte Bananen, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung einrühren, bis sie gerade eingearbeitet ist. Nicht zu viel mischen! Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 35 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Ein in die Mitte eingesetzter Teig kommt sauber heraus.
- In der Zwischenzeit für die Soße Sahne, Butter, braunes Wasser und Zucker in einem mittelgroßen Topf vermengen. Zum Kochen bringen und dann ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
- Den Vanilleextrakt einrühren, die Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen; Die Toffeesauce wird beim Abkühlen immer dicker.
- Eine halbe Tasse Toffeesauce über den gebackenen Bananenkuchen geben. Stellen Sie den Toffee-Bananen-Kuchen wieder in den Ofen und backen Sie ihn etwa 6 Minuten lang, bis die Soße Blasen wirft. Den Kuchen in der Form auf einem Gitter mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen leicht warm oder bei Zimmertemperatur mit warmer Toffeesauce servieren und nach Wunsch mit gehackten Pekannüssen belegen. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.