Frischer Pflaumenkuchen ist ein beliebtes Dessert im Sommer, wenn die Märkte voller frischer Pflaumen sind. Dieses Rezept für frischen Pflaumenkuchen lässt sich schnell mit nur wenigen Zutaten zubereiten, von denen viele zu den Grundnahrungsmitteln in der Speisekammer gehören.
Durch die Zugabe von Buttermilch bleibt dieser Kuchen zart und saftig. Vanilleextrakt sorgt für Geschmack, während die gemahlene Muskatnuss und der Zimt im Teig für etwas Würze sorgen. Servieren Sie es mit Schlagsahne oder bestäuben Sie es mit Puderzucker.
Wie man Pflaumenkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Butter und Mehl a Runde 9-Zoll-Kuchenform mit Antihaftbeschichtung; Drehen Sie die Pfanne und klopfen Sie sie aus, sodass das Mehl den Boden und die Seiten leicht und gleichmäßig bedeckt. Klopfen Sie dann überschüssiges Mehl aus.
Mehl und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel beiseite stellen. In der Schüssel einer Küchenmaschine die Eier und 1 Zucker auf hoher Geschwindigkeit etwa 3 bis 5 Minuten lang schlagen, bis eine dicke, helle Masse entsteht und sich das Volumen verdoppelt hat.
Buttermilch, geschmolzene Butter, Mandeln und Vanilleextrakt hinzufügen; noch eine Minute schlagen. Die Mehlmischung hinzufügen; Mischen, bis alles gut vermischt ist, etwa 30 Sekunden.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig bis zum Rand verteilen; Ordnen Sie die Pflaumen mit der Hautseite nach oben kreisförmig an, sodass sie den Teig größtenteils bedecken, und streuen Sie den restlichen 1 Esslöffel Zucker darüber.
40 bis 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In Spalten schneiden und servieren!
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Rezept
Einfacher Pflaumenkuchen
Tools
Zutaten
- 187 g (1-½ Tassen) Allzweckmehl, in einen Messbecher löffeln und glatt streichen
- 1-½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Saigon-Zimtpulver
- ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- ¾ Tasse Kristallzucker plus 1 Esslöffel zum Bestreuen
- 1 Esslöffel Turbinadozucker für den Belag
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 1 großes Ei , Zimmertemperatur
- ½ Tasse Buttermilch oder Vollmilch
- 113 g (1 Stück) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1 Pfund Pflaumen , entkernt und geviertelt
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Eine 9-Zoll-Kuchenform mit Backpapier oder Butter auslegen und bemehlen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Muskatnuss verrühren.
- In der Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz oder Rührbesen die Butter und eine ¾ Tasse Zucker etwa 3 Minuten lang verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Ei und Vanille dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit gut verrühren. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu, abwechselnd mit der Sahne, und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel vermischen! (Der Teig wird dick sein).
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Ordnen Sie die Pflaumen mit der Hautseite nach oben kreisförmig an, sodass sie den Teig größtenteils bedecken, und streuen Sie 1 Esslöffel Zucker darüber.
- Backen Sie den Pflaumenkuchen 50 bis 60 Minuten lang, bis er oben goldbraun ist und ein Tester sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In Spalten schneiden und servieren!
Notizen
- Lagern: Lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann fest in Plastikfolie ein oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter. Bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
- Zum Aufwärmen: Wenn Sie eine Scheibe wieder aufwärmen, stellen Sie sie einige Sekunden lang in die Mikrowelle oder erwärmen Sie sie 300–150 Minuten lang in einem Ofen mit niedriger Temperatur (ca. 5 °C). Warm servieren und allein oder mit einer Kugel Eis oder Karamellsauce genießen.
- Der frische Pflaumenkuchen kann locker abgedeckt bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur gelagert werden.
- Richtig messen: Messen Sie das Mehl ab, indem Sie es in den Messbecher geben, und glätten Sie es dann mit der Rückseite eines Messers oder verwenden Sie die Gewichtsangaben. (Ich verwende einen 240 ml Trockenmessbecher)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.