Dieser brasilianische Maisbrot-Gugelhupf mit Guavenglasur, oder Bolo de Fubá Con Goiabada auf Portugiesisch, ist ein traditionelles brasilianisches Dessert.
Der atemberaubende Maisbrotkuchen hat eine feuchte, zarte und krümelige Konsistenz. Darüber hinaus ist es mit süßen Guavenstückchen gespickt und mit Guavenglasur veredelt, was es zum perfekten Begleiter für eine traditionelle „Kaffeepause“ am Nachmittag macht.
Wie man Maisbrot-Bundt-Kuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte. Buttern Sie eine Gugelhupfform mit 12 Tassen Fassungsvermögen und bemehlen Sie die gebutterte Oberfläche. Schütteln Sie den Überschuss aus oder sprühen Sie ein Antihaft-Kochspray mit Mehl ein, z. B. Baker's Joy oder Pam with Flour. Geben Sie die Guavenwürfel in eine kleine Schüssel und bestreuen Sie sie mit etwa einem Esslöffel Allzweckmehl. schwenken, damit die Guave mit dem Mehl bedeckt wird; beiseite legen.
Maismehl, Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen. Avocadoöl, Vanilleextrakt, Salz und Zucker in einem Standmixer mit Rühraufsatz oder einem Handmixer und einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie zwischen den einzelnen Zugaben gut.
Geben Sie die Maismehlmischung abwechselnd mit der Milch hinzu, bis ein dicker Teig entsteht. Den Teig mit einem Gummispatel in die vorbereitete Form kratzen und die Oberfläche glatt streichen. Geben Sie die Guavenwürfel nach dem Zufallsprinzip in den Teig (schütteln Sie überschüssiges Mehl ab) und drücken Sie sie leicht an, damit sie in den Teig eintauchen.
Backen, bis die Oberseite goldbraun ist und der in die Mitte des Maisbrot-Gugelhupfes eingeführte Tester sauber herauskommt, etwa 45 bis 50 Minuten.
Wie man Guavenglasur herstellt
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze die Guavenpaste und das Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie mit einem hitzebeständigen Spatel gut um, bis sich die Guavenpaste vollständig aufgelöst hat und flüssig wird.
Nehmen Sie den Maisbrot-Gugelhupf aus dem Ofen, gießen Sie sofort die Guava-Glasur über den Maisbrot-Gugelhupf und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Viel Spaß!😋
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Rezept
Einfacher Maisbrot-Gugelhupf
Tools
Zutaten
Für den Kuchen:
- 1-½ Tassen Allzweckmehl gesiebt
- 1-¼ Tassen Quäkergelbes Maismehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse Avocadoöl , Rapsöl, geschmolzene ungesalzene Butter oder Pflanzenöl
- 1 Tasse Vollmilch , Zimmertemperatur
- 3 große Eier , Zimmertemperatur
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
Für die Füllung:
- 200 g Guavenpaste , in 1-Zoll-Würfel schneiden
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
Für die Guavenglasur:
- 150 g Guavenpaste
- ¼ Tasse Wasser
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Bestreichen Sie eine 12-Tassen-Gugelhupfform mit Butter und bemehlen Sie die gebutterte Oberfläche. Schütteln Sie den Überschuss aus oder sprühen Sie Mehl mit Antihaft-Kochspray ein, z. B. Baker's Joy oder Pam Mehl.
- Geben Sie die Guavenwürfel in eine kleine Schüssel und bestreuen Sie sie mit etwa einem Esslöffel Allzweckmehl. schwenken, damit die Guave mit dem Mehl bedeckt wird; beiseite legen.
- In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl und Backpulver verrühren. In einem Standmixer mit Rühraufsatz oder einem elektrischen Handmixer und einer großen Schüssel Avocadoöl, Vanilleextrakt, Salz und Zucker vermischen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie zwischen den einzelnen Zugaben gut.
- Fügen Sie die Maismehlmischung abwechselnd mit der Milch hinzu, bis ein dicker Teig entsteht. Den Teig mit einem Gummispatel in die vorbereitete Form kratzen und die Oberfläche glatt streichen. Geben Sie die Guavenwürfel nach dem Zufallsprinzip in den Teig (schütteln Sie überschüssiges Mehl ab) und drücken Sie sie leicht an, damit sie in den Teig eintauchen.
- Backen, bis die Oberseite goldbraun ist und der in die Mitte des Maisbrot-Gugelhupfes eingeführte Tester sauber herauskommt, etwa 45 bis 50 Minuten.
Für die Guavenglasur:
- In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze die Guavenpaste und das Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie mit einem hitzebeständigen Spatel gut um, bis sich die Guavenpaste vollständig aufgelöst hat und flüssig wird.
- Nehmen Sie den Maisbrot-Gugelhupf aus dem Ofen, gießen Sie sofort die Guava-Glasur über den Bolo de Fuba und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.