Karottenkuchen ist ein klassisches Dessert, das von vielen wegen seiner köstlich saftigen Konsistenz und warmen Würze geliebt wird. Dieses Rezept für Karotten-Blechkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss bringt den traditionellen Karottenkuchen mit seiner einfachen und unkomplizierten Zubereitung auf die nächste Stufe und eignet sich perfekt zum Servieren einer Menschenmenge.
Der leichte und lockere Kuchen ist vollgepackt mit süßen Rosinen, knackigen Pekannüssen und ungesüßten Kokosflocken, die die Süße der Karotten perfekt ergänzen. Der Frischkäse-Zuckerguss ist würzig und reichhaltig und passt perfekt zu den delikaten Aromen des Kuchens.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für jeden Anlass, sei es ein Familientreffen, ein Potluck oder einfach ein Nachmittagstee mit Freunden. Weitere hausgemachte Kuchenrezepte finden Sie hier Möhrenkuchen mit Frischkäsecreme, Orangen-Blechkuchen mit Orangen-Frischkäse-Zuckerguss, Gelber Blechkuchen mit Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss, Vanille-Blechkuchen mit Frischkäse, machen Karotten-Cupcake mit Frischkäse-Zuckerguss.
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Wie man Karotten-Blechkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Butter und Mehl a 9 x 13-Zoll-Pfanne oder mit Backspray mit Mehl besprühen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Rosinen, Kokosflocken und Pekannüsse unterheben, bis alles gut mit der Mehlmischung bedeckt ist.
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Karotten, Eier, Salz, Vanilleextrakt und Kristallzucker etwa 5 Minuten lang verarbeiten, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht. Geben Sie die Karottenmischung in eine große Schüssel. beiseite legen.
Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Falten Sie alles mit einem Gummispatel von Hand zusammen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen am Boden der Schüssel bilden. Den Teig auf das vorbereitete Backblech füllen und gleichmäßig verteilen. Backen, bis sich die Seiten leicht vom Rand der Pfanne lösen und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 45 Minuten.
Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech in einer Backform und lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit Frischkäse-Frosting bestreichen.
👀👉Hinweis: Für dieses Karotten-Blechkuchen-Rezept haben wir eine Keramik-Auflaufform verwendet. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Art der verwendeten Auflaufform die Garzeit des Karottenblechkuchens beeinflussen kann.
Eine Auflaufform aus Metall kann die Wärme anders leiten als eine Auflaufform aus Keramik, was zu unterschiedlichen Garzeiten führt. Wir empfehlen, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten und ihn regelmäßig mit einem Zahnstocher oder einem Kuchentester zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist. Wenn Sie eine Auflaufform aus Metall verwenden, müssen Sie die Garzeit möglicherweise etwas verkürzen.
Wie man Frischkäse-Zuckerguss macht
In einem Standmixer mit Rühraufsatz oder einem elektrischen Handmixer in einer großen Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und die Butter bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis sie eingearbeitet sind. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und mischen Sie etwa 3 bis 5 Minuten lang, bis alles gut vermischt ist.
Schalten Sie den Mixer gelegentlich aus und kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab. nicht peitschen! Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig. Den Vanilleextrakt hinzufügen, die Geschwindigkeit auf hoch stellen und kurz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dabei gelegentlich die Schüssel abkratzen.
Das Frischkäse-Frosting mit einem versetzten Spatel gleichmäßig auf dem abgekühlten Karottenblechkuchen verteilen. Nach Belieben können Sie gehackte Nüsse zur Dekoration hinzufügen.
Sehen Sie sich an, wie man es macht
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Karotten-Blechkuchen
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Zutaten
- 375 g (3 Tassen) Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Backpulver
- 300 g Kristallzucker
- 240 ml Avocadoöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl
- 4 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 1 Tasse pralle Rosinen
- 300 g Möhren schälen und in 1 cm große Stücke schneiden
- 1 Tasse gesüßte Kokosflocken
- 1 Tasse Pekannüsse oder Walnüsse
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zimt
Für Frischkäse-Zuckerguss:
- 8 oz Frischkäse, weich , Vollfett
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter , sollte Zimmertemperatur haben, sich aber noch leicht fest anfühlen
- 8 oz Puderzucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
Für den Karotten-Blechkuchen:
- Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Buttern Sie eine 9 x 13 Zoll große Pfanne mit Butter und bemehlen Sie sie oder sprühen Sie Backspray mit Mehl ein. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Rosinen, Kokosflocken und Pekannüsse unterheben, bis alles gut mit der Mehlmischung bedeckt ist. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Karotten, Eier, Salz, Vanilleextrakt und Kristallzucker etwa 5 Minuten lang verarbeiten, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht. Geben Sie die Karottenmischung in eine große Schüssel. beiseite legen.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Falten Sie alles mit einem Gummispatel von Hand zusammen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen am Boden der Schüssel bilden. Den Teig auf das vorbereitete Backblech füllen und gleichmäßig verteilen. Backen, bis sich die Ränder leicht vom Rand der Pfanne lösen und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 45 Minuten.
- Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech in einer Backform und lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit Frischkäse-Frosting bestreichen. 👀👉Hinweis: Für dieses Karotten-Blechkuchen-Rezept haben wir eine Keramik-Auflaufform verwendet. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Art der verwendeten Auflaufform die Garzeit des Karottenblechkuchens beeinflussen kann.
- Eine Backform aus Metall leitet die Wärme möglicherweise anders als eine Keramikform, was zu einer schnelleren oder langsameren Garzeit führen kann. Es ist immer eine gute Idee, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten und ihn regelmäßig mit einem Zahnstocher oder einem Kuchentester auf seinen Gargrad zu prüfen. Wenn Sie eine Auflaufform aus Metall verwenden, müssen Sie die Garzeit möglicherweise etwas verkürzen.
Wie man Frischkäse-Zuckerguss macht
- In einem Standmixer mit Rühraufsatz oder einem elektrischen Handmixer in einer großen Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und die Butter bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis sie eingearbeitet sind. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und mischen Sie, bis alles etwa 5 Minuten lang gut vermischt ist.
- Schalten Sie den Mixer gelegentlich aus und kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab; nicht peitschen! Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig. Den Vanilleextrakt hinzufügen, die Geschwindigkeit auf hoch stellen und kurz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dabei gelegentlich die Schüssel abkratzen. Das Frischkäse-Frosting mit einem versetzten Spatel gleichmäßig auf dem abgekühlten Karottenblechkuchen verteilen. Nach Belieben können Sie gehackte Nüsse zur Dekoration hinzufügen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.