Wenn Sie wenig Zeit haben und etwas zum Nachtisch zusammenstellen müssen, ist dieses einfache Rezept für Vanille-Blechkuchen der perfekte Publikumsliebling.
Es ist ein zarter, saftiger Vanillekuchen mit Frischkäseglasur. Es ist die beste Wahl zum Frühstück und zum Nachmittagskaffee und eignet sich sogar hervorragend für eine Geburtstagstorte.
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Wie man Vanille-Blechkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte. Butter und Mehl, oder verwenden Sie Antihaft-Kochspray mit Mehl, wie z Bakers Freude, eine 9 x 13 Zoll große Keramik-Backform oder eine Metallpfanne. Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel sieben, um Klümpchen zu entfernen.
Beiseite legen. Kombinieren Sie die ungesalzene Butter, den Zucker, die reine Vanille, die klare Vanille und das Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz.
Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und locker ist. Halten Sie an, kratzen Sie die Schüssel ab und schaufeln Sie bei Bedarf mit einem Gummispatel.
Fügen Sie die Eier hinzu, schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis alles gut vermischt ist, und kratzen Sie die Schüssel aus. Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte der Buttermilch hineingießen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und mischen Sie etwa 1 Minute lang. Kratzen Sie die Schüssel ab.
Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Schüssel erneut aus, fügen Sie die restliche Mehlmischung und die restliche Buttermilch hinzu und verrühren Sie etwa 45 Sekunden bis 1 Minute lang, bis der Teig zusammenkommt.
Falten Sie die Zutaten zum Schluss per Hand mit einem Gummispatel zusammen, um sicherzustellen, dass der Teig gut vermischt und glatt ist. Es sollten keine Fett- oder Flüssigkeitsstreifen vorhanden sein.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen. Backen Sie den Vanille-Blechkuchen 35 bis 40 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Nehmen Sie den Vanille-Blechkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Wie man Frischkäse-Zuckerguss macht
In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Frischkäse, Butter und Vanille verrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist, dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und etwa 2 Minuten lang leicht schlagen.
Nach und nach 2 Tassen Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Sobald der Puderzucker untergemischt ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie etwa 1 Minute lang, bis der Puderzucker schaumig und glatt ist.
Wenn der Vanille-Blechkuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Glasur mit einem versetzten Spatel gleichmäßig auf der Oberseite.
Weitere Rezepte für Blechkuchen:
Rezept
Einfacher Vanille-Blechkuchen
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Zutaten
- 344 g (2-¾ Tasse) Allzweckmehl, gelöffelt, eingeebnet und gesiebt
- 226 g (2 Stangen/1 Tasse) ungesalzene Butter, weich
- 400 g (2 Tassen) Kristallzucker
- 225 ml (1 Tasse) Buttermilch oder Sauermilch, Zimmertemperatur* (siehe Ersatz unten)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1-¼ Teelöffel Backpulver
- 15 ml (1 Esslöffel) reiner Vanilleextrakt
- 15 ml (1 Esslöffel) klares Vanillearoma
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 4 große Eier , Zimmertemperatur
Für das Frischkäse-Frosting:
- 226 g (8 oz) Vollfett-Frischkäse, bei Zimmertemperatur
- 113 g (1 Stange oder ½ Tasse) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- 5 ml (1 Teelöffel) reiner Vanilleextrakt
- 248 g (2 Tassen) Puderzucker, geteilt
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Butter und Mehl, oder verwenden Sie Antihaft-Kochspray mit Mehl, z. B. Baker's Joy, eine 9 x 13 Zoll große Keramik-Backform oder eine Metallpfanne. Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel zusammen sieben, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Beiseite legen.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz ungesalzene Butter, Zucker, Öl, reine Vanille, klare Vanille und Salz vermischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und locker ist. Halten Sie dann an, kratzen Sie die Schüssel ab und rühren Sie bei Bedarf mit einem Gummispatel um.
- Fügen Sie die Eier hinzu, schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis alles gut vermischt ist, und kratzen Sie die Schüssel aus. Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte der Buttermilch hineingießen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und mischen Sie etwa 1 Minute lang. Kratzen Sie die Schüssel ab. Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Kratzen Sie die Schüssel erneut aus, fügen Sie die restliche Mehlmischung und die restliche Buttermilch hinzu und verrühren Sie alles, bis der Teig zusammenkommt, etwa 45 Sekunden bis 1 Minute. Falten Sie die Zutaten zum Schluss per Hand mit einem Gummispatel zusammen, um sicherzustellen, dass der Teig gut vermischt und glatt ist. Es sollten keine Fett- oder Flüssigkeitsstreifen vorhanden sein.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen. Backen Sie den Vanille-Blechkuchen 35 bis 40 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Nehmen Sie den Vanille-Blechkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Wie man Frischkäse-Zuckerguss macht
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Frischkäse, Butter und Vanille verrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist, dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und etwa 2 Minuten lang leicht schlagen.
- Nach und nach 2 Tassen Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Sobald der Puderzucker untergemischt ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie etwa 1 Minute lang, bis der Puderzucker schaumig und glatt ist. Wenn der Vanille-Blechkuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Glasur mit einem versetzten Spatel gleichmäßig auf der Oberseite.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.