Sød kartoffel biscuits er en interessant og velsmagende variant af en Classic biscuit opskrift.
Tilsætning af sød kartoffel til dejen giver en let sødme og smag til dejen biscuits, hvilket gør dem lidt tættere og fugtigere end traditionelle biscuits.
Denne opskrift på sød kartoffel biscuits er perfekt til efterårets morgenmad eller brunch. Det biscuits er luftige og fugtige med en lækker sød kartoffelsmag. De er nemme at lave og kan nydes almindelige eller med en klat krydret honningsmør eller syltetøj.
Gå til:
Sådan laver du sød kartoffel Biscuits
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Prik 1 stor sød kartoffel med en gaffel over det hele. Placer den på en mikrobølge-sikker tallerken og mikroovn på høj i 5 til 8 minutter, drej den halvvejs igennem.
Tjek om det er gaffel-mør, og fortsæt mikroovnen i intervaller på 1 minut, indtil den er. Lad det køle nok af til at kunne klare det, halver det, øs kødet i en lille skål og mos.
Tilsæt ⅓ kop kold kærnemælk og rør, indtil det er blandet. Dæk til og stil på køl til det er koldt, cirka 1 time. Linje a 13" x 18" bageplade med pergamentpapir; sæt til side.
I en foodprocessor blandes mel, bagepulver, natron, salt og lysebrunt sukker sammen. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer.
(Alternativt skæres smørret i melblandingen i en stor røreskål ved hjælp af en wienerbrødskærer eller to gafler).
Overfør til en stor røreskål el blandeskål i rustfrit stål. Rør den afkølede søde kartoffelblanding i med en gaffel eller en gummispatel, indtil dejen samles; hvis dejen virker tør, tilsæt mere kærnemælk, 1 spsk ad gangen, indtil den gør det. Overanstreng dig ikke!
Vend dejen ud på en meldrysset overflade, drys toppen med mere mel, og bring den forsigtigt til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt.
Derefter ved hjælp af en skarp kniv el bænkskraber, skær dejen i fire stykker. Stak dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene, og tryk ned for at flade.
Løft dejen med en bænkskraber og drys overfladen let med mel for at forhindre, at dejen klistrer. Rul dejen til et 10” x 5” og ¾″ tykt rektangel.
Med en skarp, meldrysset kniv skærer du dejen i halve på langs og derefter på tværs i kvarte, så du får 8 ru rektangler; overfør dem til den forberedte pladeform.
Stil derefter panden i køleskabet i 15 til 30 minutter; denne korte chill vil hjælpe søde kartofler Biscuits bevare formen under bagningen.
Forvarm imens ovnen til 425°. Lpensl den afkølede søde kartoffel let biscuits med kærnemælk og bages i ca. 1o til 12 minutter eller indtil biscuits er let gyldne på toppen og gyldenbrune i bunden.
Fjern sød kartoffel Biscuits fra ovnen og server dem lune med Krydret Honningsmør.
Sådan laver du krydret honningsmør
Bland smør, honning, kanel, muskatnød og salt i en lille skål, indtil det er glat. Overfør til en lille skål og server med varm biscuits.
Krydret honningsmør kan dækkes og opbevares på køl i op til 1 uge. Bring til stuetemperatur inden servering.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem sød kartoffel Biscuits
Værktøjer
Ingredienser
Til den søde kartoffel Biscuits:
- 250g (2 kopper) universalmel, hældt i et målebæger og jævnet ud med en kniv plus til afstøvning
- 2 spiseskefulde lys brun farin eller granuleret
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ½ teske bagepulver
- ¾ kop kogt sød kartoffelmos (fra en stor sød kartoffel)
- ⅓ kop plus 3 spsk kærnemælk delt, plus 3 spiseskefulde til børstning
- ¾ teske Kosher salt
- 113g (8 spiseskefulde/1 pind) koldt usaltet smør , skåret i små stykker
Til det krydrede honningsmør
- 1 holde (½ kop) usaltet smør, blødgjort
- 2 spiseskefulde honning
- ¼ teske kanel
- ⅛ teske friskkværnet muskatnød
- ⅛ teske kosher salt
Instruktioner
Til den søde kartoffel Biscuits
- Prik 1 stor sød kartoffel med en gaffel over det hele. Placer den på en mikrobølge-sikker tallerken og mikroovn på høj i 5 til 8 minutter, drej den halvvejs igennem. Tjek, om det er gaffelmørt, og fortsæt mikroovnen i intervaller på 1 minut, indtil det er det. Lad det køle af nok til at det kan håndteres, skær det i to, skrab kødet ud i en lille skål og mos det.
- Tilsæt ⅓ kop kold kærnemælk og rør, indtil det er blandet. Dæk til og stil på køl indtil det er koldt, cirka 15 til 30 minutter. Beklæd en 13" x 18" bageplade med bagepapir; sæt til side.
- I en foodprocessor blandes mel, bagepulver, natron, salt og lysebrunt sukker sammen. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer. (Alternativt skæres smørret ind i melblandingen i en stor røreskål ved hjælp af en kagekniv eller to gafler).
- Overfør til en stor røreskål eller røreskål i rustfrit stål. Rør den afkølede søde kartoffelblanding i, tilsæt 3 spsk kærnemælk og brug en gaffel eller en gummispatel, indtil dejen samles; hvis dejen virker tør, tilsæt mere kærnemælk, 1 spsk ad gangen, indtil den gør det. Overanstreng dig ikke!
- Vend dejen ud på en meldrysset overflade, drys toppen af dejen med lidt mere mel og kom den forsigtigt sammen til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt. Skær derefter dejen i fire stykker med en skarp kniv eller bænkskraber. Stak dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene, og tryk ned for at flade.
- Løft dejen med en bænkskraber og drys overfladen let med mel for at forhindre, at dejen klistrer. Rul dejen ud til et 10” x 5” og ¾″ tykt rektangel. Med en skarp, meldrysset kniv skærer du dejen i halve på langs og derefter på tværs i kvarte, så du får 8 ru rektangler; overfør dem til den forberedte pladeform. Stil derefter panden i køleskabet i 15 til 30 minutter; denne korte chill vil hjælpe biscuits bevare deres form under bagningen.
- Forvarm imens ovnen til 425°. Pensl let den afkølede søde kartoffel biscuits med kærnemælk og bages i cirka 10 til 12 minutter eller indtil biscuits er let gyldne på toppen og en gyldenbrune i bunden. Fjern sød kartoffel Biscuits fra ovnen og server dem lune med Krydret Honningsmør.
- Sådan laver du krydret honningsmør
- I en lille skål kombineres smør, honning, kanel, muskatnød og salt, indtil det er inkorporeret og glat. Overfør til en lille skål og server med varm biscuits.
- Krydret honningsmør kan dækkes og opbevares på køl i op til 1 uge. Bring til stuetemperatur inden servering.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.