I dag deler jeg en af vores yndlingsmorgenmad, denne store portion hjemmelavede kiks. De er luftige og lækre med en subtil syrlig smag. Derudover er de virkelig nemme at lave.
Jeg serverer dem gerne med honningsmør eller en sandwich med æg og bacon til en hurtig og nem morgenmad. Hvis du er fan af kiks, så gå ikke glip af vores fuldkorns kiks , opskrift på kærnemælkskiks.
Sådan laver du hjemmelavede kiks
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425 °. Forvarm ovnen til 425°. Bland mel, majsstivelse, bagepulver, bagepulver, salt og sukker i en stor røreskål af rustfrit stål. Skær det afkølede smør i melet med en kagekniv eller to gafler, indtil blandingen ligner grove krummer.
Dryp kærnemælk over toppen; brug en gaffel eller en gummispatel til at røre, indtil det danner en fugtig, let klæbrig dej; hvis dejen virker tør, tilsæt et par spiseskefulde kærnemælk mere. Overanstreng dig ikke!
Flyt dejen over på en let meldrysset overflade, drys toppen med mere mel, og bring den forsigtigt til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt. Derefter ved hjælp af en skarp kniv el bænkskraber, skær dejen i fire stykker. Stak dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene, og tryk ned for at flade.
Løft dejen med en bænkskraber og drys overfladen let med mel for at forhindre, at dejen klistrer. Klip en tynd kant rundt om siderne af dejen for at skabe rene kanter, hvis det ønskes.
Rul dejen til et ¾" tykt rektangel. Drys bladet på en skarp kniv med mel og skær dejen i fireogtyve firkanter.
Overfør firkanterne til (2) 13'' x 18'' forberedt bageplade der er blevet støvet med mel; Opbevar en omgang i fryseren, mens du bager den første omgang for at forhindre, at smørret smelter.
Bages i cirka 15 til 20 minutter, eller indtil kiksene er let gyldne på toppen og gyldenbrune i bunden. Tag kiksene ud af ovnen og pensl med smeltet smør, hvis det ønskes. Nyd varmt!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem hjemmelavede kiks
Værktøjer
Ingredienser
- 750 g (6 kopper) universalmel, skænket og udjævnet
- 70 g (½ kopper) majsstivelse eller formålsmel
- 3 spiseskefulde bagepulver
- 1 teske bagepulver
- 3 teskefulde kosher salt; justere efter smag
- 2-½ spiseskefulde melis
- 4 stikker usaltet smør , meget kolde, og skæres i ½ tomme stykker
- 2-½ kopper meget kold kærnemælk , plus 2 spiseskefulde til børstning
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425°. Kombiner mel, majsstivelse, bagepulver, bagepulver, salt og sukker i en stor blandeskål af rustfrit stål. Skær det afkølede smør i melet med en kagekniv eller to gafler, indtil blandingen ligner grove krummer.
- Dryp kærnemælk over toppen; ved hjælp af en gaffel eller en gummispatel, rør, indtil det danner en fugtig, let klæbrig dej; hvis dejen virker tør, tilsæt et par spiseskefulde kærnemælk mere. Overanstreng dig ikke!
- Flyt dejen ud på en let meldrysset overflade, drys toppen af dejen med lidt mere mel og kom den forsigtigt sammen til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt. Skær derefter dejen i fire stykker med en skarp kniv eller bænkskraber.
- Stak dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene, og tryk ned for at flade. Løft dejen med en bænkskraber og drys overfladen let med mel for at forhindre, at dejen klistrer. Klip en tynd kant rundt om siderne af dejen for at skabe rene kanter, hvis det ønskes.
- Rul dejen til et ¾" tykt rektangel. Drys bladet på en skarp kniv med mel og skær dejen i 2 firkanter. Overfør firkanterne til (XNUMX) 13'' x 18'' forberedt bageplade der er blevet støvet med mel; Opbevar en omgang i fryseren, mens du bager den første omgang for at forhindre, at smørret smelter.
- Bages i cirka 15 til 20 minutter, eller indtil kiksene er let gyldne på toppen og gyldenbrune i bunden. Tag de hjemmelavede kiks ud af ovnen, og pensl med smeltet smør, hvis det ønskes. Nyd varmt!
Noter
- At lagre: Lad dem køle helt af ved stuetemperatur. Når de er afkølet, overfør dem til en lufttæt beholder eller en pose med lynlås. Kiks kan opbevares ved stuetemperatur i op til 2 dage. Ved længere opbevaring kan du køle kiksene i op til 1 uge eller fryse dem i op til 3 måneder.
- For at genopvarme: Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Læg kiksene på en bageplade og bag dem i 5-10 minutter eller indtil de er varme. Alternativt kan du pakke kiksene ind i et fugtigt køkkenrulle og sætte dem i mikroovn på højt niveau i cirka 20-30 sekunder pr. kiks eller indtil de er varmet efter din smag. Genopvarmningsmetoderne kan variere, så juster tid og temperatur baseret på størrelsen og tykkelsen af dine kiks.
- Disse hjemmelavede kiks kan opbevares lufttætte på køl i op til 5 dage. Genopvarm i mikrobølgeovnen, indtil den er opvarmet, omkring 10 til 15 sekunder, eller i en 350 F forvarmet ovn i 12 til 15 minutter eller indtil opvarmet.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.