Disse kærnemælkscheddarkiks tager morgenmadstiden op et trin med en delikat smøragtig tekstur, subtil osteagtig smag og et strejf af lyserødt Himalayasalt.
Disse kiks er lækre med bacon, æg og ost og også et måltid alene. Endnu bedre, de kræver ikke meget oprydning, hvilket giver dig mere tid til at forberede tilbehør til dem, som f.eks. røræg, spejlæg, sprød bacon eller pølsesovs. Denne opskrift bruger mild cheddarost, men du kan bruge enhver ost, du foretrækker!
Sådan laver du cheddarkiks
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425°. Linje a 13''x 18'' bageplade med pergamentpapir; sæt til side. I en foodprocessor blandes mel, bagepulver, salt og sukker sammen.
Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer. Overfør til en large røreskål i rustfrit stål og tilsæt osten; kast at kombinere.
I en lille skål piskes kærnemælken og ægget sammen og ddrys kærnemælk over toppen; ved hjælp af en gaffel eller en gummispatel, rør, indtil det danner en fugtig, let klæbrig dej; hvis dejen virker tør, tilsæt et par spiseskefulde kærnemælk mere. Overanstreng dig ikke! (Alternativt skæres smørret i melet i en stor røreskål med en wienerbrødskærer eller to gafler).
Flyt dejen over på en let meldrysset overflade, drys toppen med mere mel, og bring den forsigtigt til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt. Derefter ved hjælp af en skarp kniv el bænkskraber, skær dejen i tre stykker.
Stak dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene, og tryk ned for at flade. Løft dejen med en bænkskraber og drys overfladen let med mel for at forhindre, at dejen klistrer. Klip en tynd kant rundt om siderne af dejen for at skabe rene kanter, hvis det ønskes.
Rul dejen ud til et 10'' x 5'' og ¾" tykt rektangel. Skær dejen i to på langs med en skarp, meldrysset kniv og derefter på tværs i kvarte, lav 8 eller 12 ru rektangler; overfør dem til det forberedte ark pande.
Pensl dem let med kærnemælk og drys let med Pink Himalaya salt, hvis det ønskes. Bages i cirka 15 minutter eller indtil kiksene er let gyldne på toppen og gyldenbrune i bunden. Tag kiksene ud af ovnen, og pensl dem med smeltet smør, hvis det ønskes. Nyd varmt!
Relateret opskrift:
Opskrift
Nemme cheddarkiks
Værktøjer
Ingredienser
- 250g (2 kopper) mel til alle formål , plus mere efter behov
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ¾ teske kosher salt
- 1 teske sukker
- 1 ½ stikker koldt usaltet smør , terninger
- ½ kop plus 2 spsk kold kærnemælk , rystet eller hjemmelavet kærnemælk, plus 2 spiseskefulde til børstning
- 1 stort æg , kold
- 100g ( 1 kop) revet mild cheddarost
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Beklæd en 13'' x18'' pladeform med bagepapir; sæt til side.
- I en foodprocessor blandes mel, bagepulver, salt og sukker sammen. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer. Overfør til en stor røreskål i rustfrit stål og tilsæt osten; kast at kombinere.
- Pisk kærnemælken og ægget i en lille skål for at kombinere og dryp kærnemælksblandingen over toppen; ved hjælp af en gaffel eller en gummispatel, rør, indtil det danner en fugtig, let klæbrig dej; hvis dejen virker tør, tilsæt et par spiseskefulde kærnemælk mere. Overanstreng dig ikke! (Alternativt skæres smørret ind i melet i en stor røreskål ved hjælp af en kagekniv eller to gafler).
- Flyt dejen ud på en let meldrysset overflade, drys toppen af dejen med lidt mere mel og kom den forsigtigt sammen til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt. Skær derefter dejen i tre stykker med en skarp kniv eller bænkskraber.
- Stak dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene, og tryk ned for at flade. Løft dejen med en bænkskraber og drys overfladen let med mel for at forhindre, at dejen klistrer. Klip en tynd kant rundt om siderne af dejen for at skabe rene kanter, hvis det ønskes.
- Dup eller rul forsigtigt dejen ud til et 10'' x 5'' og ¾" tykt rektangel. Med en skarp, meldrysset kniv skærer du dejen i to på langs og derefter på tværs i kvarte, hvilket gør 8 til 12 ru rektangler. Overfør dem til den forberedte bageplade.
- Pensl dem let med kærnemælk og drys lidt med Pink Himalaya salt, hvis det ønskes. Bages i cirka 15 minutter eller indtil kiksene er let gyldne på toppen og en gyldenbrune i bunden. Tag kiksene ud af ovnen, og pensl med smeltet smør, hvis det ønskes. Nyd varmt!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.