Med Valentinsdag nærmer sig, er det nu, du skal begynde at tænke på en romantisk dessert, såsom disse røde fløjlscupcakes lavet med vaniljekagedej og et strejf af kakao.
Den crimson chokoladekage er toppet med Cream Cheese frosting og røde fløjlskrummer for en perfekt finish.
Gå til:
Sådan laver du Red Velvet Cupcakes
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350-linje tre cupcake pander med papirforinger. Smør toppen af panderne let med nonstick-spray. Sigt mel, bagepulver og kakaopulver i en stor skål. Pisk kærnemælk, madfarve, vaniljeekstrakt og klar vanilje sammen i en anden stor skål.
I skålen 0af et stativ at Røreværk Omrøring med paddle-tilbehøret, flød smør, avocado, sukker, salt og smør på medium hastighed, indtil det er lysnet i farven, ca. 2 til 3 minutter. Stop røremaskinen og skrab skålens sider ned med en spatel.
Returner at Røreværk Omrøring til medium hastighed, tilsæt langsomt æggene og pisk, indtil det er helt indarbejdet.
Ved lav hastighed tilsættes kærnemælksblandingen og melblandingen skiftevis i tredjedele til røreskålen, begyndende med kærnemælksblandingen og slutter med melblandingen.
Bland indtil det lige er blandet og en glat dej er dannet. Bland eddike og bagepulver i en lille skål, og når det skummer, tilsæt det til din cupcakedej. Fold det ind, indtil det er blandet, cirka et minut. Pas på ikke at overblande dejen!
Fordel kagedejen jævnt mellem de tilberedte cupcake-forme, fyld ¾ af vejen fuld. Bag de røde fløjlscupcakes i 25 til 30 minutter, eller indtil cupcakesene trækker sig væk fra siden af panderne, og en tandstik er indsat i midten af de røde fløjlscupcakes for at komme rene ud.
Lad de røde fløjlscupcakes køle af på en rist i cirka 15 minutter, tag dem af panderne, og sæt dem på en rist til helt afkøling.
Sådan laver du flødeostglasur
I en stående røremaskine udstyret med pagajtilbehøret eller med en håndholdt elektrisk røremaskine i en stor skål blandes flødeosten, pulveriseret sukker, smør og pulveriseret mælk, hvis det bruges ved lav hastighed, indtil det er inkorporeret.
Øg hastigheden til høj, og bland indtil den er lige kombineret, cirka 5 minutter. (Sluk af og til for mixeren, og skrab siderne af skålen ned med en gummispatel.) Pisk ikke!
Reducer mixerens hastighed til lav. Tilsæt den rene vaniljeekstrakt og den klare vanilje, hæv hastigheden til høj, og bland kort, indtil den er glat (skrab skålen ned af og til). Opbevares i køleskabet til den er lidt stiv inden brug.
Sådan samles
Tilsæt 1 rød fløjlscupcake i skålen på en foodprocessor. Puls indtil fine krummer og sæt til side. Alternativt kan du smuldre med fingrene.
Overfør frostingen til en kagepose udstyret med en stor stjernespids. Sprøjt frostingen dekorativt på de røde fløjlscupcakes. Drys toppen af hver cupcake med de røde fløjls cupcake-krummer. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Rød fløjlkage
- Klassiske gulerodscupcakes
- Kokosnødskage
- Banankage med chokoladeglasur
- Chokolade cupcakes
- Æblekage
- Kokos cupcakes
Opskrift
Nemme Red Velvet Cupcakes
Ingredienser
Til Red Velvet Cupcakes:
- 375 g (3 kopper) universalmel
- 450 g (2-¼ kopper) granuleret sukker
- 15 g (1 spsk) bagepulver
- 5 g (1 tsk) bagepulver
- ½ teske Kosher salt
- 30 g (4 spiseskefulde) usødet kakaopulver
- 170 g (1 pind plus 4 spsk) usaltet smør ved stuetemperatur
- 62.5 ml (¼ kop) avocadoolie
- 425 ml (1-¾ kopper) kærnemælk ved stuetemperatur
- 3 store æg, ved stuetemperatur
- 1 oz (2 spiseskefulde/28g) gelbaseret rød madfarve, såsom Red Red Wilton-mærket eller flydende rød madfarve
- 15 ml (1 spsk) hvid destilleret eddike
- 15 ml (1 spsk) ren vanilleekstrakt
- 10 ml (2 teskefulde) Grand Marnier eller ren vaniljeekstrakt
Til flødeostfrosting:
- 226g (8 oz) fuldfed flødeost, blødgjort
- 248 g (2 kopper) sigtet konditorsukker
- 113 g (1 pind) usaltet smør, blødgjort
- ½ spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ½ spiseskefuld klar vanilje
- ½ spiseskefuld mælkepulver som Nido Brand valgfri
Instruktioner
Til Red Velvet Cupcakes
- Forvarm ovnen til 350 grader. Beklæd tre cupcake pande med papir liners. Smør toppen af panderne let med nonstick-spray. I en stor skål sigtes mel, bagepulver og kakaopulver sammen. I en anden stor skål piskes kærnemælk, madfarve, vaniljeekstrakt og klar vanilje sammen.
- I skålen med en røremaskine med pagajtilbehøret flød smørret, avocadoen, sukkeret, saltet og smøret på medium hastighed, indtil det er lysnet i farven, ca. 2 til 3 minutter. Stop røremaskinen og skrab skålens sider ned med en spatel. Sæt røremaskinen tilbage på medium hastighed og tilsæt langsomt æggene og pisk indtil de er helt indarbejdet.
- Ved lav hastighed tilsættes kærnemælksblandingen og melblandingen skiftevis i tredjedele til røreskålen, begyndende med kærnemælksblandingen og slutter med melblandingen. Bland indtil det lige er blandet og en glat dej er dannet. Bland eddike og bagepulver i en lille skål, og når det skummer, tilsæt det til din cupcakedej. Fold det ind, indtil det er blandet, cirka et minut. Pas på ikke at overblande dejen!
- Fordel kagedejen jævnt mellem de tilberedte cupcake-forme, fyld ¾ af vejen fuld. Bag de røde fløjlscupcakes i 25 til 30 minutter, eller indtil cupcakesene trækker sig væk fra siden af panderne, og en tandstik er indsat i midten af de røde fløjlscupcakes, der kommer ren ud. Lad de røde fløjlscupcakes køle af på en rist i cirka 15 minutter, fjern de røde fløjlscupcakes fra panderne, og sæt dem på en rist til afkøling helt.
Sådan laver du flødeostglasur
- I en stående røremaskine udstyret med pagajtilbehøret eller med en håndholdt elektrisk røremaskine i en stor skål blandes flødeosten, pulveriseret sukker, smør og pulveriseret mælk, hvis det bruges ved lav hastighed, indtil det er inkorporeret. Øg hastigheden til høj, og bland indtil den er lige blandet i cirka 5 minutter. (Sluk af og til for mixeren, og skrab siderne af skålen ned med en gummispatel.) Pisk ikke!
- Reducer mixerens hastighed til lav. Tilsæt den rene vaniljeekstrakt og klar vanilje, hæv hastigheden til høj og bland kort, indtil den er glat (skrab skålen ned af og til). Opbevares i køleskabet til den er lidt stiv inden brug.
Sådan samles
- Tilsæt 1 rød fløjlscupcake i skålen på en foodprocessor. Puls indtil fine krummer og sæt til side. Alternativt kan du smuldre med fingrene.
- Overfør frostingen til en kagepose udstyret med en stor stjernespids. Sprøjt frostingen dekorativt på de røde fløjlscupcakes. Drys toppen af hver cupcake med de røde fløjls cupcakes-krummer. God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.