Den klassiske mexicanske pan de elote kombinerer sødt majsbrød med friske majskerner. Server den til eftermiddagssnacks eller morgenmad.
For mere majsbrød opskrifter, tjek vores Majsmelsmuffins, Majsbrødsmuffins, Brasiliansk majsbrød med guava, Brasiliansk Cornbread Bundt kage med Guava glasur, Blåbær Cornbread Muffins, , Græskar Cornbread Muffins.
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Forvarm ovnen og forbered en bradepande.
- I en skål piskes de tørre ingredienser.
- I en anden skål piskes de våde ingredienser.
- Kombiner våde og tørre ingredienser, indtil de netop er kombineret, og vend derefter majs i.
- Hæld dejen i gryden, glat toppen og drys med sukker.
- Bages til de er gyldenbrune og en kniv i midten kommer ren ud.
- Lad afkøle i gryden i 20 minutter, skær derefter og server.
Tips og råd
- Til denne opskrift beholdt vi majskernerne hele for tekstur, men du kan blende dem, hvis du vil have det glattere.
- Skær det mexicanske majsbrød i individuelle skiver eller firkanter før frysning. Dette vil gøre det lettere at tø op og genopvarme.
- Hvis du fryser en hel kage, skal du sørge for at pakke den tæt ind i plastfolie og folie for at forhindre fryserbrænding.
- Mærk posen eller beholderen med dato og indhold. Dette vil hjælpe dig med at holde styr på, hvor længe det har været frosset.
Se flere majsmel-opskrifter:
Opskrift
Nemt majsbrød
Pan de elote, eller mexicansk majsbrød, er en lækker og alsidig ret, der kan nydes til morgenmad, frokost eller aftensmad. Typisk tilberedes det ved at blande friske majskerner med mel, æg, smør og sukker eller sødet kondenseret mælk, hvilket resulterer i en fugtig og subtil sød smag.
Ingredienser
- 270 g (1-½ kopper plus 1-½ spiseskefulde) Quaker gul majsmel Divided
- 180 g (1-½ kop) universalmel
- 150 g (¾ kop) granuleret sukker
- 1 spiseskefuld Turbinado sukker , Valgfri
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ¼ teske kosher salt
- 8 oz (1 kop) sødmælk
- 10 spiseskefulde usaltet smør , smeltet
- 2 spiseskefulde avocadoolie eller vegetabilsk olie
- 2 stor æg
- 10 ounce (ca. 2 kopper) hele majskerne
Instruktioner
- Juster ovnstativet til midterpositionen, og opvarm ovnen til 375 grader F. Smør bunden og siderne af en 9-tommer firkantet bageplade, og drys derefter fadet med 1-½ spiseskefulde majsmel.
- I en stor skål piskes mel, bagepulver, salt og resterende 1 kop majsmel. I en anden stor skål piskes æg, olie, smeltet smør, ¾ kop sukker og vanilje (hvis du bruger), indtil det er godt blandet. Pisk mælken i. Rør mælkeblandingen i melblandingen, indtil den netop er blandet. Rør kernemajs i, indtil de netop er inkorporeret.
- Overfør dejen til den forberedte gryde og glat toppen med en gummispatel. Drys turbinado sukker over toppen. Bages, indtil de er gyldenbrune og en skærekniv indsat i midten kommer ren ud, cirka 30 til 35 minutter. Lad Pan de Elote køle af i gryden på en rist i 20 minutter. Kør en skærekniv mellem Pan de Elote og siden af panden. Fjern pan de Elote fra panden og lad afkøle på en rist i 20 minutter.
- Camilas note: Til denne opskrift på pan de elote foretrækker vi at lade majskernerne være hele for at få ekstra tekstur, men du kan blende dem, hvis du foretrækker en mere jævn konsistens.
Noter
Sådan opbevares og genopvarmes
Pan de elote kan opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. Til genopvarmning skal du enten bringe den til stuetemperatur eller mikroovn i 5 til 10 sekunder, indtil den er varm hele vejen igennem.
Sådan gør-ahead
For at lave pan de elote i forvejen skal du blot følge opskriften som anvist, men ikke bage majsbrødet. Hæld i stedet dejen i en smurt bradepande og dæk den tæt med plastfolie.
Stil dejen på køl i op til 24 timer. Når du er klar til at bage majsbrødet, forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit. Bag majsbrødet i 35-40 minutter, eller indtil en tandstik, der stikkes i midten, kommer ren ud.
Sådan fryses
For at fryse pan de elote, lad den køle helt af. Pak den derefter stramt ind først i plastfolie og pak den derefter dobbelt ind i folie eller læg den i en frysesikker pose eller beholder.
Den kan fryses i op til 3 måneder. Når du er klar til at spise den, tø den op natten over i køleskabet. For at genopvarme skal du følge opvarmningsinstruktionerne ovenfor.
Næringsfakta
Nemt majsbrød
Beløb pr. Servering
Kalorier
319
% Daglige værdi *
Fedt
19
g
29
%
Mættet fedt
9
g
56
%
Transfedt
1
g
Flerumættede fedtstoffer
2
g
Monoumættet fedt
6
g
Kolesterol
78
mg
26
%
Natrium
286
mg
12
%
Kalium
133
mg
4
%
Kulhydrater
34
g
11
%
Fiber
1
g
4
%
Sukker
18
g
20
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
493
IU
10
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalk
124
mg
12
%
Jern
1
mg
6
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.
Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!