Rosenkålsgratin er en enkel, men trøstende ret, der kombinerer rosenkål med en cremet, osteagtig sauce, alt sammen toppet med en sprød brødkrummeskorpe.
Denne alsidige ret skinner både som tilbehør og hovedret. Uanset om du planlægger en feriesammenkomst eller en aftenmiddag, er rosenkålsgratin en publikumsbehager
det er nemt at tilberede og endnu nemmere at spise!😁 For et perfekt Thanksgiving-måltid, sæt det sammen med stegt kalkun.
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Forvarm til 450°F. Smør en 9x13-tommer slagtekyllinger-sikker bageplade.
- Smid rosenkål med olie, kosher salt og sort peber.
- Bages til de er godt brune og møre.
- Forbered Panko Topping.
- Lav flødesauce
- Saml & Bag.
Tips og råd
Vælg mindre rosenkål, ikke større end en golfbold i størrelse, da de har tendens til at være sødere, mere møre og mindre bitre end større. Dette gør dem til et bedre valg til madlavning i retter som rosenkålsgratin.
Se flere opskrifter:
Osteagtige Hasselback kartofler
Opskrift
Rosenkål Gratin
Værktøjer
Ingredienser
- 2 ½ pounds Rosenkål , trimmet og skåret i halve gennem stilken
- 1 lille løg , hakket
- 4 hvidløg , hakket
- 2 teskefulde frisk timian , hakket
- 1 spiseskefuld mel til alle formål
- 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie , delt op
- 3 spiseskefuld usaltet smør , smeltet eller ekstra jomfru olivenolie
- 1-½ kopper tunge fløde ved stuetemperatur
- ¾ kop vand
- 1 kop Panko brødkrummer
- ½ kop fintrevet grana padano , strimlet, delt
- ½ kop parmesan ost , revet
- 2 teskefulde bouillon med knorr kyllingesmag , juster efter smag
- ¾ teske kosher salt , delt op
- ¼ teske jordet sort peber
- ¼ teske cayennepeber
- ¼ teske frisk revet muskatnød
Instruktioner
Forbered rosenkål:
- Juster ovnristen til midterpositionen og opvarm til 450°F. Smør en 9x13-tommer slagtekyllinger-sikker bageplade.
- Smid rosenkål med olie, ½ tsk kosher salt og ¼ tsk malet sort peber i bageformen. Bag dem godt brune og møre, cirka 30-35 minutter. Afkøl derefter på en rist i 5 eller op til 30 minutter.
Forbered Panko Topping:
- I en mellemstor gryde smeltes 1 spsk smør over medium varme. Tilsæt panko, kog indtil gylden, omkring 3 minutter. Overfør til en skål og bland i ¼ teskefuld hver af kosher salt og sort peber. Sæt til side.
Lav flødesauce:
- I samme gryde smeltes 2 spsk smør. Tilsæt løg og hvidløg, kog indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Rør mel i og kog i 1 minut. Pisk fløde, vand og bouillon med kyllingesmag i. Bring i kog, og tag derefter af varmen. Pisk ¼ kop Grana Padano, Parmesan, muskatnød, cayenne og ¼ tsk sort peber i, indtil det er glat. Smag til og krydr eventuelt med salt.
Saml og bag:
- Hæld flødeblandingen over rosenkålen i fadet under omrøring. Drys jævnt med pankoblanding og resterende ¼ kop Grana Padano. Bages indtil boblende og gyldenbrune på toppen, 5-10 minutter. Lad afkøle på en rist i cirka 10 minutter før servering.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.