Denne Cheesy Hasselback Potatoes-opskrift er en showstopper-kartoffelret, der giver et luftigt interiør, et sprødt ydre og en osteagtig brødkrummetopping.
Perfekt til appetitvækkere, tilbehør eller som et afslappet aftensmåltid, denne opskrift vil helt sikkert blive en fast bestanddel i dit hjem. Du behøver ikke specielle ingredienser eller udstyr, kun kartofler og et par køkkenting. Se flere kartoffelinspirerede opskrifter Stegte kartofler, Kartoffelhash, Krydrede kartoffelbåde, , Hvidløgskartofler i skiver.
Sådan laver du Hasselback-kartofler
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Til de osteagtige brødkrummer Topping: I en mellemstor skål, ⅓ kop panko brødkrummer, 4 spsk usaltet smør, ½ kop Colby ost, ¼ kop Grana Padana ost eller parmesanost, 1 tsk paprika, ½ tsk granuleret hvidløg, ¼ tsk kosher salt og ¼ tsk malet sort peber.
Til Hasselback kartoflerne: Forvarm ovnen til 450° F. Skær kartoflerne i ¼-tommer skiver fra bunden og enderne af hver kartoffel, så de ligger fladt, og lad skiverne vifte ud under bagningen. Læg derefter en kartoffel mellem håndtagene på 2 spisepinde eller 2 træskeer; dette vil hjælpe med at skære kartoffelpedalerne i skiver uden at skære hele vejen igennem.
Skær på tværs med ¼ tomme intervaller, efterlad ¼ tomme i bunden uden skiver; spisepindene forhindrer dig i at skære kartoflen helt igennem. Gentag med de resterende kartofler. Skyl forsigtigt kartoflerne under koldt vand, lad dem dryppe af, og overfør dem med siden nedad til en mikrobølgesikker tallerken. Mikrobølgeovn indtil let blød at røre ved, omkring 6 til 12 minutter, vend kartofler halvvejs gennem madlavningen.
Smør en bageplade let, eller beklæd den med aluminiumsfolie for nem rengøring. Arranger kartoflerne med siden opad på den forberedte bageplade. Pensl kartofler over det hele med 2 spsk jordnøddeolie eller ekstra jomfru olivenolie og krydr med 2 teskefulde kosher salt og ¼ teskefuld sort peber.
Bages indtil skindet er sprødt og kartoflerne begynder at brune, 25 til 30 minutter. Tag kartoflerne ud af ovnen og opvarm grillen. Top kartofler med brødkrummeblandingen, tryk forsigtigt for at klæbe. Steg indtil brødkrummer er dybt gyldenbrune, cirka 3 minutter. Tjene.
Se hvordan man laver det
Opskrift
Nemme Hasselback kartofler
Værktøjer
Ingredienser
Til den osteagtige brødkrumme topping:
- ¼ kop Almindelig Panko
- 4 spiseskefulde usaltet smør , smeltet
- 2 ounce (½ kop) revet ost, revet , såsom Colby, Cheddar, Monterey, Italian Five Cheese osv.
- ¼ kop revet Grana Padano eller Parmesanost
- 1 teske paprika
- ½ teske granuleret hvidløg
- ¼ teske kosher salt
- ¼ teske sort peber
Til Hasselback kartoflerne:
- 6 Russet Kartofler , også kendt som Idaho
- 2 spiseskefulde jordnøddeolie eller ekstra jomfru olivenolie
- 2 teskefulde kosher salt
- ¼ teske sort peber
Instruktioner
Til den osteagtige brødkrummer Topping:
- I en mellemstor skål, ⅓ kop panko brødkrummer, 4 spsk usaltet smør, ½ kop Colby ost, ¼ kop Grana Padana ost eller parmesanost, 1 tsk paprika, ½ tsk granuleret hvidløg, ¼ tsk kosher salt og ¼ tsk malet sort peber.
Til Hasselback kartoflerne:
- Forvarm ovnen til 450 F grader. Skær kartoflerne i ¼-tommer skiver fra bunden og enderne af hver kartoffel, så de ligger fladt, og lad skiverne vifte ud under bagningen. Læg derefter en kartoffel mellem håndtagene på 2 spisepinde eller 2 træskeer; dette vil hjælpe med at skære kartoffelpedalerne i skiver uden at skære hele vejen igennem.
- Skær på tværs med ¼ tomme intervaller, efterlad ¼ tomme i bunden uden skiver; spisepindene forhindrer dig i at skære kartoflen helt igennem. Gentag med de resterende kartofler. Skyl forsigtigt kartoflerne under koldt vand, lad dem dryppe af, og overfør dem med siden nedad til en mikrobølgesikker tallerken. Mikrobølgeovn indtil let blød at røre ved, omkring 6 til 12 minutter, vend kartofler halvvejs gennem madlavningen.
- Smør en bageplade let, eller beklæd den med aluminiumsfolie for nem rengøring. Arranger kartoflerne med siden opad på den forberedte bageplade. Pensl kartofler over det hele med 2 spsk jordnøddeolie eller ekstra jomfru olivenolie og krydr med kosher salt og peber. Bages indtil skindet er sprødt og kartoflerne begynder at brune, 25 til 30 minutter. Tag kartoflerne ud af ovnen og opvarm grillen. Top kartofler med brødkrummeblandingen, tryk forsigtigt for at klæbe. Steg indtil brødkrummer er dybt gyldenbrune, cirka 3 minutter. Tjene.
Noter
Brødkrummeblanding kan opbevares på køl i en lynlåspose i 2 dage. Sådan fryses Det er ikke tilrådeligt at fryse.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.