Denne opskrift på kartoffelmos er enkel og giver lækre resultater. Vi fandt ud af, at højstivelsesholdige rødbrune eller halvstivelsesholdige Yukon-guldkartofler fungerer bedst til de letteste, blødeste kartofler.
Tilsætning af mælk og smør skaber et rigt og cremet færdigprodukt. Prøv at tilføje lidt revet ost til blandingen for lidt ekstra smag.
For flere kartoffel-inspirerede opskrifter, tjek disse Stegte kartofler, Kartoffelhash, Krydrede kartoffelbåde, Bagte hvidløgskartoffelbådeog Russisk kartoffelsalat.
Sådan laver du kartoffelmos
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Skræl kartoflerne, skær dem i 1-tommers terninger og læg dem i en stor gryde med kogende saltet vand. Lad det simre uden låg i 15 til 20 minutter, indtil de er møre. I en lille gryde ved middel-lav varme varmes smør og fløde op, indtil det er glat.
I 5 minutter, krydr 2 tsk kosher salt og ½ tsk malet sort peber eller juster efter smag. Holde varm. Dræn kartoflerne i et dørslag, kom dem tilbage i gryden, og rør ved lav varme, indtil det er grundigt tørret, ca. 1 minut.
Brug en røremaskine med et piskeris til at bryde kartoflerne i små stykker ved lav temperatur i cirka 30 sekunder. Tilsæt smørblandingen i en jævn stråle, indtil den er inkorporeret.
Øg hastigheden til høj og pisk, indtil den er let og luftig og ingen klumper tilbage, cirka 2 minutter. Alternativt kan du mask kartoflerne med en kartoffelmoser og tilsæt smørblandingen i etaper, indtil du når den ønskede konsistens.
Relaterede opskrifter:
- Stegte kartofler
- Kartoffel hash
- Russisk kartoffelsalat
- Hvidløgs kartoffelbåde
- Krydrede kartoffelbåde
Opskrift
Nem kartoffelmos
Ingredienser
- 1 holde (8 spiseskefulde) usaltet eller saltet Smør
- 1-½ kopper tunge fløde halv og halv eller sødmælk
- 4 pounds kogende kartofler, såsom Yukon Gold eller Russet Potatoes , skåret i 1" tern
- 2 teskefulde Kosher salt eller efter smag , juster efter smag
- ½ teske Malet sort peber , juster efter smag
Instruktioner
- Skræl kartoflerne og skær dem i 1-tommers tern, og læg dem i en stor gryde med kogende saltet vand. Lad det simre uden låg i 15 til 20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Opvarm smør og fløde i en lille gryde ved middel-lav varme, indtil det er glat, mængde 5 minutter - krydr 2 tsk kosher salt og ½ tsk kværnet sort peber eller juster efter smag. Holde varm.
- Dræn kartoflerne i et dørslag og kom dem tilbage i gryden, og rør ved svag varme, indtil kartoflerne er grundigt tørret ca. 1 minut.
- Brug en røremaskine udstyret med et piskeris til at bryde kartoflerne i små stykker ved lav temperatur i cirka 30 sekunder. Tilsæt smørblandingen i en jævn strøm, indtil den er inkorporeret. Øg hastigheden til høj og pisk, indtil den er let, luftig og ingen klumper tilbage, ca. 2 minutter. Alternativt kan du mose kartoflerne med en kartoffelmoser og tilsætte smørblandingen i etaper, indtil den ønskede konsistens er opnået.
Noter
- At lagre: Hold varmt indtil servering, overfør til en serveringsskål, prik smør på toppen, dæk tæt og opbevar et lunt sted, f.eks. i mikrobølgeovnen. Kartofler forbliver varme i mindst 30 minutter. Placer den tildækkede skål i en gryde med omkring en tomme forsigtigt kogende vand for at holde den længere. Inden servering blandes det godt.
- For at genopvarme: Placer kartoffelmosen i en tykbundet gryde ved middel varme, ofte pisk, indtil den er varm; pisk ekstra tung fløde, halvt og halvt, mælk eller hønsebouillon i, eller en kombination og et par smørklatter, indtil det når den ønskede konsistens. Alternativt kan du mikroovne, indtil kartoflerne er varme, mens du rører halvvejs i genopvarmningstiden.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.