Denne garanteret tiltalende lækre flagkage er den perfekte Independence Day-dessert og er utrolig nem at tilberede. Kagen er fugtig, luftig og usædvanlig mør, fordi den kombinerer smør, olie og kærnemælk.
Den er toppet og dekoreret med cremet og lækker creme cheese frosting og friske bær for at skabe den ikoniske rød, hvid og blå. Hvis din familie er en sød tand som min og altid leder efter nye kager at prøve, så tjek min Vanilje Bundt kage, Citronpundkage, or Marmor Bundt kage.
Sådan laver du flagkage
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350°F og sæt en ovnrist i midten. Smør og mel, eller brug nonstick madlavningsspray med mel, som f.eks Bakers glæde, en 9x13-tommer keramisk bradepande eller en metalpande.
Sigt mel og bagepulver for at fjerne klumper i en stor skål. Sæt til side. Kombiner usaltet smør, sukkerarter, olie, ren vanilje, klar vanilje og salt i skålen på en røremaskine udstyret med paddle-tilbehøret.
På medium hastighed, slå indtil let og luftigt i ca. 5 minutter; stop og skrab skålen, og padl med en gummispatel efter behov. Tilsæt æggene, pisk på medium hastighed, indtil det er godt blandet, ca. 2 til 3 minutter, og skrab skålen. Ved lav hastighed strømmes halvdelen af kærnemælken i.
Øg hastigheden til medium-høj og bland i ca. 1 minut. Skrab skålen. Tilsæt halvdelen af melblandingen og bland ved lav hastighed, indtil det er blandet. Skrab skålen igen, tilsæt den resterende melblanding og den resterende kærnemælk, og bland lige indtil dejen samles, cirka 45 sekunder til 1 minut.
Afslut foldning af ingredienserne i hånden med en gummispatel for at sikre, at dejen er godt blandet og glat; der må ikke være striber af fedt eller væske.
Hæld dejen jævnt i den forberedte gryde. Bag flagkagen i 35 til 40 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formen på en rist, indtil den er helt afkølet.
Sådan laver du flødeostglasur
Sigt pulveriseret sukker og pulveriseret mælk i en stor skål for at fjerne eventuelle klumper. Sæt til side. Pisk flødeost, smør, majssirup, salt og vanilje i skålen med en røremaskine udstyret med pagajtilbehøret.
Bland ved lav hastighed, indtil det er blandet, øg derefter hastigheden til medium-høj og pisk, indtil det er let, ca. 2 til 3 minutter. Tilsæt gradvist 2 kopper af konditorernes sukkerblanding, bland ved lav hastighed for at kombinere.
Når konditorernes sukkerblanding er blandet i, øges hastigheden til medium-høj og piskes, indtil den er let og cremet, ca. 2 til 3 minutter; tilsæt 1 spsk mælk, hvis det er nødvendigt for ønsket konsistens.
Når kagen er helt afkølet, fordeles tre fjerdedele af frostingen i et jævnt lag ovenpå den afkølede kage. Arranger blåbærene i 7 rækker af hver 7 bær i kagens øverste venstre hjørne for at danne flagets blå del.
Arranger derefter 2 rækker hindbær på tværs af toppen af kagen som en rød stribe, og lad der være ca. 1 tomme mellem hver række til at røre striberne.
Læg den resterende frosting i en konditorpose udstyret med en stjernespids og rør 1 række eller 2 rækker hvide striber under hindbærene. Skift rækker af hindbær og frosting, indtil flaget er færdigt; rør stjerner mellem blåbærene for at danne stjernerne.
Brug en skarp kniv til at skære og server flagkagen med det samme, eller stille den på køl, indtil den skal serveres samme dag.
Relaterede opskrifter:
- Chokoladepladekage med mokkafrosting
- Nesquick Chokoladekage med Brigadeiro
- Brasiliansk gulerodskage "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- Appelsinpladekage med appelsinflødeostfrosting
- Vaniljepladekage
- Kokospladekage
Opskrift
Nem amerikansk flag kage
Værktøjer
Ingredienser
Til den gule lagkage:
- 375 g (3 kopper) universalmel, hældt i et målebæger og jævnet ud
- 1 spiseskefuld plus 1-½ tsk bagepulver uden aluminium
- 1 kop plus 4 spsk granuleret sukker
- 4 spiseskefulde lysebrunt sukker
- 1 kop kærnemælk (Se bemærkninger til kærnemælkserstatning) eller sødmælk ved stuetemperatur
- 4 store æg ved stuetemperatur
- 15 ml (3 teskefulde) ren vaniljeekstrakt
- 1 ml (1 tsk) klar vaniljesmag
- ½ teske kosher salt
- 170 g (1 pind plus 4 spsk) usaltet smør blødgjort ved stuetemperatur
- 60 ml (¼ kop/4 spiseskefulde) vindruekerneolie, avocadoolie eller vegetabilsk olie
Til flødeostfrosting:
- 226 g (8 oz) flødeost i murstensstil, helst Philadelphia-mærket ved stuetemperatur
- 113 g (1 pind eller ½ kop) usaltet smør ved stuetemperatur
- ⅛ teske kosher salt
- 15 ml (3 teskefulde) ren vaniljeekstrakt
- 240 g (2 kopper) konditorsukker
- 1 spiseskefuld Tør sødmælk såsom Nido , valgfrit, men stærkt anbefales
Til toppingen:
- 1 halv pint (6 oz) friske blåbær
- 4 halve pints (24 oz) friske hindbær
Instruktioner
Sådan laver du den gule kage:
- Forvarm ovnen til 350°F og sæt en ovnrist i midterposition. Smør og mel, eller brug nonstick madlavningsspray med mel, såsom Baker's Joy, en 9x13-tommer keramisk bradepande eller metalpande. Sigt mel og bagepulver sammen for at fjerne eventuelle klumper i en stor skål. Sæt til side.
- Kombiner usaltet smør, sukker, olie, ren vanilje, klar vanilje og salt i skålen på en røremaskine, der er udstyret med paddle-tilbehøret. Pisk ved middel hastighed, indtil det er let og luftigt i cirka 5 minutter, stop og skrab skålen, og padl med en gummispatel efter behov.
- Tilsæt æggene, pisk på medium hastighed, indtil det er godt blandet, ca. 2 til 3 minutter, og skrab skålen. Ved lav hastighed strømmes halvdelen af kærnemælken i. Øg hastigheden til medium-høj og bland i ca. 1 minut. Skrab skålen. Tilsæt halvdelen af melblandingen og bland ved lav hastighed, indtil det er blandet.
- Skrab skålen igen, tilsæt den resterende melblanding og den resterende kærnemælk og bland lige indtil dejen samles, cirka 45 sekunder til 1 minut. Afslut foldning af ingredienserne i hånden med en gummispatel for at sikre, at dejen er godt blandet og glat; der må ikke være striber af fedt eller væske.
- Hæld dejen jævnt i den forberedte gryde. Bag kagen i 35 til 40 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formen på en rist, indtil den er helt afkølet.
Sådan laver du flødeostfrosting
- Sigt pulveriseret sukker og pulveriseret mælk i en stor skål for at fjerne eventuelle klumper. Sæt til side.
- Pisk flødeost, smør, salt og vanilje i skålen med en røremaskine udstyret med pagajtilbehøret. Bland ved lav hastighed, indtil det er blandet, øg derefter hastigheden til medium-høj og pisk, indtil det er let, ca. 2 til 3 minutter.
- Tilsæt gradvist 2 kopper af konditorernes sukkerblanding, bland ved lav hastighed for at kombinere. Når konditorernes sukkerblanding er blandet i, øges hastigheden til medium-høj og piskes, indtil den er let og cremet, ca. 2 til 3 minutter; tilføje 1 spsk mælk, hvis det er nødvendigt for ønsket konsistens.
Sådan samles den amerikanske flagkage:
- Når kagen er helt afkølet, fordeles tre fjerdedele af frostingen i et jævnt lag på toppen af den afkølede kage. Arranger blåbærene i 7 rækker af hver 7 bær i øverste venstre hjørne af kagen for at danne den blå del af flaget.
- Arranger derefter 2 rækker hindbær på tværs af toppen af kagen som en rød stribe, og lad der være ca. 1 tomme mellem hver række til at røre striberne. Læg den resterende frosting i en konditorpose udstyret med en stjernespids og rør 1 række eller 2 rækker hvide striber under hindbærene. Skift rækker af hindbær og frosting, indtil flaget er færdigt; rør stjerner mellem blåbærene for at danne stjernerne. Brug en skarp kniv til at skære og servere kagen med det samme, eller stille den på køl, indtil den skal serveres samme dag.
Noter
- Sådan laver du hjemmelavet kærnemælk: tilsæt 4 teskefulde frisk citron, lime eller hvid destilleret eddike til et glasmålebæger, og tilsæt nok mælk til at lave 1 kop total væske; rør for at kombinere og lad stå i 5 minutter (blandingen begynder at stivne). Brug derefter som angivet i opskriften.
- For tyndere frosting, tilsæt 1 til 4 spiseskefulde mælk eller inddampet mælk.
- Dæk og stil eventuelle rester på køl i op til 5 dage, og sørg for at bringe flagkagen tilbage til stuetemperatur inden servering.
- 1 spsk lys majssirup giver flødeostfrostingen et blankt udseende. Du kan udelade det, hvis du vil.
- Brug en kombination af avocadoolie og usaltet smør - for fugt og smag.
- Overdriv det ikke, når det kommer til at blande; bland indtil lige kombineret.
- Lad være med at overkoge dem.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.