Leder du efter en sundere mulighed for dine hamburgerboller? Led ikke længere end disse lækre fuldkorns hamburgerboller! Lavet med hvidt fuldkornshvedemel og sødet med honning, disse boller er det perfekte supplement til enhver burger, veggie-patty eller sandwich.
Med en blød og luftig tekstur og en subtil nøddehed fra fuld hvede, vil disse boller tage dit burgerspil til næste niveau. Følg denne enkle opskrift på perfekt gyldne og lækre boller for at imponere din familie og venner!
Hvordan laver man Hamburgerboller af fuld hvede
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Placer alle dejingredienserne i skålen på din elektriske røremaskine udstyret med dejkrogen. Ælt dejen til den er blød og glat, men stadig lidt klistret.
*(Du må gerne smøre dine hænder med olie for lettere håndtering). Placer din dej i en stor, let olieret skål, dæk den med plastfolie og sæt den ved stuetemperatur 73 - 76 grader F for at lade den hæve i 1-2 timer, eller indtil den er næsten fordoblet i bulk.
Tøm forsigtigt dejen ud og del den i 8 lige store stykker (ca. 125 gram hver). Flad den derefter ud til en runde, hvor du arbejder med et stykke dej ad gangen. (Du kan eventuelt mele dine hænder let.)
Tag derefter kanterne af dejen, fold dem ind i midten og forsegl forsigtigt. Vend derefter din dej om, så den glatte side vender opad.
Drej dejkuglen på din overflade med håndfladen for at skabe overfladespænding og forsegle dejens kanter helt. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir, med et par centimeters mellemrum.
Dæk til og lad den stå ved stuetemperatur (ca. 73 - 76 grader F) eller indtil den er pæn, hævet og næsten fordoblet. Pensl bollerne med cirka halvdelen af det smeltede smør.
Hvis det ønskes, drys toppen med sesamfrø. Bag hele hvede hamburgerboller i en forvarmet 375°F ovn i 15 til 18 minutter, indtil de er gyldne.
Tag dem ud af ovnen, og pensl dem med smeltet smør. Dette vil give bollerne en satinagtig, smøragtig skorpe. Læg den på en rist til afkøling i cirka fem minutter, før den overføres til en rist for at køle helt af.
Nyd vores perfekte 100 % fuldkorns hamburgerboller.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem 100% fuldkorns hamburgerboller
Ingredienser
- 2 kopper lunkent vand
- 2 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
- 1 stort æg , stuetemperatur, valgfrit
- 5 kopper hvidt fuldkornshvedemel * (skænket, udjævnet og sigtet)
- ¼ kop honning eller perlesukker
- 1 til ¼ teskefulde kosher salt
- 1-½ spiseskefulde øjeblikkelig gær
topping:
- ¼ kop usaltet smeltet smør
- sesamfrø , Valgfri
Instruktioner
- Placer alle dejingredienserne i skålen på din elektriske røremaskine, udstyret med dejkrogen. Ælt dejen til den er blød og glat, men stadig lidt klistret.
- *(Du må gerne smøre dine hænder med olie for lettere håndtering). Placer din dej i en stor, let olieret skål, dæk med plastfolie, og lad den sidde ved stuetemperatur 73 - 76 grader F for at lade den hæve i 1-2 timer, eller indtil den er næsten fordoblet i bulk.
- Tøm forsigtigt dejen ud, og del den i 8 lige store stykker (ca. 125 gram hver). Arbejd derefter med et stykke dej ad gangen og flad det ud til en runde. (Du kan eventuelt mele dine hænder, hvis det er nødvendigt.) Tag derefter kanterne af dejen og fold dem ind i midten og forsegl forsigtigt.
- Vend derefter din dej om, så den glatte side vender opad. Drej dejkuglen på din overflade med håndfladen for at skabe overfladespænding og forsegle dejens kanter helt.
- Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir, med et par centimeters mellemrum. Dæk til og lad hæve ved stuetemperatur (ca. 73 - 76 grader F) eller indtil pæn og hævet og næsten fordoblet i størrelse.
- Pensl bollerne med cirka halvdelen af det smeltede smør. Hvis det ønskes, drys toppen med sesamfrø. Bag hele hvede hamburgerboller i en forvarmet 375°F ovn i 15 til 18 minutter, indtil de er gyldne.
- Tag dem ud af ovnen, og pensl med det resterende smeltede smør. Dette vil give bollerne en satinagtig, smøragtig skorpe. Læg den på en rist til afkøling i cirka fem minutter, før den overføres til en rist for at køle helt af. Nyd vores perfekte 100 % fuldkorns hamburgerboller.
Noter
- At lagre: Fuldkorns hamburgerboller, lad dem køle helt af efter bagning, og overfør dem derefter til en lufttæt beholder. De holder sig ved stuetemperatur i op til 2-3 dage, men de er bedst, når de spises friske.
- At genopvarme bollerne, pak dem ind i folie og opvarm dem i en 350°F (175°C) ovn i 5-10 minutter eller indtil de er varme. Alternativt kan du skære bollerne i halve og riste dem i en brødrister eller under slagtekyllingen i et par minutter.
- Til lidt mindre boller: del dejen i 12 stykker i stedet for 8. Bag bollerne i 12 til 15 minutter.
- Til skyderboller: cirka 3" i diameter. Del dejen i 24 stykker, og bag i 12 til 15 minutter.
- Børstning af boller med smeltet smør vil give dem en blød, let gylden skorpe.
- Børstning med en æggehvidevask (1 æggehvide pisket med ¼ kop vand) vil give dem en blankere, mørkere skorpe.
- For frøede hele hvede hamburgerboller, pensl med ægvasken; det vil få frøene til at hæfte bedre. Tilføj gerne den ekstra blomme til dejen af fuldkorns hamburgerboller, og reserver hviden til vask.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.