Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for 100% whole wheat flour, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
Smažte to Medové máslo, obložené vejcem a slaninou nebo podávat s smažené vajíčka na chutnou snídani nebo brunch.
How to Make Whole Wheat Biscuits
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 425°. V kuchyňském robotu promíchejte celozrnnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a cukr. Přidejte kousky vychladlého másla a dusejte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku.
Přenést do a velká nerezová mixovací nádoba a vrch pokapeme podmáslím; pomocí vidličky nebo gumové stěrky míchejte, dokud nevznikne vlhké, mírně lepivé těsto; pokud se vám těsto zdá suché, přidejte ještě pár lžic podmáslí.
Nepřepracovávejte se! (Případně nakrájejte máslo na mouku ve velké míse pomocí a vykrajovátko na pečivo nebo dvě vidličky).
Těsto přendáme na lehce pomoučněnou plochu, povrch poprášíme další moukou a zlehka zpracujeme do hrubé koule. Těsto rozválíme na obdélník silný asi ¾''. Poté pomocí ostrého nože popř škrabka na stůl, těsto nakrájejte na čtyři kusy.
Kusy těsta naskládejte na sebe, mezi vrstvami vložte volné suché kousky těsta a zatlačte dolů, aby se vyrovnaly. Těsto zvedněte škrabkou a povrch lehce poprašte moukou, aby se nelepilo.
Pokud chcete, ořízněte tenké okraje kolem stran těsta, abyste vytvořili čisté okraje. Těsto rozválejte na ¾" tlustý obdélník. Čepel ostrého nože poprášíme moukou a těsto nakrájíme na dvanáct stejných čtverců.
Přeneste čtverce do a Připravený plech 13'' x 18'' dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Související recepty:
Recept
Celozrnné sušenky
Tools
Složení
- 3-¼ poháry celozrnná mouka
- ½ čajová lžička jedlá soda
- 1-½ polévkové lžíce prášek do pečiva
- 4 čajová lžička cukr
- 1-½ čajové lžičky kóšer sůl
- 2 lepí studené nesolené máslo , rozřezat na kousky
- 2-2 až XNUMX-½ poháry podmáslí nebo domácí podmáslí (viz poznámky) , studené nebo podle potřeby
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425°. V kuchyňském robotu promíchejte celozrnnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a cukr. Přidejte kousky vychladlého másla a dusejte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku.
- Přendejte do velké nerezové mísy a pokapejte vrch podmáslím; pomocí vidličky nebo gumové stěrky míchejte, dokud nevznikne vlhké, mírně lepivé těsto; pokud se vám těsto zdá suché, přidejte ještě pár lžic podmáslí. Nepřepracovávejte se! (Případně nakrájejte máslo na mouku ve velké míse pomocí vykrajovátka nebo dvou vidliček).
- Těsto přendáme na lehce pomoučněnou plochu, vršek těsta poprášíme ještě trochou mouky a zlehka smícháme do hrubé koule. Těsto rozválíme na obdélník silný asi ¾''. Poté pomocí ostrého nože nebo škrabky nakrájejte těsto na čtyři kusy.
- Kusy těsta naskládejte na sebe, všechny volné suché kousky těsta vložte mezi vrstvy a zatlačte dolů, aby se vyrovnaly. Těsto nadzvedněte stolní škrabkou a povrch lehce poprašte moukou, aby se těsto nelepilo. Ořízněte tenké okraje po stranách těsta, abyste vytvořili čisté okraje, pokud chcete.
- Těsto vyválejte na ¾" tlustý obdélník. Čepel ostrého nože poprašte moukou a těsto nakrájejte na dvanáct stejných čtverců. Čtverce přeneste na Připravený plech 13'' x 18'' that has been dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Poznámky
- Cover leftovers tightly and store them at room temperature or in the refrigerator for up to 5 days. Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect Buttermilk Biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- When cutting the dough with a biscuit cutter, do not twist the cutter. Instead, press the cutter down into the dough firmly. Twisting it will seal off the Homemade Buttermilk Biscuits' edges, preventing them from rising.
- Zde je rychlý způsob, jak vyrobit domácí podmáslí: Přidejte 4 lžičky čerstvé citronové šťávy nebo bílého octa na míru a poté přidejte mléko na 1 šálek. Míchejte a nechte směs sedět 5 až 10 minut při pokojové teplotě; mírně se srazí, zhoustne a bude připraven k použití.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.