Jedno z našich oblíbených sušenek s příchutí skořice! Tyto klasické měkké a žvýkací sušenky Snickerdoodles jsou vyrobeny z másla, světle hnědého cukru, krystalového cukru, mouky, vajec a správného množství skořice - jednoduché sušenky plné chuti.
Další sušenky inspirované skořicí najdete v těchto receptech: Sušenky s rozinkami z ovesných vloček, Ovesné sušenky s kokosem, ovesné sušenky s čokoládou a Perníčky.
Jak udělat Soubory cookie Snickerdoodle
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Šlehejte dohromady mouku, kukuřičný škrob, smetanu z vinného kamene, skořici a jedlou sodu; dát stranou. Ve stojanovém mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem šlehejte máslo a cukry při střední rychlosti, dokud nebudou světlé a nadýchané, po dobu 3 až 4 minut.
Poté, se strojem běžícím na nízké otáčky, přidávejte vejce jedno po druhém, dokud se nezapracují, zastavte a po každém přidání seškrábněte stěny mísy. Poté přidejte vanilku a míchejte při nízké rychlosti, dokud se zcela nezapracuje.
Při nízké rychlosti stroje přidejte moučnou směs a míchejte, dokud neuvidíte žádné kousky mouky. Těsto na sušenky přendejte do střední mísy, pevně ji zakryjte a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Pokud se chladí déle než 3 hodiny, nechte těsto na sušenky uležet při pokojové teplotě alespoň 30 minut, než z něj vyválíte kuličky; po tak dlouhé době v lednici bude velmi tuhé.
Mezitím smíchejte ⅓ šálku krystalového cukru a 2 lžičky mletá skořice; dát stranou.
Předehřejte troubu na 350 °F. Umístěte rošty do horní a spodní třetiny trouby. Řádek dva pekáče s pergamenovým papírem; dát stranou. (Pokud máte jen 1 plech, nechte jej mezi dávkami úplně vychladnout).
Pomocí 1.5palcové naběračky na zmrzlinu nebo porce nabírejte těsto do kulatých koleček o velikosti polévkové lžíce a při nabírání každé oškrábejte o mísu. Každý kopeček válejte v rukou, abyste vytvořili kouli.
Těsto bude velmi měkké, proto s ním zacházejte opatrně a pracujte rychle. Každou kuličku vhoďte do směsi skořice a cukru a válejte, aby se důkladně obalila. Umístěte na připravený plech, asi 2 až 3 palce od sebe. Opakujte se zbývajícími kuličkami těsta.
Pečte jeden plát po druhém, dokud se sušenky Snickerdoodles nenafouknou a vršek nezačne praskat 10 až 12 minut; nepřepečte. Čím déle budete sušenky péct, tím budou křupavější.
Vyjměte sušenky z trouby a nechte je 3 minuty vychladnout v pánvi; během této doby budou pokračovat ve vaření. Jakmile trochu ztuhnou, přemístěte je na mřížku, aby dále chladly.
Související recepty:
- Čokoláda čip cookies
- Perníčky
- Melasové sušenky
- Thumbprint Cookies
- Sněhové koule s ořechy
- Hnědé máslo čokoládové sušenky
Recept
Snadné sušenky Snickerdoodles
Tools
Složení
Na těsto na sušenky:
- 375 g (3 šálky) víceúčelové mouky, nasypané lžící do odměrky a zarovnané
- 1 lžíce kukuřičný škrob
- 1 čajová lžička mletá skořice
- 2 čajové lžičky krém z tatarku
- 1 čajová lžička jedlá soda
- ½ čajová lžička Kóšer sůl
- 1 pohár (2 tyčinky) Nesolené máslo , máslo pokojové teploty, ale stále chladné na dotek
- ¾ pohár krystalový cukr
- ¾ pohár hnědý cukr nebo světlý cukr
- 2 velká vejce , pokojová teplota
- ½ lžíce čistý extrakt vanilky
- ½ lžíce čirá vanilka nebo čistý vanilkový extrakt
Pro směs cukru a skořice:
- ⅓ pohár krystalový cukr
- 1 čajová lžička mletá skořice
Instrukce
- Ve střední misce prošlehejte mouku, kukuřičný škrob, smetanu z vinného kamene, skořici a jedlou sodu; dát stranou. Ve stojanovém mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem šlehejte máslo a oba cukry při střední rychlosti, dokud nebudou světlé a nadýchané, 3 až 4 minuty.
- Poté, se strojem běžícím na nízké otáčky, přidávejte vejce jedno po druhém, dokud se nezapracují, zastavte a po každém přidání seškrábněte stěny mísy. Poté přidejte vanilku a míchejte při nízké rychlosti, dokud se zcela nezapracuje.
- Při nízké rychlosti stroje přidejte moučnou směs a míchejte tak dlouho, dokud neuvidíte žádné kousky mouky. Těsto na sušenky přendejte do střední mísy, pevně ji zakryjte a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
- Pokud chladíte déle než 3 hodiny, ujistěte se, že jste těsto na sušenky nechali uležet při pokojové teplotě alespoň 30 minut, než z něj vyválíte kuličky; těsto na sušenky bude po tak dlouhé době v lednici velmi tuhé.
- Mezitím v malé misce smíchejte ⅓ šálku krystalového cukru a 2 lžičky mleté skořice; dát stranou.
- Předehřejte troubu na 350 °F. Umístěte rošty do horní a spodní třetiny trouby. Dva plechy vyložte pečicím papírem; dát stranou. (Pokud máte jen 1 plech, nechte jej mezi dávkami úplně vychladnout). Pomocí 1.5palcové naběračky na zmrzlinu nebo porce nabírejte těsto do kulatých koleček o velikosti polévkové lžíce a při nabírání každé oškrábejte o mísu.
- Každý kopeček válejte v rukou, abyste vytvořili kouli. Těsto bude velmi měkké, proto s ním zacházejte opatrně a pracujte rychle. Každou kuličku vhoďte do směsi skořice a cukru a válejte, aby se důkladně obalila. Umístěte na připravený plech, asi 2 až 3 palce od sebe. Opakujte se zbývajícími kuličkami těsta.
- Pečte jeden plát po druhém, dokud se sušenky snickerdoodles nenafouknou a vršek nezačne praskat, 10 až 12 minut; nepřepečte. Čím déle budete sušenky péct, tím budou křupavější. Vyjměte z trouby a nechte sušenky vychladnout na pánvi po dobu 3 minut; během této doby budou pokračovat ve vaření. Jakmile trochu ztuhnou, přendejte je na mřížku, aby dále chladly.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.