Melasové sušenky jsou klasikou z nějakého důvodu – jsou vynikající! Sušenky jsou měkké a žvýkací, s dokonalou rovnováhou koření a sladkosti. Navíc se snadno vyrábějí, takže si je můžete užít kdykoli, nejen o svátcích.
Další dezerty inspirované melasou najdete v těchto receptech: Staromódní melasa Dort a Perníkový dort.
Jak udělat Melasové sušenky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Do velké mísy prosejeme mouku, jedlou sodu, zázvor, mletou skořici, hřebíček, nové koření a muškátový oříšek.
Dát stranou Ve velké míse pomocí ručního nebo stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem šlehejte máslo a cukry dohromady při vysoké rychlosti, dokud se úplně nezapracují, asi 4 minuty.
Přidejte vejce a pokračujte v šlehání, dokud se zcela nezapracuje. Přidejte melasu a vanilku a pokračujte v šlehání, dokud se zcela nezapracuje. Podle potřeby oškrábejte boky a dno misky.
Přidejte suché ingredience k mokrým ingrediencím a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nezapracují, občas zastavte, abyste oškrábali dno a stěny mísy, aby se směs důkladně propojila.
Těsto na sušenky přeneste do střední mísy, pevně ji zakryjte a nechte přes noc nebo až tři dny vychladit v lednici.
Pokud se chladí déle než 3 hodiny, nechte těsto na sušenky uležet při pokojové teplotě alespoň 30 minut, než z něj vyválíte kuličky; těsto na sušenky bude po tak dlouhé době v lednici velmi tuhé.
Předehřejte troubu na 350 °F. Řádek dva pekáče s pergamenovým papírem a připravte si mělkou misku krystalového cukru; dát stranou.
Když je těsto dostatečně měkké, použijte a 1palcová naběračka na sušenky vyválejte každou kuličku v cukru a zatlačte dlaní dolů, aby se kulička zploštila, a poté rozmístěte sušenky na plechy na pečení 2 palce od sebe.
Pečte, dokud se sušenky nezačnou navrchu mačkat, ale uprostřed budou stále měkké, asi 10–12 minut.
Otočte plechy v polovině, abyste zajistili rovnoměrné propečení sušenek; nechte je 15 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby úplně vychladly.
Čerstvě upečené melasové sušenky ihned podávejte nebo je skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až tří dnů.
Další recept na sušenky inspirované svátky:
- Perníčky
- Snickerdoodles sušenka
- Čokoládové sušenky
- Sněhové koule s ořechy
- Sušenky s citronovou ricottou
- Fíkové sušenky
Recept
Snadné melasové sušenky
Tools
Složení
- 282 g (2 a ¼ šálku) univerzální mouky
- 1 čajová lžička jedlá soda
- 1 čajová lžička mletý zázvor
- 1-½ čajové lžičky mletá skořice
- ½ čajová lžička zemní kachny
- ¼ čajová lžička mleté nové koření
- ½ čajová lžička čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 1-½ tyčinky (¾ šálku) nesolené máslo , změkl na pokojovou teplotu
- 1 pohár světle hnědý cukr
- ⅓ pohár Babiččina melasa, nesířená
- 1 velké vejce , pokojová teplota
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
Válet:
- ¼ pohár krystalový cukr na válení
Instrukce
- Ve velké míse prosejeme mouku, jedlou sodu, zázvor, mletou skořici, hřebíček, nové koření a muškátový oříšek. Dát stranou
- Ve velké míse pomocí ručního nebo stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem šlehejte máslo a oba cukry dohromady při vysoké rychlosti, dokud se úplně nezapracují, asi 4 minuty. Přidejte vejce a pokračujte v šlehání, dokud se dobře nespojí. Přidejte melasu a vanilku a pokračujte v šlehání, dokud se zcela nezapracuje. Podle potřeby oškrábejte boky a dno misky.
- Přidejte suché ingredience k mokrým ingrediencím a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nezapracují, občas zastavte, abyste oškrábali dno a stěny mísy, aby se směs důkladně propojila.
- Těsto na sušenky přesuňte do střední mísy, pevně ji zakryjte a nechte přes noc nebo až tři dny v chladničce. Pokud chladíte déle než 3 hodiny, ujistěte se, že jste těsto na sušenky nechali alespoň 30 minut uležet při pokojové teplotě, než se srolují do kuliček; těsto na sušenky bude po tak dlouhé době v lednici velmi tuhé.
- Předehřejte troubu na 350 °F. Dva plechy vyložte pečicím papírem a připravte si mělkou misku s krystalovým cukrem; dát stranou.
- Když je těsto dostatečně měkké, aby se s ním dalo manipulovat, použijte 1-palcovou naběračku na sušenky k válení každé kuličky v cukru a zatlačením dlaní dolů, aby se kulička zploštila, a poté rozmístěte sušenky na plechy 2 palce od sebe.
- Pečte, dokud se sušenky nezačnou navrchu mačkat, ale uprostřed budou stále měkké, asi 10–12 minut. Otočte plechy v polovině, abyste zajistili rovnoměrné propečení sušenek; sušenky nechte 15 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby úplně vychladly. Čerstvě upečené sušenky ihned podávejte nebo je skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až tří dnů.
Poznámky
- Melasové sušenky lze uchovávat vzduchotěsně při pokojové teplotě po dobu až 5 dnů.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.