Jedním z nejcennějších dárků, které můžete svým dětem dát, je možnost zavzpomínat si s nimi. Sejděte se tedy se svými dětmi a naučte je vyrábět tyto tradiční perníčky a vytvořte si vzpomínky, které vydrží na celý život.
❤️️ Tento recept na perníčky je snadný a zábavný pro celou rodinu. Pokaždé jsou také vynikající: měkké uprostřed, s mírně žvýkacími okraji a dokonale kořeněné.
Moje děti se každé Vánoce těší, až mi pomůžou vyrobit tyto perníčky, a hlavně je sníst. Doufám, že vaše rodina bude mít z tohoto perníku stejně velkou radost jako já.
Další recepty inspirované perníkem najdete zde 👉 Melasový dort a Perníkový dort.
Jak vyrobit perníčky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve velké míse pomocí ručního elektrického mixéru nebo mixovací nádoby stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem utřete máslo, kůru a cukry dohromady při střední rychlosti, dokud nebudou světlé a nadýchané, asi 4 minuty.
Podle potřeby seškrábněte po stranách stěrkou. Mezitím smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, zázvor, muškátový oříšek, nové koření a skořici ve střední misce; dát stranou. V jiné míse prošlehejte vejce, melasu, pomerančovou šťávu a vanilkový extrakt.
Když se máslo a cukr spojí, snižte rychlost mixéru, přidejte vaječnou směs, dobře prošlehejte, podle potřeby seškrábejte strany stěrkou, poté přidejte moučnou směs ve 3 dávkách a po každém přidání šlehejte, dokud se nespojí.
Těsto bude pěkně hutné a na dotek lehce suché. Vyjměte misku ze stroje. Těsto na sušenky rozdělte na tři části, zabalte je do plastové fólie a chlaďte alespoň 3 hodiny nebo přes noc.
Usnadníte tak dokončení vyvalování těsta, když je vychladlé. Bude to také znamenat, že se při válení zahřeje jen polovina těsta.
(Já vím, je to dlouhá doba, ale chcete, aby se vaše těsto na cukroví dalo zvládnout a aby si při pečení cukroví drželo svůj tvar, a toho se vám nepodaří, pokud nemáte vychlazené tuhé těsto).
Až budete připraveni k pečení, předehřejte troubu na 350 stupňů F – vyložte tři plechy na pečení pergamenem; dát stranou. Odstranit těsto na sušenky z lednice a před válením ho nechte 5 až 10 minut uležet při pokojové teplotě.
Pomocí válečku vyválejte těsto na sušenky na lehce pomoučené pracovní ploše na tloušťku ¼ palce. Pomocí oblíbených vykrajovátek na cukroví vykrájejte tolik tvarů, kolik vám těsto dovolí.
Opatrně je přeneste na pláty sušenek tak, aby byly 1 palec od sebe. Pokud je těsto příliš měkké, vraťte ho do mrazáku, dokud neztuhne. Všechny zbytky si uschovejte a před opětovným rolováním je uchovávejte v chladničce.
Pečte, dokud se středy nenafouknou a okraje nebudou křupavé, asi 10–12 minut.Nechte sušenky stát na plechu, dokud nejsou dostatečně pevné, asi 2 minuty.
Přeneste je na mřížku a před zdobením je nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Opakujte se zbývajícím těstem.
Jak vyrobit polevu
Zatímco perníčky chladnou, udělejte polevu. Přidejte všechny ingredience do střední mísy a šlehejte, dokud nebudou hladké a lesklé.
Pokud je konzistence příliš hustá, přidejte více kukuřičného sirupu; přeneste do sáčku s tenkou tryskou nebo namáčejte perníčky do polevy.
Můžete je také natřít štětcem nebo polevu rozdělit do samostatných misek a podle libosti vmíchat potravinářské barvivo, natřít štětcem nebo rozetřít nožem či zadní stranou lžíce.
Nechte polevu na sušenkách alespoň několik hodin zaschnout, než je zabalíte do dárkových krabic nebo formiček. Perníčky vydrží 2 týdny, když jsou uzavřené ve vzduchotěsné nádobě, ale nejlépe je konzumovat čerstvé.
Naskládejte je mezi listy pergamenu, abyste zachovali dekorace.
Související recepty:
Recept
Snadné perníčky
Tools
Složení
- 1-½ tyčinky nesolené máslo změkl
- 1 pohár hnědý nebo světlý cukr , zabaleno a vyrovnáno
- ⅔ pohár bílý cukr
- 563 g (4-½ šálku) univerzální mouky (lžící a zarovnáno pomocí hřbetu nože) plus ½ šálku navíc na válení
- 1 ½ čajové lžičky prášek do pečiva
- ½ čajová lžička jedlá soda
- 1 lžíce mletý zázvor
- ½ čajová lžička čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek nebo mletý muškátový oříšek
- ½ čajová lžička mleté nové koření
- 1 lžíce mletá skořice
- ½ čajová lžička mletý hřebíček
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 2 velká vejce , pokojová teplota
- ½ pohár nesířená melasa , jako je Babiččina značka
- 1 Lžíce Čistý vanilkový extrakt
- 1 oranžový oloupané a odšťavněné (¼ šálku šťávy) citrón
Pro polevu:
- 1 pohár práškový cukr
- 2 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- 1 lžíce nebo podle potřeby horké odpařené mléko , horké plnotučné mléko nebo horká voda
- ¼ čajová lžička lehký kukuřičný sirup
Instrukce
- Ve velké míse pomocí ručního elektrického šlehače nebo mísy stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem utřete máslo, kůru a cukry dohromady při střední rychlosti, dokud nebudou světlé a nadýchané, asi 4 minuty, seškrábáním po stranách špachtle podle potřeby.
- Mezitím ve střední míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, zázvor, muškátový oříšek, nové koření a skořici; dát stranou. V jiné misce prošlehejte vejce, melasu, pomerančovou šťávu a vanilkový extrakt.
- Když se máslo a cukr spojí, snižte rychlost mixéru, přidejte vaječnou směs, dobře prošlehejte, podle potřeby seškrábejte strany stěrkou, poté přidejte moučnou směs ve 3 dávkách a po každém přidání šlehejte, dokud se nespojí. Těsto bude pěkně hutné a na dotek lehce suché.
- Vyjměte misku ze stroje. Těsto na sušenky rozdělte na tři části, poté je zabalte do plastové fólie a nechte chladit alespoň 3 hodiny nebo přes noc; tento krok usnadní dokončení vyvalování těsta, když je vychladlé. Bude to také znamenat, že se při válení zahřeje jen polovina těsta. (Já vím, je to dlouhá doba, ale chcete, aby se vaše těsto na sušenky dalo zvládnout a aby si udrželo svůj tvar, když se cukroví peče, a toho nedosáhnete, pokud nemáte vychlazené tuhé těsto).
- Až budete připraveni k pečení, předehřejte troubu na 350 stupňů F – vyložte tři plechy na pečení pergamenem; dát stranou. Vyjměte těsto na sušenky z lednice a před válením ho nechte 5 až 10 minut uležet při pokojové teplotě. Pomocí válečku vyválejte těsto na sušenky na lehce pomoučené pracovní ploše na tloušťku ¼ palce.
- Pomocí oblíbených vykrajovátek na cukroví vykrájejte tolik tvarů, kolik vám těsto dovolí, a opatrně je přeneste na pláty cukroví tak, aby byly 1 palec od sebe. Pokud je těsto příliš měkké, vraťte ho do mrazáku, dokud neztuhne. Všechny zbytky si uschovejte a před opětovným rolováním je uchovávejte v chladničce.
- Pečte, dokud se středy nenafouknou a okraje nebudou křupavé, asi 10–12 minut. Nechte cukroví stát na plechu, dokud nejsou cukroví dostatečně pevné, asi 2 minuty, poté je přendejte na mřížku a před zdobením je nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Opakujte se zbývajícím těstem.
Jak vyrobit polevu
- Zatímco perníčky chladnou, udělejte polevu. Ve střední míse přidejte všechny ingredience a šlehejte dohromady, dokud nebudou hladké a lesklé. Pokud je konzistence příliš hustá, přidejte trochu více kukuřičného sirupu; přeneste do sáčku s tenkou tryskou nebo namáčejte perníčky do polevy.
- Můžete je také natřít štětcem nebo polevu rozdělit do samostatných misek a podle libosti vmíchat potravinářské barvivo, natřít štětcem nebo rozetřít nožem nebo zadní stranou lžíce. Nechte polevu na sušenkách zaschnout alespoň několik hodin, než je zabalíte do dárkových krabiček nebo formiček na sušenky. Perníčky vydrží 2 týdny, když jsou uzavřené ve vzduchotěsné nádobě, ale nejlépe je konzumovat čerstvé; naskládejte je mezi listy pergamenu, abyste zachovali dekorace.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.