Recept na zdravé pečené parmazánové vepřové kotlety, který je cenově dostupný a dostatečně snadný na týdenní jídlo. Podávejte s kuskusovým salátem a fíkovým vinaigrettem jako kompletní večeři!
😉 Tyto parmazánové vepřové kotlety jsou jedním z nejoblíbenějších receptů mé rodiny. Vyrábějí se z vepřových kotlet bez kosti marinovaných ve štiplavé dijonské hořčici, majonéze, citronu, česneku a koření, které se pak pečou do zlatova.
Jsou vynikající a podávají se s kuskusovým salátem a fíkovým vinaigrettem popř Zahradní salát s limetkovým dresinkem z podmáslí.
Přejít na:
Jak vyrobit parmazánové vepřové kotlety
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Rozdrťte stroužek česneku, posypte ½ lžičky košer soli a plochou stranou velkého nože rozmačkejte a rozetřete na hrubou pastu. Vložte česnekovou pastu do pevného 1-galonového znovu uzavíratelného plastového sáčku.
Do velké mísy přidejte citronovou šťávu, kůru, dijonskou hořčici, Mayo, Adobo a kajenský pepř. Přidejte vepřové kotlety a otočte, aby se obalily marinádou; vytlačte vzduch a sáček uzavřete. Vepřové maso marinujte v lednici alespoň 20 minut.
Jak vyrobit kuskusový salát a fíkový vinaigrette
Mezitím ve středním hrnci přiveďte k varu vodu, kuřecí vývar a máslo. Přidejte kuskus a promíchejte. Hrnec přikryjeme těsně přiléhající poklicí a stáhneme z ohně. Nechte sedět 5 minut; ihned načechrejte vidličkou, aby se neshlukovala, a poté přeneste do a velká mísa.
V malé misce prošlehejte fíkové konzervy, olivový olej, bílý vinný ocet, košer sůl a mletý černý pepř, dokud nezemulgují (použijte vidličku k lisování malých kousků fíků). Přidejte vinaigrette ke kuskusu a promíchejte, aby se spojil. Vmíchejte jarní cibulku, koriandr, cherry rajčata a plátky mandlí. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Jak upéct parmazánové vepřové kotlety
Předehřejte troubu na 425 F Plech vyložte pečicím papírem a postříkejte sprejem na vaření; dát stranou. Vejce rozšlehejte na mělké misce nebo na koláčovém talíři, aby se spojila. Smíchejte strouhanku, sušenou petrželku a sýr v další mělké misce. Kotlety ponořte do vajec, poté je celé vydlabejte ve strouhance, rovnoměrně a silně obalte a obal vtlačte do masa.
Parmazánové vepřové kotlety dejte na plech a rovnoměrně na ně posypte strouhankou, která v misce zbyla. Plech vložíme doprostřed trouby. Pečte, dokud strouhanka není tmavě zlatá.
Vnitřní teplota parmezánových vepřových kotlet registruje 145 stupňů F na teploměru s okamžitým odečtem (pokud používáte kost, nedotýkejte se kosti) po dobu 15 až 20 minut, v závislosti na tom, jak tlusté jsou vepřové kotlety. Před krájením nebo podáváním nechte 5 minut odpočinout.
Jak dlouho trvá upéct parmazánové vepřové kotlety?
Doba, kterou potřebujete k pečení parmazánových vepřových kotlet, závisí na tloušťce masa a na tom, zda je vykostěné nebo bez kostí. (Dobrým obecným pravidlem je 7 minut pečení v troubě o teplotě 425 stupňů F na půl palce masa. Vepřové maso musí být vařené na vnitřní teplotu 145 stupňů F. Nechte maso odpočinout alespoň 5 minut, než řezání do něj.)
Související recepty:
Recept
Snadno zapečené parmazánové vepřové kotlety
Složení
Na vepřové kotlety:
- 2 vajíčka
- 1¾ poháry Italský styl Panko strouhanka
- ½ pohár strouhaný parmezán
- 2 polévkové lžíce sušená petržel
- 2 čajové lžičky dijonská hořčice
- 2 polévkové lžíce Majonéza
- ¼ čajová lžička kajenský pepř
- Šťáva a kůra z 1 citronu nebo limetky
- 2 čajové lžičky Adobo Víceúčelové Goya koření s pepřem
- 4 česnek
- 6 kotlety z vepřové karé bez kosti , 1 palec tlustý (10 až 12 oz každý)
Na kuskusový salát a fíkovou vinaigrette:
- 2 poháry voda
- 1 lžíce nesolené máslo
- 2 čajové lžičky Knorr Kuřecí vývar s příchutí
- 2 poháry Kuskus
- 3 polévkové lžíce Fík konzervy (jako Bonne Maman), podle chuti
- ½ pohár extra panenský olivový olej
- 3 polévkové lžíce ocet z bílého vína
- ½ čajová lžička mletý černý pepř , ochutnat
- 1 parta scallions , bílé a zelené části, jemně nasekané
- ¼ pohár čerstvý koriandr nebo plocholistá petržel , sekaný
- ⅔ pohár plátky mandlí
- 551 ml (1 suchý půllitr), cherry rajčata na polovinu
Instrukce
Jak marinovat vepřové kotlety
- Rozdrťte stroužek česneku, posypte ½ lžičky košer soli a plochou stranou velkého nože rozmačkejte a rozetřete na hrubou pastu. Vložte česnekovou pastu do pevného 1-galonového znovu uzavíratelného plastového sáčku. Do velké mísy přidejte citronovou šťávu, kůru, hořčici, Mayo, Adobo a kajenský pepř. Přidejte vepřové kotlety a otočte, aby se obalily marinádou; vytlačte vzduch a sáček uzavřete. Vepřové maso marinujte v lednici alespoň 20 minut.
- Kuskusový salát a fíkový vinaigrette připravíte takto:
- Mezitím ve středním hrnci přiveďte k varu vodu, kuřecí vývar a máslo. Přidejte kuskus a promíchejte. Hrnec přikryjeme těsně přiléhající poklicí a stáhneme z ohně. Necháme 5 minut uležet, poté ihned načechráme vidličkou, aby se neshlukovalo, a poté přendejte do velké mísy.
- V malé misce prošlehejte fíkové zavařeniny, olivový olej, bílý vinný ocet, košer sůl a mletý černý pepř (pomocí vidličky rozmačkejte kousky fíků). Ke kuskusu přidejte vinaigrette a promíchejte.
- Vmíchejte jarní cibulku, koriandr, rozpůlená cherry rajčata a plátky mandlí. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Podávejte teplé nebo pokojové teploty.
Jak upéct parmazánové vepřové kotlety:
- Vejce rozšlehejte na mělké misce nebo na koláčovém talíři, aby se spojila. Smíchejte strouhanku, sušenou petrželku a sýr v další mělké misce. Kotlety ponořte do vajec, poté je úplně vydlabejte strouhankou, rovnoměrně a silně obalte a obal vtlačte do masa
- Parmazánové vepřové kotlety dejte na plech a rovnoměrně na ně posypte strouhankou, která v misce zbyla. Plech vložíme doprostřed trouby. Pečte, dokud strouhanka není tmavě zlatá a vnitřní teplota parmezánových vepřových kotlet nezaznamená 145 stupňů F na teploměru s okamžitým odečítáním (pokud používáte kost, nedotýkejte se kosti) 15 až 20 minut, v závislosti na hustotě. vepřové kotlety jsou. Před krájením nebo podáváním nechte 5 minut odpočinout.
Poznámky
Vepřové kotlety můžete po upečení a vychladnutí zmrazit. Vložte vařené vepřové kotlety do nádoby bezpečné pro mrazení nebo je pevně zabalte do plastové fólie a hliníkové fólie, abyste zabránili popálení mrazem. Balení označte datem a obsahem. V mrazáku je lze skladovat 2-3 měsíce. U kuskusového salátu nemusí být zmrazení ideální kvůli možným změnám textury. Pokud však chcete salát zmrazit, je nejlepší zmrazit jednotlivé složky samostatně. Nejprve uvařte a vychlaďte kuskus a uložte jej do mrazicí nádoby nebo mrazícího sáčku. Podobně zmrazte vinaigrette v samostatné nádobě. Kuskus a vinaigrette lze skladovat v mrazáku až 1 měsíc. Až budete připraveni je sníst, rozmrazte je přes noc v lednici. Vepřové kotlety můžete ohřát v předehřáté troubě na 350 °F (175 °C), dokud se neprohřejí. Pamatujte, že doba ohřevu se může lišit v závislosti na tloušťce vepřových kotlet. Kuskusový salát je nejlepší konzumovat při pokojové teplotě nebo mírně vychlazený, proto jej před podáváním nechte ohřát na pokojovou teplotu. I když zmrazení může být pohodlnou volbou pro přípravu jídel, je důležité si uvědomit, že struktura a chuť pokrmů může být mírně ovlivněna. Proto se doporučuje vychutnat si pečené parmazánové vepřové kotlety a kuskusový salát s fíkovou vinaigrette čerstvě vyrobený pro nejlepší chuť a kvalitu. Poznámky:
- Doba pečení by měla být upravena podle tloušťky vepřových kotlet. Čím tenčí jsou vepřové kotlety, tím rychleji se uvaří. (Vřele doporučuji teploměr na maso.)
- Parmazánové vepřové kotlety jsou hotové, když dosáhne vnitřní teploty 145 stupňů (kvůli riziku onemocnění, jako je otrava salmonelou a trichinelóza, může být nebezpečné konzumovat vepřové maso s vnitřní teplotou nižší než 145 °F).
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.