Pokud jste fanouškem domácích klobás a chcete vyzkoušet nový recept, máme pro vás vynikající a snadno pochopitelný recept na paraguayskou klobásu, který si zamilujete! Tento recept je směs vepřového a hovězího masa ochucená kořením a dochucovadly, které vytvářejí pikantní, výbušnou chuť.
Ať už grilujete, pečete nebo smažíte, tento recept na klobásy je ideální pro každou příležitost. Pojďme se tedy ponořit a naučit se vyrobit tuto lahodnou paraguayskou klobásu!
Jak vyrobit klobásu
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Udržování masa a mlecího zařízení v chladu je důležité, aby se tuk nerozpustil a klobása se nezamaskovala.
Než začnete, nechte maso a části mlýnku alespoň hodinu vychladit v lednici. Pomocí mlýnku na maso umelte vepřové maso do misky. V závislosti na vašich preferencích můžete použít hrubé nebo jemné mletí.
Pokud chcete přidat semínka fenyklu, umelte je s masem. Přidat Kóšer sůl, Černý pepř, Vločky z červeného pepře, Paprika a Čerstvý stroužek česneku k masu a dobře promícháme.
Můžete přidat i jiné koření nebo bylinky, které máte rádi. Přidejte pivo a míchejte, dokud směs nebude lepkavá.
Naplňte klobásu: Střívka párků namočte na 30 minut do vody, aby změkla. Nasuňte střívko na trysku na pěchování klobás a nechte na konci viset několik centimetrů střívka.
Plničku naplňte masovou směsí a začněte klikou klikat, aby se maso zatlačilo do střívka. Klobásu můžete za pochodu stočit do článků.
Klobásu můžete ihned uvařit nebo uložit do lednice či mrazáku. Chcete-li klobásu uvařit, můžete ji grilovat, péct nebo smažit na pánvi, dokud není zcela propečená a zvenčí zhnědlá.
Související recepty:
- Zapečená Ziti s italskou klobásou a houbami
- Klobása a bylinková nádivka
- Italská klobása
- Klobása a zelenina
Recept
Snadná klobása
Složení
Pro maso:
- 0.55 lb. (250 g) Hovězí maso
- 1.10 lb. (500 g) Libové vepřové maso
- 0.55 lb. (250 g) Vepřový hřbet nebo tučné odřezky.
Pro koření:
- 3 čajová lžička (18 g) košer sůl
- 1½ čajová lžička (3.0 g) Černý pepř
- 1 čajová lžička (0.32 g) Vločky červené papriky
- 5 čajová lžička (10.0 g) Paprika
- 2 květy (7.0 g) Stroužek čerstvého česneku, oloupaný a rozdrcený na pastu
- ½ pohár (125 ml) Pivo nebo červené víno
Instrukce
- Maso umelte přes velký talíř (½”, 12 mm). Oloupané a rozmačkané stroužky česneku na pastu. Smíchejte maso, česnek, sůl, pivo a přísady, dokud se důkladně nespojí.
- Nechte přes noc v lednici nebo nechte v lednici uležet alespoň hodinu, aby se rozvinula chuť.
- Vložte do přírodních střívek, 32-36 mm, a vytvořte 6” (15 cm) články. Střídavě tvarujte placičky.
- Vařte obvyklým způsobem, takže
- g Ujistěte se, že vnitřní teplota párků dosahuje alespoň 150 stupňů F. Doporučeno pro smažení nebo grilování. Uchovávejte v chladničce. Užijte si to!🍻
Poznámky
- Uložit: Klobásu můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na zip v lednici po dobu až 4-5 dnů. Pro delší skladování můžete klobásy zmrazit v sáčku na zip až na 3 měsíce.
- Pro opětovné zahřátí: Můžete ji buď smažit na pánvi s trochou oleje, nebo ji pečeme v troubě při 350 °C po dobu 175–10 minut nebo dokud se nezahřeje. Případně dejte klobásu do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu po dobu 15–30 sekund nebo dokud se nezahřeje.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.