Reviro je oblíbené tradiční jídlo z Alto Paraná, jednoho ze 17 departementů Paraguaye. Toto skromné, ale lahodné drobivé smažené těsto můžete ochutnat samotné nebo posypat cukrem pro dotek sladkosti. V naší rodině je Reviro oblíbený.
K snídani ho často párujeme Vařené Spálené, tradiční paraguayský nápoj vyrobený z yerba maté.
V době oběda se skvěle hodí Kyogua steak, paraguayský masový guláš zakončený vejcem navrchu. I když je příprava Revira jednoduchá, vyžaduje úsilí, protože musíte těsto zpracovávat, dokud se nestane drobivým. Ale věřte mi; výsledky stojí za mastnotu loktů.
Můj přístup k výrobě Revira je kývnutím na metody mé babičky. Vzpomínky z dětství na její přípravu tohoto jídla jsou mi drahé. Dnes se s vámi rád podělím o svůj recept na Reviro. Doufám, že vám přinese tolik štěstí jako mé rodině!
Jak vyrobit Reviro
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve velké míse prošlehejte mouku a sůl, dokud se dobře nespojí. Uprostřed moučné směsi vytvořte důlek. Do této jamky nalijte 4 lžíce oleje a následně rozšlehané vejce.
Za stálého míchání vařečkou postupně přidávejte vodu. Pokračujte v tomto procesu, dokud nezískáte těsto, které je mokré, pružné a lepivé.
Poté ve velké holandské troubě nebo v odolném nerezovém hrnci zahřejte na středním plameni zbývající lžíci oleje. Ujistěte se, že je olej horký, ale nenechte ho dosáhnout bodu kouření.
Těsto opatrně vložíme do rozpáleného oleje. Nechte ji smažit bez pohybu, dokud dno nezezlátne, což může trvat několik minut. Jakmile zespodu zezlátne, těsto otočte a pečte z druhé strany dozlatova.
Pomocí dřevěné vařečky začněte těsto rozebírat, klepat a neustále míchat, dokud se nerozpadne. Snižte plamen a vytrvale pracujte na těstě, dokud se nerozpadne na malé, křupavé, zlatohnědé drobky.
Jakmile je těsto zcela rozdrobené a má zlatavý odstín, stáhněte ho z plotny a před podáváním nechte mírně vychladnout.
Podívejte se na další paraguayské recepty:
Recept
Snadné Reviro Paraguayo
Tools
- Velká holandská trouba nebo těžký hrnec
Složení
- 500 GR. Univerzální mouka.
- 1 velké vejce , lehce potlučený
- ¾ pohár voda
- ¾ pohár plnotučné mléko nebo voda
- 2-½ čajové lžičky kóšer sůl , upravte podle chuti
- 8 Stolové lžíce slunečnicový olej nebo jakýkoli neutrální ochucený olej , rozdělený
Instrukce
- Ve velké míse prošlehejte mouku a sůl, dokud se dobře nespojí. Uprostřed moučné směsi vytvořte důlek. Do této jamky nalijte 4 lžíce oleje a následně rozšlehané vejce. Za stálého míchání vařečkou postupně přidávejte vodu. Pokračujte v tomto procesu, dokud nezískáte těsto, které je mokré, pružné a lepivé.
- Poté ve velké holandské troubě nebo v odolném nerezovém hrnci zahřejte na středním plameni zbývající lžíci oleje. Ujistěte se, že je olej horký, ale nenechte ho dosáhnout bodu kouření. Těsto opatrně vložíme do rozpáleného oleje. Nechte ji smažit bez pohybu, dokud dno nezezlátne, což může trvat několik minut. Jakmile zespodu zezlátne, těsto otočte a pečte z druhé strany dozlatova.
- Pomocí dřevěné vařečky začněte těsto rozebírat, narážet a neustále míchat, dokud se nezačne rozpadat. Snižte plamen a vytrvale pracujte na těstě, dokud se nerozpadne na malé, křupavé, zlatohnědé drobky. Jakmile je těsto zcela rozdrobené a má zlatavý odstín, stáhněte ho z plotny a před podáváním nechte mírně vychladnout.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.