Tento recept na Blueberry Galette je volnou verzí borůvkového koláče s čerstvými borůvkami a nádechem citronové kůry uvnitř máslové kůrky. Přidání kukuřičného škrobu do ovocné náplně zajistí dokonale křupavé dno. S
tento lahodný rustikální borůvkový galette si dopřejte teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky. Další letní dezerty najdete v těchto receptech: Ovocný koláč, Berry drobnost, Citronové tyčinky, jahodový dort, a Švestkový koláč.
Jak vyrobit Blueberry Galette
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Přidejte mouku, cukr, sůl a puls, aby se spojily v míse kuchyňského robota s ocelovou čepelí. Dále přidejte máslo a pulsujte, dokud směs nepřipomíná mokrý písek.
Pomalu pokapejte ledovou vodou, vyčistěte vanilku (pokud používáte) a pulsujte, dokud těsto nezačne držet pohromadě. Z těsta opatrně vytvarujte kouli a vyrovnejte ji na kotouč.
Pokud jej nepoužijete okamžitě, zabalte těsto pevně do plastové fólie a dejte do chladničky alespoň na 1 hodinu nebo až 24 hodin. Těsto na lehce pomoučeném povrchu vyválejte do 12palcového kruhu.
Těsto přendejte na plech vyložený pečicím papírem a při přípravě náplně nechte chladit. Ve velké míse promíchejte borůvky s citronovou šťávou, citronovou kůrou, krupicovým cukrem, světle hnědým cukrem, kukuřičným škrobem a čirou vanilkou nebo čistým vanilkovým extraktem.
Vyjměte těsto z mrazáku a nechte pár minut odpočinout. Na povrch těsta nasypte 1 lžíci hladké mouky.
Do středu těsta naaranžujte borůvkovou náplň a nechte 2-palcový okraj. Okraj těsta jemně přehněte přes náplň, podle potřeby překryjte okraje těsta a nechte střed galetky otevřený.
Borůvkovou Galette dejte na 15 minut do předehřáté trouby zmrazit.
Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Těsně před pečením wVajíčko rozšlehejte ⅛ lžičkou vanilky a odkryté pečivo potřete stejnoměrnou vrstvou vaječné hmoty. Okraj lehce posypte cukrem demerara.
Plech přesuňte do trouby a pečte, dokud těsto nezezlátne a náplň nebude bublat a zhoustnout, 50–65 minut. Borůvkovou galetku vyjměte z trouby a před krájením ji nechte asi 15 minut vychladnout na pokojovou teplotu.
Související recepty:
Recept
Snadná Blueberry Galette
Tools
Složení
Pro Galette Crust:
- 1-½ poháry všestranná mouka
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 2 polévkové lžíce krystalový cukr
- ½ pohár (1 tyčinka) nesolené máslo, chlazené, nakrájené na ½-palcové kousky
- 3½ polévkové lžíce ledová voda
- ½ lžíce čirá vanilka nebo čistý vanilkový extrakt
Na borůvkovou náplň:
- 4 poháry čerstvé borůvky nebo mražené (není třeba rozmrazovat)
- 1 čajová lžička citrónová kůra
- 1 lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- ¼ pohár krystalový cukr
- ¼ pohár světle hnědý cukr
- 2 polévkové lžíce kukuřičný škrob
- 1 lžíce mouka
- 1 lžíce nesolené máslo , nakrájené na kousky, volitelné
Na mytí vajec
- 1 malé vajíčko
- ⅛ čajová lžička čirá vanilka nebo čistý vanilkový extrakt
Instrukce
Vytvořte Galette Crust:
- Do mísy kuchyňského robota s ocelovou čepelí přidejte mouku, cukr, sůl a puls, aby se spojily. Dále přidejte máslo a pulsujte, dokud směs nepřipomíná mokrý písek.
- Pomalu pokapejte ledovou vodou, vyčistěte vanilku (pokud používáte) a pulsujte, dokud těsto nezačne držet pohromadě. Z těsta opatrně vytvarujte kouli a vyrovnejte ji na kotouč. Pokud ho nepoužijete hned, zabalte těsto pevně do plastové fólie a dejte do chladničky alespoň na 1 hodinu nebo až 24 hodin.
- Předehřejte troubu a vyválejte těsto: Na lehce pomoučeném povrchu těsto vyválejte do 12palcového kruhu. Těsto opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem a při přípravě náplně nechte chladit.
Připravte si borůvkovou náplň:
- Ve velké míse smíchejte borůvky s citronovou šťávou, citronovou kůrou, krupicovým cukrem, světle hnědým cukrem, kukuřičným škrobem a čirou vanilkou nebo čistým vanilkovým extraktem.
- Vyjměte těsto z mrazáku a nechte pár minut odpočinout. Na povrch těsta nasypte 1 lžíci hladké mouky. Do středu těsta naaranžujte borůvkovou náplň a nechte 2-palcový okraj. Okraj těsta jemně přehněte přes náplň, podle potřeby překryjte okraje těsta a nechte střed galetky otevřený. Borůvkovou Galette dejte na 15 minut do předehřáté trouby zmrazit.
Upečte Blueberry Galette:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Těsně před pečením rozšlehejte vejce s ⅛ lžičky vanilky a potřete celé odkryté pečivo stejnoměrnou vrstvou vaječné hmoty. Okraj lehce posypte cukrem demerara. Plech přesuňte do trouby a pečte, dokud těsto nezezlátne a náplň nebude bublat a zhoustnout, 50–65 minut. Borůvkovou galetku vyjměte z trouby a před krájením ji nechte asi 15 minut vychladnout na pokojovou teplotu.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.