আপনি যদি ক্লাসিক হট ক্রস বান রেসিপিতে একটি ফ্রুটি টুইস্ট খুঁজছেন, তাহলে এই অরেঞ্জ হট ক্রস বানটিই আপনি যা খুঁজছেন!
এটি লেন্ট সিজনের জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে গুড ফ্রাইডে; রেসিপিটি মশলা, শুকনো কিশমিশ এবং জেস্টি কমলা এবং লেবুর জেস্টের সংমিশ্রণ দ্বারাও পরিপূরক।
অরেঞ্জ জেস্ট এবং কিশমিশ একটি অতিরিক্ত ফলের স্বাদ যোগ করে, যার ফলে এই রেসিপিটি ক্লাসিক থেকে আলাদা হয়ে ওঠে।
এই বানগুলির উপরেও ঐতিহ্যবাহী ক্রস রয়েছে, সাদা ময়দার পেস্ট দিয়ে তৈরি, যা যিশুর ক্রুশবিদ্ধ হওয়ার প্রতীক, এবং এটি একটি মিষ্টি এবং আঠালো ফিনিশের জন্য এপ্রিকট সংরক্ষণের সাথে হালকাভাবে চকচকে।
ওভেন থেকে গরম উপভোগ করা হোক বা প্রাতঃরাশের জন্য টোস্ট করা হোক না কেন, এই অরেঞ্জ হট ক্রস বানগুলি অবশ্যই আপনার বাড়িতে একটি নতুন ইস্টার ক্লাসিক হয়ে উঠবে।
হট ক্রস বান রেসিপিটি আরও ক্লাসিক নিতে, আমাদের দেখুন ক্লাসিক হট ক্রস বান রেসিপি
অথবা, আপনি যদি ইস্টার ট্রিটের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প চান, আমাদের চেষ্টা করুন পুরো গম গরম ক্রস বান!
কীভাবে কমলা হট ক্রস বান তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
চালিত ময়দা, চিনি, মশলা এবং লবণ একত্রিত করুন একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠের মাঝখানে বা 30 কিউটি। স্ট্যান্ডার্ড-ওজন মিক্সিং বাটি। ময়দার মিশ্রণের মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন।
ভালভাবে খামির এবং উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং খামির দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
ভেজা মিশ্রণে ফেটানো ডিম যোগ করুন, তারপরে নরম করা মাখন, ভ্যানিলা নির্যাস এবং মধু। কূপের অভ্যন্তরীণ রিম দিয়ে শুরু করে ময়দা একত্রিত করতে শুরু করুন।
প্রায় অর্ধেক ময়দা একত্রিত হলে ময়দা একটি এলোমেলো ভরে একত্রিত হবে। প্রায় 15 মিনিট, মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত আঁচড়ানো চালিয়ে যান।
ময়দায় কিশমিশ এবং কমলা ঢেঁড়স যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে মাখুন। ময়দাটিকে একটি বলের আকার দিন।
উদারভাবে একটি বড় পরিষ্কার বাটিতে মাখন দিন এবং এতে ময়দার বলটি স্থানান্তর করুন। বলটিকে মাখন দিয়ে প্রলেপ দিন, তারপর একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন।
ময়দাকে উষ্ণভাবে উঠতে দিন যতক্ষণ না দ্বিগুণ হয়, প্রায় 1 থেকে 1-½ ঘন্টা।
একটি 9-বাই-13-ইঞ্চি বেকিং প্যান মাখন। ময়দাটিকে একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে ঘুরিয়ে দিন এবং একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার বা ধারালো ছুরি দিয়ে 12টি সমান টুকরো (প্রায় 90 থেকে 100 গ্রাম প্রতিটি) ভাগ করুন।
প্রতিটি টুকরো একটি বলের আকারে তৈরি করুন এবং এটি প্রস্তুত প্যানে রাখুন।
প্যানটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 1 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, অথবা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি ঢেকে দিন এবং এটিকে আবার দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত বাড়তে দিন, প্রায় 1 থেকে 1-XNUMX-½ ঘন্টা।
(ময়দা ঠাণ্ডা হলে আর বেশি দিন)। ওভেনের মাঝখানে একটি র্যাক রাখুন এবং 350 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
টপিং প্রস্তুত করুন: একটি ছোট বাটিতে, ময়দা, চিনি, নরম মাখন এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন। একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন।
পেস্টটিকে একটি পেস্ট্রি বা জিপ-টপ ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং এক কোণে একটি ⅓-ইঞ্চি গর্ত করুন। বলের কেন্দ্র জুড়ে পাইপলাইনগুলি এক দিকে এবং তারপরে আবার বিপরীত দিকে যাতে প্রতিটি বলের একটি ক্রস থাকে।
কমলা গরম ক্রস বানগুলি উঠা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত 25 থেকে 30 মিনিট বেক করুন। একটি কেন্দ্র বানের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি নিবন্ধন করা উচিত।
বানগুলি বেক করার সময়, মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি পাত্রে কমলার মোরব্বা বা এপ্রিকট সংরক্ষণ এবং জল রান্না করুন।
একটি কাঁটা দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি রান্না হয় যতক্ষণ না মিশ্রণটি একটি পাতলা, চকচকে তরল হয়, প্রায় 3 মিনিট। তাপ থেকে সরান. বানগুলি চুলা থেকে বেরিয়ে এলে, সিরাপটি সমানভাবে ব্রাশ করুন। অরেঞ্জ হট ক্রস বান গরম, উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি
- হট ক্রস Buns
- টর্টাসের জন্য রুটি
- পুরো গম গরম ক্রস বান
- কমলা হট ক্রস বান
- আলুর রুটি
- নিস্তারপর্বের রুটি
- টেলিরা রোল
প্রণালী
সহজ কমলা হট ক্রস বান
টুলস
উপকরণ
বানদের জন্য:
- 500g (4 কাপ) রুটি ময়দা বা সব উদ্দেশ্য ময়দা চামচ , সমতল এবং sifted
- ¾ লটারি সাইগন গ্রাউন্ড দারুচিনি
- ¼ চা চামচ জায়ফল তাজাভাবে grated
- একটি চিমটি allspice
- 80g দস্তার চিনি
- 20g মধু
- 10g (2-½ চা চামচ) কোষাগার লবণ
- 80g লবণবিহীন মাখন ঘরের তাপমাত্রায় নরম হয়ে যায়
- 225 মিলি পুরো দুধ (100 F-115 F) অথবা প্রয়োজন অনুযায়ী
- 11g তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির
- 1 বড় ডিম কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 বড় ডিমের কুসুম কক্ষ তাপমাত্রায়
- 60g আঙ্গুর জলয়োজিত
- 15 মিলি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- রূচি 2টি কমলা থেকে
ক্রস পেস্টের জন্য:
- 50g চিনি
- 100g ময়দা
- ½ লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 40ml তাজা কমলার রস, দুধ, বা জল , অথবা একটি পাইপযোগ্য পেস্ট করতে প্রয়োজন হিসাবে
- 50g unsalted মাখন , ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা হয়
- রূচি ½ কমলা থেকে
এপ্রিকট গ্লেজের জন্য:
- 165g (½ কাপ) কমলা মারমালেড বা এপ্রিকট সংরক্ষণ যেমন Bonne Maman
- 2 টেবিল চামচ পানি
নির্দেশনা
- চালিত ময়দা, চিনি, মশলা এবং লবণ একত্রিত করুন একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠের মাঝখানে বা 30 কিউটি। স্ট্যান্ডার্ড-ওজন মিক্সিং বাটি। ময়দার মিশ্রণের মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন। ভালভাবে খামির এবং উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং খামির দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
- ভেজা মিশ্রণে ফেটানো ডিম যোগ করুন, তারপরে নরম করা মাখন, ভ্যানিলা নির্যাস এবং মধু। কূপের অভ্যন্তরীণ রিম দিয়ে শুরু করে ময়দা একত্রিত করতে শুরু করুন।
- প্রায় অর্ধেক ময়দা একত্রিত হলে ময়দা একটি এলোমেলো ভরে একত্রিত হতে শুরু করবে। প্রায় 15 মিনিট, মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত আঁচড়ানো চালিয়ে যান। ময়দায় কিশমিশ এবং কমলা ঢেঁড়স যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে মাখুন। ময়দাকে একটি বলের আকার দিন।
- উদারভাবে একটি বড় পরিষ্কার বাটিতে মাখন দিন এবং এতে ময়দার বলটি স্থানান্তর করুন। বলটিকে মাখন দিয়ে প্রলেপ দিন, তারপর একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন। ময়দাটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন, প্রায় 1 থেকে 1-XNUMX/½ ঘন্টা।
- একটি 9-বাই-13-ইঞ্চি বেকিং প্যান মাখন। ময়দাটিকে একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে ঘুরিয়ে দিন এবং একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার বা ধারালো ছুরি দিয়ে 12টি সমান টুকরো (প্রায় 90 থেকে 100 গ্রাম প্রতিটি) ভাগ করুন।
- প্রতিটি টুকরো একটি বলের আকারে তৈরি করুন এবং এটি প্রস্তুত প্যানে রাখুন। প্যানটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 1 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, অথবা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি ঢেকে দিন এবং এটিকে আবার দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত বাড়তে দিন, প্রায় 1 থেকে 1-350/½ ঘন্টা (যদি ময়দা ঠাণ্ডা হয়ে থাকে)। ওভেনের মাঝখানে একটি র্যাক রাখুন এবং XNUMX ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- টপিং প্রস্তুত করুন: একটি ছোট বাটিতে, ময়দা, চিনি, নরম মাখন এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন। একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন। পেস্টটিকে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা জিপ-টপ ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং এক কোণে একটি ⅓-ইঞ্চি গর্ত করুন। বলের কেন্দ্র জুড়ে পাইপ লাইনগুলি এক দিকে এবং তারপরে আবার বিপরীত দিকে যাতে প্রতিটি বলের একটি ক্রস থাকে।
- কমলা গরম ক্রস বানগুলি উঠা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত 25 থেকে 30 মিনিট বেক করুন। একটি কেন্দ্র বানের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি নিবন্ধন করা উচিত। বানগুলি বেক করার সময়, মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি পাত্রে কমলার মোরব্বা বা এপ্রিকট সংরক্ষণ এবং জল রান্না করুন। একটি কাঁটা দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি রান্না হয় যতক্ষণ না মিশ্রণটি একটি পাতলা, চকচকে তরল হয়, প্রায় 3 মিনিট।
- তাপ থেকে সরান. বানগুলি চুলা থেকে বের হওয়ার সাথে সাথে তাদের উপর সমানভাবে সিরাপ ব্রাশ করুন। অরেঞ্জ হট ক্রস বান গরম, উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।