চালিত ময়দা, চিনি, মশলা এবং লবণ একত্রিত করুন একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠের মাঝখানে বা 30 কিউটি। স্ট্যান্ডার্ড-ওজন মিক্সিং বাটি। ময়দার মিশ্রণের মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন। ভালভাবে খামির এবং উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং খামির দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।

প্রায় অর্ধেক ময়দা একত্রিত হলে ময়দা একটি এলোমেলো ভরে একত্রিত হতে শুরু করবে। প্রায় 15 মিনিট, মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত আঁচড়ানো চালিয়ে যান। ময়দায় কিশমিশ এবং কমলা ঢেঁড়স যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে মাখুন। ময়দাকে একটি বলের আকার দিন।

উদারভাবে একটি বড় পরিষ্কার বাটিতে মাখন দিন এবং এতে ময়দার বলটি স্থানান্তর করুন। বলটিকে মাখন দিয়ে প্রলেপ দিন, তারপর একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন। ময়দাটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন, প্রায় 1 থেকে 1-XNUMX/½ ঘন্টা।

একটি 9-বাই-13-ইঞ্চি বেকিং প্যান মাখন। ময়দাটিকে একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে ঘুরিয়ে দিন এবং একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার বা ধারালো ছুরি দিয়ে 12টি সমান টুকরো (প্রায় 90 থেকে 100 গ্রাম প্রতিটি) ভাগ করুন।

প্রতিটি টুকরো একটি বলের আকারে তৈরি করুন এবং এটি প্রস্তুত প্যানে রাখুন। প্যানটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 1 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, অথবা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি ঢেকে দিন এবং এটিকে আবার দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত বাড়তে দিন, প্রায় 1 থেকে 1-350/½ ঘন্টা (যদি ময়দা ঠাণ্ডা হয়ে থাকে)। ওভেনের মাঝখানে একটি র্যাক রাখুন এবং XNUMX ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।

কমলা গরম ক্রস বানগুলি উঠা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত 25 থেকে 30 মিনিট বেক করুন। একটি কেন্দ্র বানের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি নিবন্ধন করা উচিত। বানগুলি বেক করার সময়, মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি পাত্রে কমলার মোরব্বা বা এপ্রিকট সংরক্ষণ এবং জল রান্না করুন। একটি কাঁটা দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি রান্না হয় যতক্ষণ না মিশ্রণটি একটি পাতলা, চকচকে তরল হয়, প্রায় 3 মিনিট।

তাপ থেকে সরান. বানগুলি চুলা থেকে বের হওয়ার সাথে সাথে তাদের উপর সমানভাবে সিরাপ ব্রাশ করুন। অরেঞ্জ হট ক্রস বান গরম, উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।