আপনি যদি এমন একটি ডেজার্ট খুঁজছেন যা আরামদায়ক এবং আনন্দদায়ক, তবে ক্লাসিক ব্লুবেরি ছাড়া আর তাকাবেন না Cobbler রেসিপি গ্রীষ্মের আগমনের সাথে সাথে তাজা ব্লুবেরি প্রচুর হয়ে যায়, এই উষ্ণ এবং মজাদার ট্রিট আপ করার জন্য এর চেয়ে ভাল সময় আর নেই।
এর সহজ উপাদান এবং সহজবোধ্য প্রস্তুতির সাথে, এই রেসিপিটি এই প্রিয় বেরির মিষ্টি এবং ট্যাঞ্জি স্বাদগুলি প্রদর্শন করার নিখুঁত উপায়।
শুরু করার জন্য, তাজা ব্লুবেরিগুলিকে লেবুর রস এবং রস, চিনি, এবং কর্নস্টার্চ বা ময়দার সাথে একত্রিত করা হয়, তারপর সেঁকে বেক করা হয় যতক্ষণ না তারা স্বাদে ফেটে যায় এবং একটি ঘন, জ্যামি ফিলিং তৈরি করে। একটি মাখন এবং crumbly biscuit টপিং ভ্যানিলা দিয়ে মিশ্রিত করা এবং লেবুর জেস্টের স্পর্শ মিষ্টি এবং টেঞ্জি ভরাটের নিখুঁত বৈসাদৃশ্য প্রদান করে, যার ফলে একটি ডেজার্ট উষ্ণ, আরামদায়ক এবং একেবারে অপ্রতিরোধ্য।
উপরে এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম বা হুইপড ক্রিম দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়, এই ব্লুবেরি Cobbler গ্রীষ্মের ভোগের প্রতীক। অলস বিকেলে উপভোগ করা হোক বা বাড়ির উঠোন বারবিকিউয়ের কেন্দ্রবিন্দু হিসাবে, এই ক্লাসিক ডেজার্টটি অবশ্যই খুশি হবে। তাই আপনার উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন, আপনার চুলা আগে থেকে গরম করুন এবং এই সুস্বাদু ব্লুবেরির সাথে গ্রীষ্মের স্বাদ গ্রহণের জন্য প্রস্তুত হন Cobbler রেসিপি
আপনি যদি আরও গ্রীষ্মকালীন ডেজার্ট অনুপ্রেরণা খুঁজছেন, এই অতিরিক্ত রেসিপিগুলি পরীক্ষা করে দেখুন: ফল টক, বেরি ট্রাইফল, লেবু বার, স্ট্রবেরি কেক, এবং বরই পিষ্টক.
লাফ দাও:
হিমায়িত VS তাজা ব্লুবেরি ব্যবহার করা
ব্লুবেরি cobbler তাজা বা হিমায়িত ব্লুবেরি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। অন্যান্য বেকড ফ্রুট ডেজার্টের বিপরীতে, যেমন পাউন্ড কেক বা দ্রুত রুটি, হিমায়িত ব্লুবেরি থেকে অতিরিক্ত তরল চূড়ান্ত টেক্সচারকে প্রভাবিত করবে না।
পরিবর্তে, টপিং বেক হওয়ার সাথে সাথে রসগুলি ঘন হবে (একটু কর্নস্টার্চের জন্য ধন্যবাদ)। যদি সেগুলি মরসুমে থাকে তবে তাজা ব্লুবেরি ব্যবহার করুন: স্বাদগুলি উজ্জ্বল এবং সাহসী হবে। চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন।
কীভাবে ব্লুবেরি তৈরি করবেন Cobbler
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনটি 375°F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। গ্রীস a 9"x 9" বর্গাকার থালা বা মাখন দিয়ে 2-কোয়ার্ট বেকিং ডিশ; একপাশে সেট একটি মাঝারি পাত্রে, ব্লুবেরি, চিনি, ভ্যানিলা, লেমন জেস্ট, লেবুর রস এবং কর্নস্টার্চ একত্রিত করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন, এবং বেরি মিশ্রণ একপাশে সেট করুন। একটি বড় পাত্রে, শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন। ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
কিউব করা মাখন যোগ করুন, এবং এটি একটি পেস্ট্রি কাটার বা আপনার হাত দিয়ে ময়দার মিশ্রণে কাজ করুন যতক্ষণ না এটি মোটা রুটির টুকরার মতো হয়। কাচের মাপার কাপ বা ছোট বাটিতে বাটারমিল্ক এবং ভ্যানিলা একসাথে ফেটিয়ে নিন; এটি ময়দা এবং মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে একসাথে নাড়ুন, যতক্ষণ না মিলিত হয়; অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না।
প্রস্তুত বেকিং ডিশে ব্লুবেরি স্থানান্তর; 2 টেবিল-চামচ লবণবিহীন মাখন দিয়ে এলোমেলোভাবে ডট করুন। একটি বড় চামচ, ডলপ চামচ ব্যবহার করে biscuit ব্লুবেরি উপর পিটা; বাকি টেবিল চামচ টারবিনাডো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বেক করুন যতক্ষণ না শীর্ষগুলি সোনালি বাদামী হয় এবং রস ঘন এবং বুদবুদ হয়, প্রায় 35 থেকে 45 মিনিট। যদি biscuits খুব বাদামী হয়, ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে আবরণ. ওভেন থেকে প্যানটি সরান। দিন cobbler ভ্যানিলা আইসক্রিমের স্কুপ বা হুইপড ক্রিমের ডলপ দিয়ে পরিবেশন করার আগে কিছুটা ঠান্ডা করুন।
সেরা ব্লুবেরি তৈরির টিপস Cobbler
সেরা ব্লুবেরি cobbler একটি রসালো কিন্তু খুব বেশি প্রবাহিত নয় এমন ফলের ভরাট এবং মিষ্টি এবং টার্টের একটি সুষম মিশ্রণ রয়েছে, যার শীর্ষে একটি সোনালি শীর্ষ স্তর রয়েছে যা মাশের দিকে না ঘুরে রসকে ভিজিয়ে রাখে। এই সাধারণ মিষ্টির আপনার নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করার আগে এই টিপসগুলি মনে রাখুন:
- তাজা ব্লুবেরি ব্যবহার করুন: তাজা ব্লুবেরি ব্লুবেরি তৈরির জন্য সেরা বিকল্প Cobbler যেহেতু তারা মোটা, রসালো, এবং স্বাদে বিস্ফোরিত। যদি তাজা ব্লুবেরি পাওয়া না যায় তবে এর পরিবর্তে হিমায়িত ব্লুবেরি ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ভরাট ঘন করুন: ব্লুবেরি ফিলিং ঘন এবং জ্যামি নিশ্চিত করতে, ভরাট মিশ্রণে কর্নস্টার্চ বা ময়দা যোগ করুন। এটি অতিরিক্ত তরল শোষণ করতে এবং একটি ঘন জমিন তৈরি করতে সহায়তা করবে।
- চিনি সামঞ্জস্য করুন: প্রয়োজনীয় চিনির পরিমাণ ব্লুবেরির মিষ্টির উপর নির্ভর করবে। তৈরি করার আগে ব্লুবেরির স্বাদ নিন cobbler এবং সেই অনুযায়ী চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি দানাদার এবং বাদামী চিনির সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
- মাখন ঠান্ডা রাখুন: ঠান্ডা মাখন একটি কোমল এবং flaky তৈরি করার জন্য অপরিহার্য biscuit টপিং মাখনটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ব্যবহার করার আগে 10-15 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা ভাল।
- ময়দা বেশি পরিশ্রম করবেন না: ময়দা অতিরিক্ত পরিশ্রম করা একটি শক্ত এবং ঘন হতে পারে biscuit টপিং শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে একত্রে মিশ্রিত করুন এবং ময়দা খুব বেশি মাখানো এড়িয়ে চলুন।
- একটি গভীর থালা ব্যবহার করুন: একটি গভীর বেকিং ডিশ ফিলিং আপ বুদবুদ এবং অনুমতি দেবে biscuit সমানভাবে বাদামী টপিং. একটি অগভীর থালা একটি শুকনো বা পোড়া টপিং হতে পারে.
- গরম গরম পরিবেশন করুন: ব্লুবেরি Cobbler উত্তম গরম পরিবেশন করা হয়, সরাসরি চুলার বাইরে। একটি ক্ষয়প্রাপ্ত সমাপ্তি স্পর্শের জন্য উপরে ভ্যানিলা আইসক্রিম বা হুইপড ক্রিম একটি স্কুপ যোগ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ ব্লুবেরি Cobbler
টুলস
- 9" বর্গাকার থালা
উপকরণ
- 1.1 পাউন্ড (510 গ্রাম / 18oz) তাজা ব্লুবেরি
- ½ লেবু থেকে জেস্ট
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ তাজা লেবুর রস
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ¼ কাপ দস্তার চিনি
- ¼ কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ কর্নস্টার্চ বা 2 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 2 টেবিল চামচ unsalted মাখন , ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, বেকিং ডিশ গ্রীস করার জন্য আরও অনেক কিছু
মিষ্টির জন্য Biscuits
- 1- কাপ সব উদ্দেশ্য আটা , পরিমাপের কাপে চামচ দিয়ে সমতল করা হয়েছে
- ¼ কাপ দস্তার চিনি
- 1-¾ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ¼ চা চামচ বেকিং সোডা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 লাঠি (½ কাপ) ঠাণ্ডা লবণবিহীন মাখন, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
- ¾ কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ বাটারমিল্ক বা ঘরে তৈরি বাটারমিল্ক
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 চা চামচ ½ লেবু থেকে জেস্ট
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ টারবিনাডো চিনি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
- ভ্যানিলা আইসক্রিম বা মিষ্টি হুইপড ক্রিম , পরিবেশনের জন্য (ঐচ্ছিক)
নির্দেশনা
- ওভেনটি 375°F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। একটি 9"x 9'' বর্গাকার থালা বা 2-কোয়ার্ট বেকিং ডিশ মাখন দিয়ে গ্রীস করুন; একপাশে রাখুন। একটি মাঝারি পাত্রে, ব্লুবেরি, চিনি, ভ্যানিলা, লেমন জেস্ট, লেবুর রস এবং কর্নস্টার্চ একত্রিত করুন। অন্তর্ভুক্ত করতে নাড়ুন এবং সেট করুন বেরি মিশ্রণটি একপাশে রাখুন। একটি বড় পাত্রে, শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন। ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- কিউব করা মাখন যোগ করুন, এবং এটি একটি পেস্ট্রি কাটার বা আপনার হাত দিয়ে ময়দার মিশ্রণে কাজ করুন যতক্ষণ না এটি মোটা রুটির টুকরার মতো হয়। কাচের মাপার কাপ বা ছোট বাটিতে বাটারমিল্ক এবং ভ্যানিলা একসাথে ফেটিয়ে নিন; এটি ময়দা এবং মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে একসাথে নাড়ুন, যতক্ষণ না মিলিত হয়; অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না।
- প্রস্তুত বেকিং ডিশে ব্লুবেরি স্থানান্তর; 2 টেবিল-চামচ লবণবিহীন মাখন দিয়ে এলোমেলোভাবে ডট করুন। একটি বড় চামচ, ডলপ চামচ ব্যবহার করে biscuit ব্লুবেরি উপর পিটা; বাকি টেবিল চামচ টারবিনাডো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- বেক করুন যতক্ষণ না শীর্ষগুলি সোনালি বাদামী হয় এবং রস ঘন এবং বুদবুদ হয়, প্রায় 35 থেকে 45 মিনিট। যদি biscuits খুব বাদামী হয়, ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে আবরণ. ওভেন থেকে প্যানটি সরান। দিন cobbler ভ্যানিলা আইসক্রিমের স্কুপ বা হুইপড ক্রিমের ডলপ দিয়ে পরিবেশন করার আগে কিছুটা ঠান্ডা করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।