ক্রিমি ক্রিম পনির ফ্রস্টিং রেসিপি সহ এই ক্লাসিক হলুদ কেকটি অবশ্যই আপনার নতুন প্রিয় হবে! আমার স্বামী এবং আমি আমাদের ঘুমন্ত শিশু অ্যাঞ্জেলের জন্মদিন উদযাপন করতে এই নিখুঁত হলুদ কেকটি বেক করেছি।
কেক খুব সহজ কিন্তু সুস্বাদু। স্তরগুলি আর্দ্র, মাখনযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত, এবং ক্রিমযুক্ত ক্রিম পনির ফ্রস্টিং লোভনীয়।
লাফ দাও:
কিভাবে হলুদ কেক বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনের মাঝখানে একটি র্যাক রাখুন এবং এটিকে 350 °F এ প্রিহিট করুন। ননস্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে দুটি 9-ইঞ্চি কেক প্যান স্প্রে করুন এবং পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন। একপাশে সেট করুন. একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করুন। একপাশে সেট করুন.
অ্যাভোকাডো তেল, মাখন, লবণ এবং শর্করা প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি হেভি-ডিউটি মিক্সারের বাটিতে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে বিট করুন। এর পরে, ভ্যানিলা নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা মধ্যে বীট.
প্রয়োজনে বাটির নীচের দিকে এবং উপরে স্ক্র্যাপ করুন। ডিম এবং কুসুম একসাথে বিট করুন, এক সাথে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 1 মিনিট। মিক্সারের গতি কমিয়ে নিন।
বাটি এবং বিটার স্ক্র্যাপ করুন এবং মাখনের মিশ্রণে শুকনো উপাদানের মিশ্রণের অর্ধেক যোগ করুন। অর্ধেক বাষ্পীভূত দুধ যোগ করুন এবং শুধু একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
অবশিষ্ট শুকনো উপাদান এবং বাষ্পীভূত দুধ যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত দ্রুত বিট করুন। বাটা ওভারমিক্স করবেন না! একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, বাটির নীচে কোনও গলদ নেই তা নিশ্চিত করতে এটি সমস্ত হাত দিয়ে ভাঁজ করুন।
প্রস্তুত প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে দিন এবং একটি ধাতব স্প্যাটুলা দিয়ে উপরের অংশটি মসৃণ করুন।
হলুদ কেকটি প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট বা কেন্দ্রে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। 5 মিনিটের জন্য একটি র্যাকে একটি প্যানে ঠাণ্ডা করুন, একটি র্যাকের দিকে ঘুরুন, কাগজটি সরিয়ে ফেলুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
কীভাবে ভ্যানিলা ক্রিম পনির ফ্রস্টিং তৈরি করবেন
একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে, মাখন, গুঁড়ো চিনি এবং ক্রিম পনির একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম করুন। উচ্চ গতিতে বাড়ান, এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত। চাবুক না!
(মাঝে মাঝে মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।)
মিক্সারের গতি কমিয়ে নিন। যোগ করুন ভ্যানিলা, উচ্চ গতি বাড়ান, এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত করুন। ফ্রস্টিং খুব ঘন হলে, বাষ্পীভূত বা পুরো দুধ 1 টেবিল চামচ যোগ করুন।
কিভাবে একত্রিত এবং সাজাইয়া
কেক স্ট্যান্ড বা প্লেটের প্রান্তের চারপাশে পার্চমেন্ট পেপারের 4 টি স্ট্রিপ রাখুন। 1 কেকের নীচের স্তরটি ফ্লিপ করুন যাতে গম্বুজযুক্ত দিকটি নিচের দিকে থাকে এবং স্পর্শ করে কেক স্ট্যান্ড. ক্রিম পনির এবং নারকেল ফ্রস্টিং দিয়ে উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
তারপর, দ্বিতীয় হলুদ সঙ্গে শীর্ষ পিষ্টক স্তর অবশেষে, ছড়িয়ে দিন অবশিষ্ট frosting সব উপরে এবং পক্ষের. সাজানোর জন্য, পাশে এবং উপরে একটি মসৃণ স্তরে ফ্রস্টিংকে সমান করতে একটি দীর্ঘ অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
তারপরে, একটি চামচের পিছনের অংশটি ব্যবহার করে কেকের জুড়ে ফ্রস্টিংটিকে একপাশ থেকে অন্য দিকে সংযুক্ত করতে টেনে আনুন। প্রতিটি সারির পরে চামচ থেকে ফ্রস্টিং মুছে, সুন্দর দেহাতি লাইন তৈরি করতে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
কেকটি যেদিন তৈরি করা হয় সেদিনই এটি সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা যায়, তবে এটি একটি কেক ডোম পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং সহ পারফেক্ট গাজর কেক
- নিখুঁত আনারস উলটো পিষ্টক
- নারকেল ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং সহ পারফেক্ট রেড ভেলভেট কেক
- মোচা ফ্রস্টিং সহ চকলেট শীট কেক
- মার্বেল Bundt কেক
প্রণালী
ইজি ইয়েলো কেক
টুলস
উপকরণ
হলুদ কেকের জন্য:
- 250 g (2 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 15 g ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ (1 টেবিল চামচ) বেকিং পাউডার
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 60 ml (¼ কাপ / 4 টেবিল চামচ) অ্যাভোকাডো তেল, আঙ্গুরের তেল, বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 113 g (1 স্টিক/ 8 টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা হয়
- 208 g (1 কাপ) দানাদার চিনি
- 112 g (½ কাপ) হালকা বাদামী চিনি বা দানাদার চিনি
- 3 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 বড় ডিমের কুসুম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- ¾ কাপ বাটারমিল্ক, পূর্ণ চর্বিযুক্ত বাষ্পীভূত দুধ বা পুরো দুধ কক্ষ তাপমাত্রায়
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা
ভ্যানিলা ক্রিম পনির ফ্রস্টিংয়ের জন্য:
- (1) 8 ওজ পূর্ণ চর্বিযুক্ত ক্রিম পনির, নরম
- 250 g (2 কাপ) sifted মিষ্টান্ন চিনি
- 113 g (1 লাঠি) লবণবিহীন মাখন নরম হয়ে গেলেও স্পর্শে ঠান্ডা
- 2 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 চা চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা
নির্দেশনা
- হলুদ কেকের জন্য: ওভেনের মাঝখানে একটি র্যাক রাখুন এবং এটিকে 350 °F এ প্রিহিট করুন। ননস্টিক কুকিং স্প্রে এবং পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন দিয়ে দুটি 9-ইঞ্চি কেক প্যান স্প্রে করুন। একপাশে সেট করুন. একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করুন। একপাশে সেট করুন.
- অ্যাভোকাডো তেল, মাখন, লবণ এবং শর্করা প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি হেভি-ডিউটি মিক্সারের বাটিতে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে বিট করুন। এর পরে, ভ্যানিলা নির্যাস মধ্যে বীট.
- প্রয়োজনে বাটির নীচের দিকে এবং উপরে স্ক্র্যাপ করুন। ডিম এবং কুসুম একসাথে বিট করুন, এক সাথে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 1 মিনিট। মিক্সারের গতি কমিয়ে কম করুন। বাটি এবং বিটার স্ক্র্যাপ করুন এবং মাখনের মিশ্রণে শুকনো উপাদানের মিশ্রণ যোগ করুন এবং অর্ধেক বাষ্পীভূত দুধ যোগ করুন এবং কেবল একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- অবশিষ্ট শুকনো উপাদান এবং বাষ্পীভূত দুধ যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বীট করুন। বাটা ওভারমিক্স করবেন না! একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, বাটির নীচে কোনও গলদ নেই তা নিশ্চিত করার জন্য এটি সমস্ত হাত দিয়ে ভাঁজ করুন। প্রস্তুত প্যানে (গুলি) ব্যাটার ঢালা এবং একটি ধাতব স্প্যাটুলা দিয়ে মসৃণ শীর্ষে।
- হলুদ কেকটি প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট বা কেন্দ্রে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। 5 মিনিটের জন্য একটি র্যাকের প্যানে ঠাণ্ডা করুন, একটি র্যাকের দিকে ঘুরুন, কাগজটি সরিয়ে ফেলুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
কীভাবে ভ্যানিলা ক্রিম পনির ফ্রস্টিং তৈরি করবেন
- একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে, মাখন, গুঁড়ো চিনি এবং ক্রিম পনির একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম করুন। উচ্চ গতিতে বাড়ান, এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত। চাবুক না! (মাঝে মাঝে মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।)
- মিক্সারের গতি কমিয়ে নিন। ভ্যানিলা যোগ করুন, উচ্চ গতি বাড়ান, এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত করুন। যদি ফ্রস্টিং খুব ঘন হয় তবে 1 টেবিল চামচ বাষ্পীভূত দুধ বা পুরো দুধ যোগ করুন।
কিভাবে একত্রিত এবং সাজাইয়া
- কেক স্ট্যান্ড বা প্লেটের প্রান্তের চারপাশে পার্চমেন্ট পেপারের 4 টি স্ট্রিপ রাখুন। 1 কেকের নীচের স্তরটি ফ্লিপ করুন যাতে গম্বুজযুক্ত দিকটি নীচের দিকে থাকে এবং কেক স্ট্যান্ডকে স্পর্শ করে।
- ক্রিম পনির নারকেল ফ্রস্টিং দিয়ে উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। তারপরে, দ্বিতীয় হলুদ কেকের স্তর দিয়ে উপরে। অবশেষে, অবশিষ্ট ফ্রস্টিংটি উপরে এবং পাশে ছড়িয়ে দিন। সাজানোর জন্য, পাশে এবং উপরে একটি মসৃণ স্তরে ফ্রস্টিংকে সমান করতে একটি দীর্ঘ অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
- তারপরে, একটি চামচের পিছনের অংশটি ব্যবহার করে কেকের সরল রেখা জুড়ে ফ্রস্টিংটিকে একপাশ থেকে অন্যের সাথে সংযোগ করতে টেনে আনুন। প্রতিটি সারির পরে চামচ থেকে ফ্রস্টিং মুছে, সুন্দর দেহাতি লাইন তৈরি করতে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। কেকটি যেদিন তৈরি করা হয় সেদিনই এটি সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা যায়, তবে এটি একটি কেক ডোম পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
নোট
হলুদ কেক ফ্রিজে তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। কেক গলাতে, ফ্রিজার থেকে সরিয়ে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা বা সারারাত রেফ্রিজারেটরে বসতে দিন। একবার গলানো হয়ে গেলে, কেকটি হিমায়িত করা যেতে পারে এবং পছন্দমতো পরিবেশন করা যেতে পারে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কেকের টেক্সচারটি হিমায়িত এবং গলানোর পরে সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, তবে স্বাদ একই থাকা উচিত।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।