এই গ্যারান্টিযুক্ত ভিড়-আনন্দজনক সুস্বাদু পতাকা কেকটি নিখুঁত স্বাধীনতা দিবসের ডেজার্ট এবং এটি প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। কেকটি আর্দ্র, তুলতুলে এবং ব্যতিক্রমী কোমল কারণ এটি মাখন, তেল এবং বাটার মিল্ককে একত্রিত করে।
আইকনিক লাল, সাদা এবং নীল তৈরি করতে এটি শীর্ষে এবং ক্রিমযুক্ত এবং সুস্বাদু ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং এবং তাজা বেরি দিয়ে সজ্জিত। যদি আপনার পরিবার আমার মতো মিষ্টি দাঁত হয় এবং সর্বদা চেষ্টা করার জন্য নতুন কেক খুঁজছে, আমার পরীক্ষা করে দেখুন ভ্যানিলা বুন্ড কেক, লেবু পাউন্ড কেক, or মার্বেল Bundt কেক.
কিভাবে পতাকা কেক বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনটি 350°F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। মাখন এবং ময়দা, বা ময়দা দিয়ে ননস্টিক রান্নার স্প্রে ব্যবহার করুন, যেমন বেকারের আনন্দ, একটি 9x13-ইঞ্চি সিরামিক বেকিং প্যান, বা একটি ধাতব প্যান৷
ময়দা এবং বেকিং পাউডার একটি বড় পাত্রে গলদ মুছে ফেলুন। একপাশে সেট করুন. একত্রিত প্যাডেল অ্যাটাচমেন্টের সাথে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে আনসল্ট মাখন, চিনি, তেল, খাঁটি ভ্যানিলা, পরিষ্কার ভ্যানিলা এবং লবণ।
মাঝারি গতিতে, প্রায় 5 মিনিটের জন্য হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত বীট করুন; থামুন এবং বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন এবং প্রয়োজনীয় হিসাবে একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে প্যাডেল করুন। ডিম যোগ করুন, মাঝারি গতিতে ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট, এবং বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন। কম গতিতে, বাটার মিল্কের অর্ধেক স্ট্রিম করুন।
মাঝারি-উচ্চে গতি বাড়ান এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন। বাটি স্ক্র্যাপ করুন। ময়দার মিশ্রণের অর্ধেক যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মেশান। বাটিটি আবার স্ক্র্যাপ করুন, অবশিষ্ট ময়দার মিশ্রণ এবং অবশিষ্ট বাটার মিল্ক যোগ করুন এবং 45 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের মধ্যে বাটা একসাথে না আসা পর্যন্ত মেশান।
একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে হাত দিয়ে উপাদানগুলি ভাঁজ করা শেষ করুন যাতে ব্যাটারটি ভালভাবে মিশ্রিত এবং মসৃণ হয়; চর্বি বা তরল এর কোন রেখা থাকা উচিত নয়।
প্রস্তুত প্যানে সমানভাবে ব্যাটার ঢেলে দিন। পতাকা কেকটি 35 থেকে 40 মিনিটের জন্য বা মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চুলা থেকে কেকটি সরান এবং সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি তারের র্যাকে প্যানে ঠান্ডা হতে দিন।
কিভাবে ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং তৈরি করবেন
একটি বড় পাত্রে গুঁড়ো চিনি এবং গুঁড়ো দুধ চেলে নিন যাতে কোনও গলদ দূর হয়। একপাশে সেট করুন. প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, ক্রিম পনির, মাখন, কর্ন সিরাপ, লবণ এবং ভ্যানিলা বিট করুন।
একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন, তারপর গতিটি মাঝারি-উচ্চে বাড়িয়ে দিন এবং হালকা হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট। ধীরে ধীরে 2 কাপ মিষ্টান্ন চিনির মিশ্রণ যোগ করুন, একত্রিত করার জন্য কম গতিতে মিশ্রিত করুন।
মিষ্টান্নকারীর চিনির মিশ্রণটি মিশ্রিত হয়ে গেলে, গতি বাড়িয়ে মাঝারি-উচ্চে করুন এবং হালকা এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট; পছন্দসই ধারাবাহিকতার জন্য প্রয়োজন হলে 1 টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন।
কেক সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ঠান্ডা করা কেকের উপরে একটি সমান স্তরে ফ্রস্টিংয়ের তিন-চতুর্থাংশ ছড়িয়ে দিন। পতাকার নীল অংশ তৈরি করতে কেকের উপরের বামদিকের কোণায় 7টি বেরির 7টি সারিতে ব্লুবেরি সাজান।
এরপর, কেকের উপরের দিকে লাল স্ট্রাইপের মতো 2 সারি রাস্পবেরি সাজান, স্ট্রাইপগুলি পাইপ করার জন্য প্রতিটি সারির মধ্যে প্রায় 1 ইঞ্চি রেখে দিন।
রাস্পবেরির নীচে একটি স্টার টিপ এবং পাইপ 1 সারি বা 2 সারি সাদা স্ট্রাইপ দিয়ে লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে অবশিষ্ট ফ্রস্টিং রাখুন। পতাকা সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত রাস্পবেরি এবং ফ্রস্টিংয়ের বিকল্প সারি; ব্লুবেরিগুলির মধ্যে পাইপ তারাগুলি তৈরি করতে।
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, অবিলম্বে ফ্ল্যাগ কেকটি টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন বা একই দিনে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন.
সম্পর্কিত রেসিপি:
- মোচা ফ্রস্টিং সহ চকলেট শীট কেক
- ব্রিগেডিরোর সাথে নেসকুইক চকোলেট কেক
- ব্রাজিলিয়ান গাজর কেক "বোলো ডি সেনোরা কম ব্রিগেডেইরো"
- অরেঞ্জ ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং সহ কমলা শীট কেক
- ভ্যানিলা শীট কেক
- নারকেল শীট কেক
প্রণালী
সহজ আমেরিকান পতাকা কেক
টুলস
উপকরণ
হলুদ শীট কেকের জন্য:
- 375 g (৩ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, পরিমাপের কাপে চামচ করে সমান করে
- 1 টেবিল চামচ প্লাস 1-½ চা চামচ নন অ্যালুমিনিয়াম বেকিং পাউডার
- 1 কাপ প্লাস 4 টেবিল চামচ দানাদার চিনি
- 4 টেবিল চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
- 1 কাপ ঘোল (বাটারমিল্ক প্রতিস্থাপনের জন্য নোট দেখুন) বা পুরো দুধ, ঘরের তাপমাত্রায়
- 4 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 15 ml (3 চা চামচ) খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 ml (1 চা চামচ) পরিষ্কার ভ্যানিলা স্বাদ
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 170 g (1 স্টিক প্লাস 4 টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা হয়
- 60 ml (¼ কাপ/4 টেবিল চামচ) আঙ্গুরের বীজ তেল, অ্যাভোকাডো তেল, বা উদ্ভিজ্জ তেল
ক্রিম পনির ফ্রস্টিংয়ের জন্য:
- 226 g (8 oz) ইট-স্টাইলের ফুল ফ্যাট ক্রিম পনির, বিশেষত ফিলাডেলফিয়া ব্র্যান্ড , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 113 g (1 স্টিক বা ½ কাপ) লবণ ছাড়া মাখন , কক্ষ তাপমাত্রায়
- ⅛ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 15 ml (3 চা চামচ) খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 240 g (2 কাপ) মিষ্টান্নের চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ শুকনো পুরো দুধ যেমন নিডো , ঐচ্ছিক কিন্তু অত্যন্ত প্রস্তাবিত
শীর্ষের জন্য:
- 1 হাফ পিন্ট (6 ওজ) তাজা ব্লুবেরি
- 4 হাফ পিন্ট (24 ওজ) তাজা রাস্পবেরি
নির্দেশনা
হলুদ কেক কিভাবে তৈরি করবেন:
- ওভেনটি 350°F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। মাখন এবং ময়দা, বা ময়দার সাথে ননস্টিক রান্নার স্প্রে ব্যবহার করুন, যেমন বেকারস জয়, একটি 9x13-ইঞ্চি সিরামিক বেকিং প্যান বা ধাতব প্যান। একটি বড় পাত্রে ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালিত করুন। একপাশে সেট করুন.
- প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, লবণবিহীন মাখন, চিনি, তেল, খাঁটি ভ্যানিলা, পরিষ্কার ভ্যানিলা এবং লবণ একত্রিত করুন। মাঝারি গতিতে, প্রায় 5 মিনিটের জন্য হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, বাটিটি থামান এবং স্ক্র্যাপ করুন এবং প্রয়োজনে একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে প্যাডেল করুন।
- ডিম যোগ করুন, মাঝারি গতিতে ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট, এবং বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন। কম গতিতে, বাটার মিল্কের অর্ধেক স্ট্রিম করুন। মাঝারি-উচ্চে গতি বাড়ান এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন। বাটি স্ক্র্যাপ করুন। ময়দার মিশ্রণের অর্ধেক যোগ করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মেশান।
- বাটিটি আবার স্ক্র্যাপ করুন, অবশিষ্ট ময়দার মিশ্রণ এবং অবশিষ্ট বাটার মিল্ক যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না বাটা একত্রিত হয়, প্রায় 45 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট। একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে হাত দিয়ে উপাদানগুলি ভাঁজ করা শেষ করুন যাতে ব্যাটারটি ভালভাবে মিশ্রিত এবং মসৃণ হয়; চর্বি বা তরল এর কোন রেখা থাকা উচিত নয়।
- প্রস্তুত প্যানে সমানভাবে ব্যাটার ঢেলে দিন। 35 থেকে 40 মিনিটের জন্য কেকটি বেক করুন, বা কেন্দ্রে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত। চুলা থেকে কেকটি সরান এবং সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি তারের র্যাকে প্যানে ঠান্ডা হতে দিন।
কিভাবে ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং তৈরি করবেন
- একটি বড় পাত্রে গুঁড়ো চিনি এবং গুঁড়ো দুধ চেলে নিন যাতে কোনও গলদ দূর হয়। একপাশে সেট করুন.
- প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, ক্রিম পনির, মাখন, লবণ এবং ভ্যানিলা বিট করুন। একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন, তারপর গতিটি মাঝারি-উচ্চে বাড়িয়ে দিন এবং হালকা হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট।
- ধীরে ধীরে 2 কাপ মিষ্টান্ন চিনির মিশ্রণ যোগ করুন, একত্রিত করার জন্য কম গতিতে মিশ্রিত করুন। মিষ্টান্নকারীর চিনির মিশ্রণটি মিশ্রিত হয়ে গেলে, গতি বাড়িয়ে মাঝারি-উচ্চে করুন এবং হালকা এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট; পছন্দসই ধারাবাহিকতার জন্য প্রয়োজন হলে 1 টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন।
আমেরিকান পতাকা কেক কিভাবে একত্রিত করবেন:
- কেক সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ঠান্ডা করা কেকের উপরে একটি সমান স্তরে ফ্রস্টিংয়ের তিন-চতুর্থাংশ ছড়িয়ে দিন। পতাকার নীল অংশ তৈরি করতে কেকের উপরের বাম দিকের কোণায় 7টি বেরির 7টি সারিতে ব্লুবেরি সাজান।
- এরপর, কেকের উপরের দিকে লাল স্ট্রাইপের মতো 2 সারি রাস্পবেরি সাজান, স্ট্রাইপগুলি পাইপ করার জন্য প্রতিটি সারির মধ্যে প্রায় 1 ইঞ্চি রেখে দিন। রাস্পবেরির নীচে একটি স্টার টিপ এবং পাইপ 1 সারি বা 2 সারি সাদা স্ট্রাইপ দিয়ে লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে অবশিষ্ট ফ্রস্টিং রাখুন। পতাকা সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত রাস্পবেরি এবং ফ্রস্টিংয়ের বিকল্প সারি; ব্লুবেরিগুলির মধ্যে পাইপ তারাগুলি তৈরি করতে। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, কেকটি অবিলম্বে টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন বা একই দিনে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
নোট
- ঘরে তৈরি বাটার মিল্ক কীভাবে তৈরি করবেন: একটি গ্লাস পরিমাপের কাপে 4 চা চামচ তাজা লেবু, চুন বা সাদা পাতিত ভিনেগার যোগ করুন এবং 1 কাপ মোট তরল তৈরি করার জন্য যথেষ্ট দুধ যোগ করুন; একত্রিত করতে নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন (মিশ্রণটি দই হতে শুরু করবে)। তারপরে, রেসিপিতে বর্ণিত হিসাবে ব্যবহার করুন।
- পাতলা ফ্রস্টিংয়ের জন্য, 1 থেকে 4 টেবিল চামচ দুধ বা বাষ্পীভূত দুধ যোগ করুন।
- পরিবেশন করার আগে পতাকা কেকটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ফিরিয়ে আনতে নিশ্চিত করে যেকোন অবশিষ্টাংশকে 5 দিন পর্যন্ত ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- 1 টেবিল চামচ হালকা কর্ন সিরাপ ক্রিম পনিরকে চকচকে চেহারা দেয়। আপনি চাইলে ছেড়ে দিতে পারেন।
- আর্দ্রতা এবং স্বাদের জন্য অ্যাভোকাডো তেল এবং লবণবিহীন মাখনের সংমিশ্রণ ব্যবহার করুন।
- যখন এটি মেশানোর কথা আসে তখন এটি অতিরিক্ত করবেন না; শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- তাদের অতিরিক্ত রান্না করবেন না।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।