This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
Така че давайте напред и опитайте; няма да останете разочаровани! Сервирайте го топъл с топка ванилов сладолед или бита сметана. За повече летни десерти вижте тези рецепти: Плодов тарт, Бери дреболия, Лимонови барове, Ягодов сладкиш, намлява Сливов кекс.
Как да си направим черешова галета
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Добавете бадемите и половината от захарта на пълнежа в купата на кухненски робот със стоманено острие и пулсирайте няколко пъти, докато се накълцат на ситно, около 1 минута. Прехвърлете бадемовата смес в малка купа и оставете настрана.
В същата купа на кухненския робот добавете брашното, 2 супени лъжици захар и сол и разбийте, за да се смесят.
След това добавете масло и разбъркайте, докато сместа заприлича на мокър пясък. Бавно намажете ледената вода и екстракта от бадем (ако използвате) и разбъркайте, докато тестото започне да се стяга.
Внимателно оформете тестото на топка и го сплескайте на диск. Ако не го използвате веднага, увийте тестото плътно в найлоново фолио и охладете за поне 1 час или до 24 часа.
Разточете тестото в 12-инчов кръг върху леко набрашнена повърхност. Прехвърлете тестото в покрита с пергамент тава за печене и го охладете за 10 минути.
Разбъркайте черешата с лимонов сок, царевично нишесте, бистра ванилия, бадемов екстракт и останалата гранулирана и светлокафява захар в голяма купа.
Извадете тестото от фризера и го оставете да почине за няколко минути. Поръсете 1 супена лъжица брашно върху повърхността на тестото за сладкиши. Тя беше последвана от бадемова захар.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Разбийте яйцето с ⅛ чаена лъжичка чиста ванилия и намажете открития сладкиш с равномерен слой яйчен крем.
Бордюрът се поръсва леко със захар демера. Прехвърлете тавата с листа във фурната и печете, докато тестото стане златисто кафяво и плънката шупне и се сгъсти, 50–65 минути.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm кайсиевите консерви.
Поставете консервите от кайсии в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и ги загрейте в микровълнова, докато шупнат, 10 секунди. С помощта на четка за сладкиши намажете черешата с консервите за лъскаво, лъскаво покритие.
Свързани рецепти:
рецепта
Easy Cherry Galette
Инструменти
Продукти
За кората за баница:
- 1-½ чаши универсално брашно
- ½ чаена лъжичка кошер сол
- 2 супени лъжици захар на пясък
- ½ чаша (1 пръчка) студено несолено масло, нарязано на ½-инчови парчета
- 3 супени лъжици плюс 2 супени лъжици ледена вода
- 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
За черешовия пълнеж:
- 2 паунда пресни череши , разполовява се и се отстраняват костилките
- 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
- ½ чаена лъжичка бадемов екстракт
- ½ чаена лъжичка чиста ванилия или чиста ванилия
- ¼ чаша захар на пясък , разделени
- ¼ чаша светла кафява захар , разделени
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 1 супена лъжица универсално брашно
- ½ чаша цели бадеми
За измиване на яйца:
- 1 малко яйце
- ⅛ чаена лъжичка бистра ванилия или чист екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица турбинадо или едра захар
За глазурата:
- 2 супени лъжици сладко от кайсии , най-добро качество като Bonne Maman (по избор)
Приготвяне
Направете бадемовата захар:
- В купата на кухненски робот със стоманено острие добавете бадемите и половината от захарта на пълнежа и разбъркайте няколко пъти, докато се накълцат на ситно около 1 минута. Прехвърлете бадемовата смес в малка купа; заделени.
Направете кората за баницата:
- В същата купа на кухненския робот добавете брашното, 2 супени лъжици захар, сол и разбийте, за да се смесят. След това добавете масло и разбъркайте, докато сместа заприлича на мокър пясък.
- Бавно капнете в ледената вода, бадемовия екстракт (ако използвате) и разбъркайте, докато тестото започне да се държи заедно.
- Внимателно оформете тестото на топка и го сплескайте на диск. Ако не го използвате веднага, увийте тестото плътно в найлоново фолио и охладете за поне 1 час или до 24 часа.
Загрейте фурната и разточете тестото:
- Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на 12-инчов кръг. Внимателно прехвърлете тестото върху покрита с пергамент тава за печене и го охладете за 10 минути.
Направете черешовия пълнеж:
- В голяма купа смесете черешата с лимоновия сок, царевичното нишесте, бистрата ванилия, бадемовия екстракт и останалата гранулирана захар и светлокафява захар.
- Извадете тестото от фризера и го оставете да почине за няколко минути. Поръсете 1 супена лъжица брашно върху повърхността на тестото за сладкиши, а след това и бадемовата захар. Подредете черешата на равен слой върху сместа с бадемова захар. Внимателно прегънете границата на тестото върху пълнежа, като припокриете краищата на тестото, ако е необходимо, и оставете центъра на галетата отворен. Поставете Cherry Galette във фризера за 15 минути, докато предварително загреете фурната.
Печете черешовата галета:
- Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Разбийте яйцето с ⅛ чаена лъжичка чиста ванилия и намажете всички открити сладкиши с равномерен слой яйчен крем. Бордюрът се поръсва леко с демерара захар. Прехвърлете тавата с листа във фурната и печете, докато тестото стане златисто кафяво и плънката шупне и се сгъсти, 50–65 минути. Извадете черешовата галета от фурната и я оставете да се охлади до стайна температура, преди да я нарежете за около 15 минути.
- Докато черешовата галета изстива, загрейте консервите от кайсии. Поставете консервите от кайсии в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и ги загрейте в микровълнова, докато шупнат, 10 секунди. С помощта на четка за сладкиши намажете черешата с консервите за лъскаво лъскаво покритие.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.