Тази автентична рецепта за Arroz Rojo е изненадващо лесна за приготвяне и е пълна с вкусове! Тайната е в използването Пилешки доматен бульон Knorr, което подсилва вкуса на ориза и му придава наситен червен цвят.
Идеален за придружаване на мексикански ястия като Пиле в крем Chipotle, енчилада, такос или пилешки кесадили, или да превърнете всеки обикновен ден в специален повод.
Направо към:
Метод с един поглед
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Накиснете ориза в гореща вода за 5 минути, след това го отцедете и изплакнете под студена вода, докато стане бистър. Отърсете излишната вода.
- Смесете доматите, лука и чесъна до гладкост.
- Загрейте олио в тенджера, добавете ориза и го запържете, докато започне да пука.
- Разбъркайте доматената смес и гответе, докато цветът стане наситен и влагата намалее.
- Добавете вода и оставете да заври. Смесете люти чушки, грах, моркови и кориандър по избор. Подправете според нуждите.
- Намалете топлината, покрийте плътно и оставете да къкри, докато се образуват дупки в ориза, за около 20 минути.
- Напухнете ориза, отстранете кориандъра, покрийте и оставете да почине 10 минути преди сервиране.
📌Забележка: За да намалите топлината на пипер серано, като същевременно запазите вкуса му, отстранете семената и вътрешните мембрани (вени), тъй като тези части съдържат най-високата концентрация на капсаицин, което прави пипера пикантен.
Обслужващи Предложения
Arroz Mexicano е универсална и ароматна гарнитура, която допълва широка гама от мексикански и тексаско-мексикански предястия. 👉Ето няколко вкусни варианта за сервиране:
- С пържено яйце or пържен боб за обилна закуска или брънч опция.
- Наред с меса на скара като пиле, бифтек или свински пържоли за засищащо основно ястие.
- Като пълнеж за бурито, бурито купички или пълнени чушки, добавяйки вкусна нотка към вашата храна.
- В комбинация с ястия от морски дарове като скариди на скара или сотирани скариди, Такос от риба или яхния от морски дарове за вкусна комбинация от вкусове.
- Сервира се като гарнитура с енчилада от пиле, сирене или телешко, подобрявайки цялостното ястие.
- Наслаждава се заедно с мексикански супи или яхнии като pozole, menudo или пилешки бульон за успокояващо и пълноценно хранене.
- Използва се като основа за персонализирани купи, гарнирани с месо на скара, боб, сирене, маруля, сметана, гуакамоле, pico de gallo, и потапяне на сирене за вкусно и засищащо ястие.
- В съчетание с фахитас, независимо дали е пилешко, телешко или зеленчуково, за вкусна опция за тексаско-мексиканско хранене.
- Сервира се като гарнитура към традиционните мексикански ястия от моле, добавяйки перфектен баланс от вкусове към богатия сос.
Съвети за приготвяне на най-доброто Arroz Mexicano
- Белият дългозърнест ориз е най-добрият избор за приготвяне на Arroz Rojo Mexicano. Изборът на правилния сорт ориз е важен. Дългозърнестият ориз съдържа по-малко нишесте от останалите, а при готвене се получава супер пухкава и по-суха текстура.
- Пилешки гранулиран доматен бульон Knorr or Гранулиран пилешки бульон се препоръчва, но всяка друга марка, която имате у дома, също ще свърши работа. За веган версия използвайте зеленчуков бульон Knorr.
- Замразените моркови и грах могат да бъдат заменени с други опции, като замразени смесени зеленчуци, чушки, тиквички или картофи. 👉Ако използвате картофи, препоръчвам да използвате 3 oz/85 g картофи, нарязани на малки кубчета.
- За топли, опушени вкусове, опитайте да добавите малко чили на прах и кимион към arroz rojo.
Вижте още мексикански рецепти с ориз:
рецепта
Мексикански червен ориз
Инструменти
Продукти
- 454 g (1 lb / 2-¼ чаши) бял дългозърнест ориз
- 3 голям Ромски домати , нарязани на средни кубчета
- 1 малък жълт или бял лук , средни зарове
- 2 голям чесън , смлян чесън
- 5 чаени лъжички knorr гранулиран доматен пилешки бульон, или Гранулиран пилешки бульон Knorr или кошер сол, плюс още, ако е необходимо
- 4 супени лъжици масло от рапица
- 26 ет унция (780 mL) вода
- 1 да 2 люти чушки серано , кайма
- 12 oz (340g) замразени замразени моркови и грах или микс от зеленчуци , няма нужда от размразяване
- 3 Клончета кориандър
Приготвяне
- Покрийте ориза с гореща вода и оставете да престои 5 минути. Отцедете ориза в цедка.
- Изплакнете ориза в цедката под студена вода, докато водата стане бистра. Отстранете излишната вода от ориза, като разклатите цедката енергично.
- В блендер или кухненски робот пасирайте доматите, лука и чесъна до гладкост.
- Загрейте олиото в средно голяма тенджера на среден огън и задушете ориза, докато се разпука при разбъркване, около 3 минути.
- Добавете пюрето към ориза и гответе, докато промени цвета си и изсъхне, около 4 до 6 минути.
- Добавете водата и оставете да заври напълно. Добавете лютите чушки, замразения грах и морковите и кориандъра (ако използвате). Овкусете и подправете с пилешки бульон или кашер сол, ако е необходимо.
- Намалете котлона и покрийте с плътно затварящ се капак. Гответе, докато в ориза се появят малки дупки, около 20 минути.
- Раздухайте с вилица, отстранете клончетата кориандър и оставете да престои, покрити, за 10 минути преди сервиране.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.