Мексиканският ориз, известен също като arroz rojo или испански ориз, е ароматна и цветна гарнитура, идеална за всяко мексиканско вдъхновено ястие. Прави се с бял дългозърнест ориз и разнообразие от зеленчуци и подправки, които му придават отличителния вкус и аромат.
Живият червен цвят на ориза идва от добавката на доматено пюре и нарязани на кубчета домати. Тази мексиканска рецепта за ориз е лесна за персонализиране и може да бъде направена така, че да отговаря на всякакви диетични предпочитания.
Например, можете да използвате пилешки бульон с ниско съдържание на натрий вместо вода, за да направите ястието по-ароматно или да замените зеленчуците с любимите си. Някои хора обичат да добавят нотка топлина към своя мексикански ориз, като оставят семената от черен пипер халапеньо или серано, докато други предпочитат да ги отстранят за по-мек вкус.
Мексиканският ориз е чудесен начин да добавите разнообразие към вашите ястия и може да се сервира заедно с тако, бурито, енчилада или всяко друго мексиканско ястие. Освен това е питателна гарнитура с фибри и витамини.
Следвайки нашата рецепта, можете бързо да направите вкусен и автентичен мексикански ориз! Този мексикански ориз е идеален, сервиран с потапяне на сирене отгоре или като гарнитура за а пилешка кесадия, печено пиле или карне асада. Като алтернатива можете да го използвате, за да напълните бурито и да го увиете или като основа за бърз обяд в движение.
Как да си направим мексикански ориз
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте зехтина в голям тиган или холандска фурна на средно висока температура. Добавете лука, домата, чесъна и черния пипер и задушете, докато зеленчуците омекнат и лукът стане полупрозрачен за около 8 до 10 минути.
Добавете доматеното пюре и захарта в тигана и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе 2-3 минути, докато доматеното пюре потъмнее.
Добавете ориза в тигана и разбъркайте, за да покриете зърната със зеленчуковата смес. Гответе 1-2 минути, като разбърквате от време на време, докато оризът леко се запече.
Добавете горещата вода или пилешкия бульон към тигана, последван от гранулирания пилешки бульон Knorr или кашер сол, и разбъркайте, за да се комбинират. Опитайте на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо.
Добавете черен пипер серано и замразени смесени зеленчуци или грах и моркови. Разбъркайте внимателно, за да се комбинират и оставете сместа да заври, след това намалете котлона до минимум и покрийте тигана с плътно затварящ се капак. Варете ориза за 7 минути или докато течността се абсорбира.
След като течността се абсорбира, изключете котлона (оризът ще има леко недостатъчно сготвена текстура, но не се притеснявайте; топлината от парата ще го сготви, за да стане мек и пухкав), дръжте капака и оставете оризът да се задушава спокойно около 5 минути. След това внимателно раздухайте ориза с вилица.
👀👉Забележка: Ако използвате цяла чушка халапеньо или серано, оставете я в ястието, за да се насладите с ориза си. Като алтернатива можете да го извадите от тигана след готвене, ако предпочитате по-мек вкус. Пиперът ще е наситил ястието с вкус, така че можете да го изхвърлите преди сервиране, ако желаете.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесен мексикански ориз
Инструменти
Продукти
- 4 супени лъжици зехтин , разделени
- 1 малък жълт лук , нарязан на ситно
- 1 халапеньо или серано , цели или смлени (по желание с дръжки и семена за по-малко топлина).
- 3 голям Ромски домати , нарязан
- 2 голям скилидки чесън , кайма
- 2 супени лъжици доматена паста
- ½ чаена лъжичка захар
- 3 чаши бял дългозърнест ориз , като жасминов ориз или басмати
- 5 чаши вода
- 4 чаени лъжички Гранулиран пилешки бульон Knorr или 2 супени лъжици кошер сол , регулирайте на вкус
- 1 чаша замразени смесени зеленчуци или грах и моркови, няма нужда от размразяване
Приготвяне
- Загрейте зехтина в голям тиган или холандска фурна на средно висока температура. Добавете лука, домата, чесъна и черния пипер и задушете, докато зеленчуците омекнат и лукът стане полупрозрачен за около 8 до 10 минути.
- Добавете доматеното пюре и захарта в тигана и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе 2-3 минути, докато доматеното пюре потъмнее.
- Добавете ориза в тигана и разбъркайте, за да покриете зърната със зеленчуковата смес. Гответе 1-2 минути, като разбърквате от време на време, докато оризът леко се запече.
- Добавете горещата вода или пилешкия бульон към тигана, последван от гранулирания пилешки бульон Knorr или кашер сол, и разбъркайте, за да се комбинират. Опитайте на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо. Добавете черен пипер серано и замразени смесени зеленчуци или грах и моркови. Разбъркайте внимателно, за да се комбинират и оставете сместа да заври, след това намалете котлона до минимум и покрийте тигана с плътно затварящ се капак.
- Варете ориза за 7 минути или докато течността се абсорбира.
- След като течността се абсорбира, изключете котлона (ориза ще има леко недостатъчно сготвена текстура, но не се притеснявайте, защото топлината от парата ще сготви ориза до мек и пухкав), дръжте капака и оставете оризът да се задушава спокойно около 5 минути. След това внимателно раздухайте ориза с вилица.
- 👀👉Забележка: Ако използвате цяла чушка халапеньо или серано, оставете я в ястието, за да се насладите с ориза си. Като алтернатива можете да го извадите от тигана след готвене, ако предпочитате по-мек вкус. Пиперът ще е наситил ястието с вкус, така че можете да го изхвърлите преди сервиране, ако желаете.
бележки
- Микровълнова печка: Поставете ориза в подходящ за микровълнова фурна съд и го покрийте с влажна хартиена кърпа. Печете в микровълновата на висока степен за 1-2 минути или докато оризът се загрее.
- Котлон: Загрейте малко количество олио или масло в тиган на средно висока температура. Добавете ориза и разбърквайте от време на време, докато се загрее за около 5-10 минути.
- Фурна: Загрейте фурната до 350°F (175°C). Поставете ориза в подходящ за фурна съд и го покрийте с фолио. Печете 10-15 минути или докато оризът се загрее.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.