هذه الوصفة السهلة لبسكويت اللبن تعطي بسكويت ناعم ورقيق مثالي للإفطار أو كطبق جانبي. تستدعي الوصفة مزيجًا من الدقيق متعدد الأغراض ونشا الذرة ومسحوق الخبز والملح والسكر والزبدة واللبن.
ادهني بها زبدة العسل, ساندويتش مع البيض ولحم الخنزير المقدد، أو يقدم مع البيض المقلي لوجبة فطور أو غداء لذيذة.
+
كيفية صنع بسكويت اللبن
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 425 درجة. في محضرة الطعام، يُمزج الدقيق مع نشا الذرة، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، والسكر. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
نقل إلى أ وعاء خلط كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ويرش اللبن فوق الجزء العلوي. باستخدام شوكة أو ملعقة مطاطية، قلبي حتى تتشكل عجينة رطبة ولزجة قليلاً. إذا بدت العجينة جافة، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من اللبن. لا إرهاق! (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطع المعجنات أو شوكتين). انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم رشي سطحها بمزيد من الدقيق، ثم شكليها برفق إلى كرة خشنة. نفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه حوالي ¾ بوصة. ثم، باستخدام سكين حاد أو مكشطة مقاعد البدلاء- نقطع العجينة إلى أربع قطع.
قم بتكديس قطع العجين فوق بعضها البعض، مع وضع أي قطع جافة فضفاضة من العجين بين الطبقات، ثم اضغط لأسفل حتى تصبح مسطحة. ارفعي العجينة بواسطة مكشطة الطاولة ثم رشي السطح بالدقيق قليلاً لمنع العجينة من الالتصاق. قم بقص حدود رفيعة حول جوانب العجين لإنشاء حواف نظيفة إذا رغبت في ذلك.
افردي العجينة على شكل مستطيل بسماكة ¾ بوصة. رشي الدقيق على نصل سكين حاد وقطعي العجينة إلى اثني عشر مربعاً متساوياً.
انقل المربعات إلى ملف صينية خبز مُجهزة مقاس 13 × 18 بوصة مغمورة بالدقيق أو مبطنة بورق البرشمان.
قم بدهنها بخفة باللبن واخبزها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبيًا خفيفًا من الأعلى وبنيًا ذهبيًا من الأسفل.
نخرج البسكويت من الفرن، ثم ندهنه بالزبدة المذابة حسب الرغبة. استمتع بالدفء!
وصفة ذات صلة:
وصفة
بسكويت الزبادي السهل
الأدوات
المكونات
- 375 g (3 أكواب) دقيق متعدد الأغراض منخول بالملعقة ومسوى
- ¼ الكؤوس نشا الذرة أو الدقيق المخصص
- 1-½ ملاعق مسحوق الخبز
- ½ صودا الخبز
- ¾-1 ملعقة شاي الملح كوشير؛ التكيف حسب الذوق
- 4 ملعقة شاي حبيبات السكر
- 2 يلتصق زبدة غير مملحة - بارد جداً، ومقطع إلى قطع بحجم نصف بوصة
- 1-¼ الكؤوس اللبن البارد جداً بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة للدهن
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة. في محضرة الطعام، يُمزج الدقيق مع نشا الذرة، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، والسكر. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
- انقله إلى وعاء خلط كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ورش اللبن فوقه. باستخدام شوكة أو ملعقة مطاطية، قلبي حتى تتشكل عجينة رطبة ولزجة قليلاً. إذا بدت العجينة جافة، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من اللبن. لا إرهاق! (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطاعة المعجنات أو شوكتين).
- ننقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم نرش سطح العجينة بقليل من الدقيق، ثم نجمعها معاً بلطف إلى كرة خشنة. نفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه حوالي ¾ بوصة. ثم، باستخدام سكين حاد أو مكشطة، قطعي العجينة إلى أربع قطع.
- قم بتكديس قطع العجين فوق بعضها البعض، مع وضع أي قطع جافة فضفاضة من العجين بين الطبقات، ثم اضغط لأسفل حتى تصبح مسطحة. ارفعي العجينة بواسطة مكشطة الطاولة ثم رشي السطح بالدقيق قليلاً لمنع العجينة من الالتصاق. قم بقص حدود رفيعة حول جوانب العجين لإنشاء حواف نظيفة إذا رغبت في ذلك.
- افردي العجينة على شكل مستطيل بسماكة ¾ بوصة. رشي الدقيق على نصل سكين حاد وقطعي العجينة إلى اثني عشر مربعاً متساوياً. انقلي المربعات إلى وعاء صينية خبز مُجهزة مقاس 13 × 18 بوصة الذي تم غباره بالدقيق.
- قم بدهنها بخفة باللبن واخبزها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبيًا خفيفًا من الأعلى وبنيًا ذهبيًا من الأسفل. نخرج البسكويت من الفرن، ثم ندهنه بالزبدة المذابة حسب الرغبة. استمتع بالدفء!
ملاحظة
- للتخزين: يمكن تبريد بسكويت اللبن المخيض هذا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- لإعادة التسخين: في الميكروويف حتى يتم تسخينه، حوالي 10 إلى 15 ثانية، أو في فرن محمى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يسخن.
- قم بتغطية بقايا الطعام بإحكام وخزنها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- إن تكديس قطع العجين فوق بعضها البعض، ووضع أي قطع جافة فضفاضة من العجين بين الطبقات، والضغط لأسفل للتسطيح هو المفتاح. إنه يصنع بسكويت اللبن طويل القامة محلي الصنع بشكل لا يصدق مع طبقة فوق طبقة قشارية من جودة الزبداني.
- الزبدة الباردة أمر بالغ الأهمية للبسكويت المثالي. إذا كان لديك الوقت، قم بتقطيع الزبدة إلى مكعبات وضعها على طبق في الفريزر قبل استخدامها؛ هذا يبقيه لطيفًا وباردًا أثناء الخلط. حاول أيضًا وضع الدقيق في الثلاجة أيضًا قبل البدء.
- عند تقطيع العجينة باستخدام قطاعة البسكويت، لا تقم بتحريف القاطع. بدلاً من ذلك، اضغط على القاطع لأسفل داخل العجينة بقوة. سيؤدي التواءها إلى إغلاق حواف بسكويت اللبن محلي الصنع، مما يمنعها من الارتفاع.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.