وصفة البسكويت تنتج بسكويت طري ورقيق مثالي للإفطار أو كطبق جانبي. تتطلب الوصفة استخدام دقيق القمح الكامل بنسبة 100%، ومسحوق الخبز، والملح، والسكر، والزبدة، واللبن.
ادهني بها زبدة العسل, ساندويتش مع البيض ولحم الخنزير المقدد، أو يقدم مع البيض المقلي لوجبة فطور أو غداء لذيذة.
كيفية صنع بسكويت القمح الكامل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 425 درجة. في محضرة الطعام، اخلطي دقيق القمح الكامل مع مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والسكر ليمتزجوا. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
نقل إلى أ وعاء خلط كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ويرش اللبن فوق الجزء العلوي. باستخدام شوكة أو ملعقة مطاطية، قلبي حتى تتشكل عجينة رطبة ولزجة قليلاً. إذا بدت العجينة جافة، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من اللبن.
لا إرهاق! (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطع المعجنات أو شوكتين).
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم رشي سطحها بمزيد من الدقيق، ثم شكليها برفق إلى كرة خشنة. نفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه حوالي ¾ بوصة. ثم، باستخدام سكين حاد أو مكشطة مقاعد البدلاء- نقطع العجينة إلى أربع قطع.
قم برص قطع العجين فوق بعضها البعض، مع وضع أي قطع جافة فضفاضة من العجين بين الطبقات، ثم اضغط لأسفل حتى تصبح مسطحة. ارفعي العجينة بواسطة مكشطة الطاولة ثم رشي سطحها بالدقيق قليلًا لمنعها من الالتصاق.
إذا رغبت في ذلك، قم بقص حدود رفيعة حول جوانب العجين لإنشاء حواف نظيفة. نفرد العجينة على شكل مستطيل بسماكة ¾ بوصة. رشّي نصل السكين الحاد بالدقيق، ثم قطعي العجينة إلى اثني عشر مربعاً متساوياً.
انقل المربعات إلى ملف صينية خبز مُجهزة مقاس 13 × 18 بوصة غبار بالدقيق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح البسكويت ذهبيًا قليلاً من الأعلى وبنياً ذهبياً من الأسفل.
نخرج بسكويت القمح الكامل من الفرن، ثم ندهنه بالزبدة المذابة، حسب الرغبة. استمتع بالدفء!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
بسكويت القمح الكامل
الأدوات
المكونات
- 3-¼ الكؤوس طحين القمح الكامل
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1-½ ملاعق مسحوق الخبز
- 4 ملعقة صغيرة السكر
- 1-½ ملعقة شاي الملح كوشير
- 2 أعواد زبدة باردة غير مملحة ، يقطع لاجزاء صغيرة
- 2-⅓ إلى 2-½ الكؤوس اللبن أو اللبن محلي الصنع (انظر الملاحظات) ، باردًا أو حسب الحاجة
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة. في محضرة الطعام، اخلطي دقيق القمح الكامل مع مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والسكر ليمتزجوا. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
- انقله إلى وعاء خلط كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ورش اللبن فوقه. باستخدام شوكة أو ملعقة مطاطية، قلبي حتى تتشكل عجينة رطبة ولزجة قليلاً. إذا بدت العجينة جافة، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من اللبن. لا إرهاق! (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطاعة المعجنات أو شوكتين).
- ننقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم نرش سطح العجينة بقليل من الدقيق، ثم نجمعها معاً بلطف إلى كرة خشنة. نفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه حوالي ¾ بوصة. ثم، باستخدام سكين حاد أو مكشطة، قطعي العجينة إلى أربع قطع.
- قم بتكديس قطع العجين فوق بعضها البعض، مع وضع أي قطع جافة فضفاضة من العجين بين الطبقات، ثم اضغط لأسفل حتى تصبح مسطحة. ارفعي العجينة بواسطة مكشطة الطاولة ثم رشي السطح بالدقيق قليلاً لمنع العجينة من الالتصاق. قم بقص حدود رفيعة حول جوانب العجين لإنشاء حواف نظيفة إذا رغبت في ذلك.
- افردي العجينة على شكل مستطيل بسماكة ¾ بوصة. رشي الدقيق على نصل سكين حاد وقطعي العجينة إلى اثني عشر مربعاً متساوياً. انقلي المربعات إلى وعاء صينية خبز مُجهزة مقاس 13 × 18 بوصة الذي تم غباره بالدقيق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون قليلاً من الأعلى وبني ذهبي من الأسفل. نخرج البسكويت من الفرن، ثم ندهنه بالزبدة المذابة حسب الرغبة. استمتع بالدفء!
ملاحظة
- قم بتغطية بقايا الطعام بإحكام وخزنها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. إن تكديس قطع العجين فوق بعضها البعض، ووضع أي قطع جافة فضفاضة من العجين بين الطبقات، والضغط لأسفل للتسطيح هو المفتاح. إنه يصنع بسكويت اللبن طويل القامة محلي الصنع بشكل لا يصدق مع طبقة فوق طبقة قشارية من جودة الزبداني.
- الزبدة الباردة أمر بالغ الأهمية لبسكويت اللبن المثالي. إذا كان لديك الوقت، قطعي الزبدة إلى مكعبات وضعها على طبق في الفريزر قبل استخدامها؛ هذا يبقيه لطيفًا وباردًا أثناء الخلط. حاول أيضًا وضع الدقيق في الثلاجة أيضًا قبل البدء.
- عند تقطيع العجينة باستخدام قطاعة البسكويت، لا تقم بتحريف القاطع. بدلاً من ذلك، اضغط على القاطع لأسفل داخل العجينة بقوة. سيؤدي التواءها إلى إغلاق حواف بسكويت اللبن محلي الصنع، مما يمنعها من الارتفاع.
- إليك طريقة سريعة لإعداد اللبن الرائب في المنزل: أضف 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج أو الخل الأبيض للقياس، ثم أضف الحليب بما يعادل كوبًا واحدًا. يُحرَّك المزيج ويُترك لمدة 1 إلى 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة. سوف يتخثر قليلاً ويصبح سميكًا ويكون جاهزًا للاستخدام.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.