مازامورا هي حلوى تقليدية في أمريكا اللاتينية يتم الاستمتاع بها منذ قرون. وهو طبق حلو مع الذرة والحليب والسكر والقرفة. تتمتع الصحراء بتاريخ طويل شكلته الثقافات المتنوعة التي ساهمت في تطورها.
كيفية جعل مازامورا
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
نقع ثهيت الذرة hominy في الماء البارد طوال الليل. في اليوم التالي، قومي بتصفية الذرة البيضاء وشطفها، ثم ضعيها في قدر كبيرة وثقيلة. أضف الماء، وصودا الخبز، وعود القرفة.
جلب ليغلي. خففي النار إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها على نار خفيفة بدون غطاء مع التحريك المستمر حتى تصبح الذرة طرية.* (إذا تبخر السائل بسرعة، أضف الماء المغلي.) عندما تنضج الذرة إلى النصف، اسكبي نصف الحليب واستمري في الطهي. حتى تصبح طرية.
*(يحرك باستمرار لتجنب التصاق المواد الصلبة بالقاع واحتراقها). يُرفع عن النار ويُحرّك خلاصة الفانيليا ويُضاف الحليب المتبقي. نتركها حتى تبرد، ثم ننقلها إلى علبة محكمة الغلق، ثم نحفظها في الثلاجة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
مازامورا سهلة
الأدوات
المكونات
- 125 g غويا من الذرة البيضاء المعروفة أيضًا باسم Locro أو Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml ماء
- 500 ml حليب صافي ، أكثر إذا لزم الأمر
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 عصا القرفة
- ¼ كوب حبيبات السكر ، اضبطي كمية السكر حسب التفضيلات الفردية
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
تعليمات
- ننقع الذرة البيضاء في الماء البارد طوال الليل. في اليوم التالي، تُصفى الذرة البيضاء وتُشطف، ثم توضع في قدر كبير ثقيل الوزن. أضف الماء، وصودا الخبز، وعود القرفة. جلب ليغلي. خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار خفيفة بدون غطاء مع التحريك المستمر حتى تصبح الذرة طرية. *(إذا تبخر السائل بسرعة يضاف الماء المغلي).
- عندما تنضج الذرة نصف ناضجة، أسكبي نصف كمية الحليب، واستمري في طهي الذرة حتى تنضج. *(حركيه باستمرار حتى لا تلتصق المواد الصلبة بالقاع وتحترق). يُرفع عن النار ويُضاف خلاصة الفانيليا ويُضاف الحليب المتبقي. نتركها حتى تبرد، ثم ننقلها إلى علبة محكمة الغلق، ثم نحفظها في الثلاجة.
- استمتع بمازامورا!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.