كعكة خبز الذرة البرازيلية مع جوافة جليز، أو Bolo de Fubá Con Goiabada باللغة البرتغالية، هي حلوى برازيلية تقليدية.
تتميز كعكة خبز الذرة المذهلة بملمس رطب وطري ومتفتت. بالإضافة إلى ذلك، فهي مرصعة بقطع حلوة من الجوافة ومُغطاة بطبقة من الجوافة، مما يجعلها المرافقة المثالية لـ "استراحة القهوة" التقليدية بعد الظهر.
طريقة عمل كعكة بوندت خبز الذرة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، وتثبيت رف الفرن في المنتصف. قم بدهن قالب بوندت سعة 12 كوبًا بالزبدة ورش السطح المدهون بالزبدة، مع التخلص من الفائض أو رشه برذاذ الطبخ غير اللاصق بالدقيق، مثل Baker's Joy أو Pam with Flour. ضعي مكعبات الجوافة في وعاء صغير ورشيها بحوالي ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض. قلبي حتى تتغطى الجوافة بالدقيق. اجلس جانبا.
اخفقي دقيق الذرة، والطحين، ومسحوق الخبز في وعاء كبير. يُمزج زيت الأفوكادو مع خلاصة الفانيليا والملح والسكر في خلاط قائم مزود بملحق مجداف أو خلاط كهربائي محمول باليد ووعاء كبير. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بين كل إضافة.
أضيفي خليط دقيق الذرة، بالتناوب مع الحليب، حتى يمتزج الخليط ويصبح سميكًا. اكشطي العجينة في المقلاة المجهزة باستخدام ملعقة مطاطية ثم قومي بتنعيم الجزء العلوي. قم بإسقاط مكعبات الجوافة بشكل عشوائي (تخلص من أي دقيق زائد) في الخليط، واضغط برفق لتغمرها في الخليط.
اخبزيها حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي، ويتم إدخال جهاز الاختبار في منتصف كعكة خبز الذرة ويخرج نظيفًا، لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة.
كيفية عمل طلاء الجوافة
في هذه الأثناء، في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة، قم بجمع معجون الجوافة والماء واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ في الغليان، اخفضي الحرارة إلى متوسطة وحركيه جيدًا باستخدام ملعقة عازلة للحرارة حتى يذوب معجون الجوافة تمامًا ويصبح سائلاً.
أخرج كعكة كعكة خبز الذرة من الفرن واسكب طلاء الجوافة على الفور فوق كعكة كعكة خبز الذرة واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. استمتع!😋
الوصفات ذات الصلة:
- كعكة الجزر المثالية مع صقيع الجبن الكريمي
- كعكة التفاح
- كعكة صفراء
- كعكة الأناناس المثالية رأسًا على عقب
- كعكة ريد فيلفيت مثالية مع صقيع جبنة جوز الهند
- بيونو
وصفة
كعكة بوندت خبز الذرة سهلة
الأدوات
المكونات
للكيك:
- 1-½ الكؤوس دقيق لجميع الأغراض منخول
- 1-¼ الكؤوس دقيق الذرة الأصفر كويكر
- 1 كوب حبيبات السكر
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 1 كوب زيت الأفوكادو أو زيت الكانولا أو الزبدة غير المملحة المذابة أو الزيت النباتي
- 1 كوب حليب صافي ، درجة حرارة الغرفة
- 3 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
لملء:
- 200 g عجينة الجوافة ، مقطعة إلى مكعب بحجم 1 بوصة
- 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الاستخدامات
لصلصة الجوافة:
- 150 g معجون الجوافة
- ¼ كوب ماء
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي رف الفرن في الموضع الأوسط. ادهني صينية خبز سعة 12 كوبًا بالزبدة ورشي السطح المدهون بالزبدة بالدقيق، مع التخلص من الزائد أو رشي برذاذ الطبخ غير اللاصق بالدقيق، مثل Baker's Joy أو Pam with دقيق.
- ضعي مكعبات الجوافة في وعاء صغير ورشيها بحوالي ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض. قلبي حتى تتغطى الجوافة بالدقيق. اجلس جانبا.
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة والدقيق والبيكنج باودر معًا. في خلاط قائم مزود بمجداف أو خلاط كهربائي يدوي ووعاء كبير، قم بخلط زيت الأفوكادو ومستخلص الفانيليا والملح والسكر. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بين كل إضافة.
- أضيفي خليط دقيق الذرة، بالتناوب مع الحليب، حتى تمتزج المكونات في عجينة سميكة. باستخدام ملعقة مطاطية، قومي بكشط العجينة في القالب المجهز وتسوية الجزء العلوي. قم بإسقاط مكعبات الجوافة بشكل عشوائي (تخلص من أي دقيق زائد) في الخليط، ثم اضغط برفق لتغمرها في الخليط.
- اخبزيها حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي، ويتم إدخال جهاز الاختبار في منتصف كعكة خبز الذرة ويخرج نظيفًا، لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة.
لصلصة الجوافة:
- في هذه الأثناء، في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة، قم بجمع معجون الجوافة والماء واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ في الغليان، اخفضي الحرارة إلى متوسطة وحركيه جيدًا باستخدام ملعقة عازلة للحرارة حتى يذوب معجون الجوافة تمامًا ويصبح سائلاً.
- قم بإزالة كعكة كعكة خبز الذرة من الفرن واسكب على الفور طلاء الجوافة فوق Bolo de Fuba واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.