هذه الكعكة الصفراء الكلاسيكية مع وصفة كريمة الجبنة الكريمية ستكون بالتأكيد المفضلة الجديدة لديك! أنا وزوجي قمنا بإعداد هذه الكعكة الصفراء المثالية للاحتفال بعيد ميلاد طفلنا النائم.
الكعكة بسيطة للغاية ولكنها لذيذة. الطبقات رطبة، زبدانية، ولذيذة، وصقيع الجبن الكريمي مغري.
اقفز إلى:
كيفية صنع الكعكة الصفراء
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ضعي رفًا في منتصف الفرن، ثم قومي بتسخينه إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. رش قالبين كيك مقاس 9 بوصة برذاذ الطبخ غير اللاصق، ثم قم بتبطينهما بورق البرشمان. اجلس جانبا. في وعاء متوسط، نخل الدقيق ومسحوق الخبز. اجلس جانبا.
ضعي زيت الأفوكادو، والزبدة، والملح، والسكر في وعاء الخلاط القوي المزود بالمضرب، واخفقي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، أضيفي خلاصة الفانيليا والفانيليا الصافية.
اكشط الجوانب وأسفل الوعاء حسب الحاجة. يُضاف البيض والصفار، واحدًا تلو الآخر، حتى يُدمجا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة.
اكشطي الوعاء والمضرب وأضيفي نصف خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة. أضف نصف الحليب المبخر واخفقه حتى تمتزج المكونات معًا.
أضيفي باقي المكونات الجافة والحليب المبخر واخفقي بسرعة حتى تمتزج المكونات. لا تبالغ في خلط الخليط! باستخدام ملعقة مطاطية، قم بطي كل شيء يدويًا للتأكد من عدم وجود كتل في قاع الوعاء.
يُسكب الخليط في المقلاة (الصواني) المُجهزة ويُسوى الجزء العلوي باستخدام ملعقة معدنية.
اخبزي الكعكة (الكعكات) الصفراء لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. تبرد في مقلاة على الرف لمدة 5 دقائق، ثم تقلب على الرف، ثم قم بإزالة الورق، ثم تبرد تمامًا.
طريقة عمل كريمة الجبن بالفانيليا
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر البودرة والجبن الكريمي حتى تمتزج. قم بزيادة السرعة إلى أعلى، ثم قم بالخلط حتى تمتزج المكونات معًا. لا سوط!
(أوقفي تشغيل الخلاط من حين لآخر، وكشطي جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية).
خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة. يضيف الفانيليا، ارفعي السرعة إلى درجة عالية، واخلطيها لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة. إذا كان الزينة سميكة جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الحليب المبخر أو كامل الدسم.
كيفية التجميع والتزيين
ضع 4 شرائح من ورق البرشمان حول حافة حامل الكيك أو الطبق. اقلب الطبقة السفلية من كعكة واحدة بحيث يكون الجانب المقبب متجهًا للأسفل ويلامس الكعكة منصة كعكة. يُوزّع الجزء العلوي بالتساوي مع الجبن الكريمي وجوز الهند.
ثم، أعلى مع الأصفر الثاني كعكة طبقة. واخيرا انتشر صقيع المتبقية في جميع أنحاء الأعلى والجوانب. للتزيين، استخدمي ملعقة طويلة لتسوية طبقة الزينة في طبقة ناعمة على الجانب والأعلى.
ثم استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لسحب كريمة الزينة عبر الكعكة مباشرة من جانب واحد للاتصال بالآخر. كرر هذه العملية لإنشاء خطوط ريفية جميلة، وامسح كريمة الزينة من الملعقة بعد كل صف.
من الأفضل الاستمتاع بالكعكة في يوم صنعها، ولكن يمكن تخزينها في حاوية قبة الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
الوصفات ذات الصلة:
- كعكة الجزر المثالية مع صقيع الجبن الكريمي
- كعكة الأناناس المثالية رأسًا على عقب
- كعكة ريد فيلفيت مثالية مع صقيع جبنة جوز الهند
- كعكة الشوكولاتة مع صقيع الموكا
- كعكة البوندت الرخامية
وصفة
الكيكة الصفراء السهلة
الأدوات
المكونات
للكعكة الصفراء:
- 250 g (2 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- 15 g ملعقة كبيرة (1 ملعقة كبيرة) بيكنج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 60 ml (¼ كوب / 4 ملاعق كبيرة) زيت الأفوكادو أو زيت الجريب فروت أو الزيت النباتي
- 113 g (1 اصبع / 8 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة خففت في درجة حرارة الغرفة
- 208 g (1 كوب) سكر حبيبات
- 112 g (½ كوب) سكر بني فاتح أو سكر محبب
- 3 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 1 صفار بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- ¾ كوب اللبن، الحليب المبخر كامل الدسم أو الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
- ½ ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ½ ملعقة كبيرة نقي الفانيليا
لكريمة الجبن بالفانيليا:
- (1) 8 أوقية جبن كريمي كامل الدسم ، طري
- 250 g (2 كوب) سكر ناعم منخول
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة طرية ولكنها لا تزال باردة عند اللمس
- 2 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقي
- 1 ملعقة صغيرة نقي الفانيليا
تعليمات
- للكعكة الصفراء: ضعي رفًا في منتصف الفرن، ثم قومي بتسخينه إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. رش قالبي الكيك مقاس 9 بوصة برذاذ الطبخ غير اللاصق ثم قم بتبطينهما بورق البرشمان. اجلس جانبا. في وعاء متوسط، نخل الدقيق ومسحوق الخبز. اجلس جانبا.
- ضعي زيت الأفوكادو، والزبدة، والملح، والسكر في وعاء الخلاط القوي المزود بالمضرب، واخفقي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، فاز في مستخلص الفانيليا.
- اكشط الجوانب وأسفل الوعاء حسب الحاجة. يُضاف البيض والصفار، واحدًا تلو الآخر، حتى يُدمجا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة. نكشط الوعاء والمضرب ونضيف نصف خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة، ثم نضيف نصف الحليب المبخر ونخفق حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي باقي المكونات الجافة والحليب المبخر واخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات. لا تبالغ في خلط الخليط! باستخدام ملعقة مطاطية، قم بطي كل شيء يدويًا لضمان عدم وجود كتل في قاع الوعاء. يُسكب الخليط في المقلاة (الصواني) المُجهزة ويُسوى سطحها باستخدام ملعقة معدنية.
- اخبزي الكعكة (الكعكات) الصفراء لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. تبرد في القالب على الرف لمدة 5 دقائق، ثم تقلب على الرف، ثم قم بإزالة الورق، ثم تبرد تمامًا.
طريقة عمل كريمة الجبن بالفانيليا
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر البودرة والجبن الكريمي حتى تمتزج. قم بزيادة السرعة إلى أعلى، ثم قم بالخلط حتى تمتزج المكونات معًا. لا سوط! (أوقفي تشغيل الخلاط من حين لآخر، وكشطي جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية).
- خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة. أضيفي الفانيليا وارفعي السرعة إلى درجة عالية واخلطي لفترة وجيزة حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب المبخر أو الحليب كامل الدسم.
كيفية التجميع والتزيين
- ضع 4 شرائح من ورق البرشمان حول حافة حامل الكيك أو الطبق. اقلب الطبقة السفلية من كعكة واحدة بحيث يكون الجانب المقبب متجهًا للأسفل ويلامس حامل الكعكة.
- قم بتوزيع الجزء العلوي بالتساوي مع كريمة جوز الهند. ثم ضعي فوقها طبقة الكعكة الصفراء الثانية. أخيرًا، وزّعي الكمية المتبقية من كريمة التزيين على الوجه والجوانب. للتزيين، استخدمي ملعقة طويلة لتسوية طبقة الزينة في طبقة ناعمة على الجانب والأعلى.
- ثم استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لسحب كريمة الزينة عبر الكعكة بشكل مستقيم من جانب واحد للاتصال بالآخر. كرر هذه العملية لإنشاء خطوط ريفية جميلة، وامسح كريمة الزينة من الملعقة بعد كل صف. من الأفضل الاستمتاع بالكعكة في يوم صنعها، ولكن يمكن تخزينها في حاوية قبة الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
ملاحظة
يمكن تخزين الكعكة الصفراء في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لإذابة الكعكة، أخرجيها من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات أو طوال الليل في الثلاجة. بعد أن تذوب الكيكة يمكن تجميدها وتقديمها حسب الرغبة. من المهم ملاحظة أن قوام الكعكة قد يتغير قليلاً بعد التجميد والذوبان، لكن النكهة يجب أن تظل كما هي.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.