تعتبر باستيل دي فريسا مع صلصة بريجاديرو الحلوى المثالية لأي احتفال كبير. أنيقة ولذيذة، إنها واحدة من الأطباق المفضلة لدى عائلتي.
كعكة الفراولة اللذيذة والمغطاة بصلصة بريجاديرو الغنية على الطريقة البرازيلية. فقط تخيل ذلك، أو الأفضل من ذلك، جربه!
للمزيد من حلويات الفراولة، تأكد من مراجعة موقعنا ورقة كعكة الفراولة مع صقيع الفراولة, كعكة الفراولة محلية الصنع, جاليت الفراولة, مافن الفراولة, سكونز الفراولة مع سالفراولة شل توبينج, الفراولة الإسكافيو ألواح الشوفان بالفراولة.
للحصول على خيار صحي، جرب منتجاتنا بقلمي القمح الكامل, وهو لذيذ بنفس القدر. وللحصول على مشروب يروي العطش، يجب عليك تجربة مشروبنا اللذيذ الفراولة عصير الليمون!
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
خطوات كعكة الفراولة:
- اغسلي الفراولة وقشريها، ثم امزجيها في المهروس.
- يُطهى المهروس على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا ويقل حجمه إلى النصف.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية)، ثم دهني صينية الخبز بالدقيق.
- نخل الدقيق ومسحوق الخبز، وطحن الفراولة المجففة بالتجميد، ودمج جميع المكونات الجافة.
- يُخفق الزبدة والسكر في البيض واحدًا تلو الآخر.
- يُمزج بين خلاصة الفراولة والفانيليا والحليب وملون الطعام (في حالة الاستخدام).
- قم بالتناوب بين إضافة المكونات الجافة والرطبة إلى الخلاط، واخلط حتى تمتزج المكونات معًا.
- يُسكب الخليط في القالب ويُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 55 و60 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- قم بتبريد الكيك في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
توبينج بريجاديرو:
- تُمزج المكونات في قدر وتُطهى حتى تصبح سميكة ولامعة.
- تبرد قليلاً، ثم تسكب فوق الكعكة المبردة.
نصائح وإرشادات
- في وصفة باستيل دي فريسا، استخدمنا مقلاة ويلتون بريميوم غير لاصقة مقاس 9.51 بوصة. ضع في اعتبارك أن ريمكن أن يؤثر نوع طبق الخبز المستخدم على وقت الطهي.
قد يوصل طبق الخبز المعدني الحرارة بشكل مختلف عن طبق السيراميك، مما يؤدي إلى اختلاف أوقات الطهي. نوصي بمراقبة الكعكة
أثناء خبزها وفحصها بشكل دوري باستخدام عود أسنان أو جهاز اختبار الكيك للتأكد من نضجها. إذا كنت تستخدم طبق خبز معدني، فقد تحتاج إلى تقليل وقت الطهي قليلاً.
رؤية المزيد من وصفات الفراولة:
- جاليت الفراولة
- فطيرة الفريز
- الفواكه تارت
- بيري ترايفل
- بارفيه جبنة كريمة الفراولة
- سلطة فواكه الفراولة
- مربى الفراولة.
وصفة
كيكة الفراولة السهلة
الأدوات
- صينية خبز مخددة غير لاصقة مقاس 9.51 بوصة
المكونات
لكعكة الفراولة
- 1 جنيه الفراولة الطازجة ، مشطفة ومقشرة
- 375 g (3 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 4 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1 كوب حليب صافي
- 170 g (1 عصا بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 60 ml (¼ كوب) زيت بذور العنب أو زيت الأفوكادو
- ¾-1 كوب حبيبات السكر
- 5 كبير بيض ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 1 ملعقة كبيرة نقي الفانيليا
- 28 g (حوالي 1 كوب) فراولة مجففة بالتجميد
- ¼ ملعقة صغيرة تلوين الطعام الوردي ، اختياري
- دهن القالب بالزبدة والدقيق أو استخدمي رذاذ الخبز غير اللاصق
لصلصة البريجاديرو:
- ½ كوب المحلاة الحليب المكثف
- ½ كوب كريم الثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة الزبدة غير المملحة.
تعليمات
لباستيل دي فريزا:
- ابدأ بغسل الفراولة وإزالة السيقان والأوراق. قطعي الفراولة إلى قطع أصغر، إذا لزم الأمر، ثم ضعيها في الخلاط أو محضرة الطعام. طحن الفراولة حتى يتم تقسيمها إلى هريس ناعم.
- ننقل الهريس إلى قدر ونضعه على نار متوسطة. يُطهى مع فتح الغطاء مع التحريك بشكل متكرر حتى يتكاثف هريس الفراولة ويقل إلى نصف كوب، وهو ما قد يستغرق حوالي 30 دقيقة، اعتمادًا على مدى عصارة الفراولة.
- بمجرد أن ينخفض المهروس، قم بإزالته من الحرارة واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه في الكعكة. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وجهزي صينية خبز مخددة مقاس 9.51 بوصة غير لاصقة عن طريق دهنها بالسمن أو الزبدة ورشيها بالدقيق أو باستخدام رذاذ الخبز غير اللاصق.
- في وعاء كبير، نخل الدقيق ومسحوق الخبز معًا. ضعي الفراولة المجففة بالتجميد في وعاء محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا. أضيفي الفراولة المطحونة المجففة بالتجميد إلى خليط الدقيق واخفقي حتى تمتزج المكونات. اجلس جانبا.
- في وعاء الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ويُخلط جيدًا بعد كل إضافة، ويُكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. في كوب قياس، اخفقي معًا خلاصة هريس الفراولة، ومستخلص الفانيليا، والفانيليا الصافية، والحليب.
- إذا كنت تستخدم ألوان الطعام، فاخفقها مع الخليط حتى يتم توزيعه بالتساوي. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، قم بالتناوب بإضافة خليط الدقيق وخليط اللبن على ثلاث إضافات، بدءًا من خليط الدقيق وانتهاءً به. مزيج حتى مجتمعة فقط.
- نسكب الخليط في القالب المجهز ونضغط عليه على المنضدة عدة مرات لإزالة أي فقاعات هواء. اخبزيها لمدة تتراوح بين 55 إلى 60 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف وتبدأ الحواف في الابتعاد عن جوانب المقلاة. قم بتغطية باستيل دي فريزا بشكل غير محكم بورق الألمنيوم إذا كان لونه بنيًا أكثر من اللازم. اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 15 دقيقة قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تماماً.
- قد يوصل طبق الخبز المعدني الحرارة بشكل مختلف عن طبق السيراميك، مما يؤدي إلى اختلاف أوقات الطهي. نوصي بمراقبة الكعكة أثناء خبزها وفحصها بشكل دوري باستخدام عود أسنان أو جهاز اختبار الكعك للتأكد من نضجها. إذا كنت تستخدم طبق خبز معدني، فقد تحتاج إلى تقليل وقت الطهي قليلاً.
كيفية جعل بريجاديرو
- في قدر متوسطة الحجم، اخلطي الحليب المكثف المحلى مع الكريمة الثقيلة والزبدة. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا ولامعًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. اسمح لبريغاديرو أن يبرد قليلاً قبل رشه فوق الجزء العلوي من الكعكة المبردة.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.